Dukes Majonéza - Dukes Mayonnaise - Wikipedia

Vévodova majonéza
Bývalá vévodská továrna na majonézu v Greenville, Jižní Karolína. V současné době je známý jako pavilon Wyche.[1]

Vévodova majonéza je koření vytvořil Eugenia Duke[2] v Greenville, Jižní Karolína, v roce 1917.[3][4]

I když je třetí největší majonéza značka v Spojené státy (za Hellmann's a Kraft ), jeho popularita byla zpočátku do značné míry omezena na jih.[5][6] Používá se v regionálních oblíbených položkách, jako je rajčatové sendviče, cole slaw, ďábelská vejce, sýr pimento, a bramborový salát.[7][8][9] Vévodská majonéza obsahuje více žloutků než jiné majonézové výrobky a žádný přidaný cukr.

Raná historie

V srpnu 1917 začala Eugenia Duke a její dcera Martha prodávat sendviče v armádních jídelnách provozovaných YMCA, aby pomohly vydělat peníze její rodině. Kvůli žádostem vojáků v nedalekém Camp Sevier (výcvikový tábor národní gardy) a dalších zákazníků (rychle rozšířila místa, kde prodávala své sendviče) začala kolem roku 1923 plnit majonézu. Nedokázala držet krok s poptávkou, prodala to Společnost C. F. Sauer v roce 1929.

S C. F. Sauerem

V roce 1929 C.F. Společnost Sauer v Richmond, Virginie koupil produkty Duke's a Duke's Mayonnaise se stal vlajkovým produktem společnosti.[10]

V roce 2017 uznal zákonodárce Jižní Karolíny sté výročí Duke's.[11] Vévodova majonéza byla k dispozici po celých Spojených státech, stejně jako na Novém Zélandu, v Austrálii a na Středním východě. V roce 2017 společnost Sauer oznámila, že zahajuje prodej také do Latinské Ameriky.[10]

V roce 2019 získala společnost Falfurrias Capital Partners C.F. Sauer a značka vévody.[12] Také v roce 2019 se Duke Foods obrátil na soud s žádostí o soudní příkaz, který se snažil „zabránit bývalému výkonnému řediteli Wyattovi Howardovi v používání purloined papírování na pomoc konkurenci.“ Zmíněné dokumenty zahrnovaly „recepty, vzorce, informace o cenách a další chráněná obchodní tajemství [stažená] na jeho osobní e-mailový účet, když byl v květnu propuštěn.“[13]

Eugenia Duke

Eugenia Thomas Slade Duke (Říjen 1881, Columbus, Gruzie -1968) vytvořil Dukeovu majonézu v roce 1917, v Greenville, Jižní Karolína.[14]

Když měla Eugenia Duke 18 let, v roce 1900 se provdala za Harryho Cuthberta Duka a přestěhovala se do Greenville. Byla aktivní v práci na průchodu Devatenáctý dodatek k ústavě Spojených států zaručení volebního práva ženám.[15]

Po prodeji společnosti Eugenia následovala Martu do Kalifornie a otevřela společnost Duchess Sandwich Company následovanou společností Duchess Catering Company.[5][16]

Viz také

Reference

  1. ^ Peace Center se vrací s plány na uzavření pavilonu Wyche podél řeky Reedy. Greenville online. Citováno 2019 30. června.
  2. ^ „3 skvělé recepty na majonézu pro vlastní výrobu: Cooking Creole“. NOLA.com. Citováno 27. prosince 2017.
  3. ^ McElveen, Katie (2005). „Vyrobeno v Jižní Karolíně“. hdl:10827/11939. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  4. ^ Orchant, Rebecca (30. září 2013). „Dukes Mayo je nejoblíbenější a možná nejlepší na jihu“. Huffington Post. Citováno 25. března 2015.
  5. ^ A b Wallace, Emily (5. listopadu 2013). „Vévodova majonéza: Southern se rozšířil s kultovním pokračováním“. Washington Post. Citováno 31. prosince 2019.
  6. ^ „Duke's Mayonnaise: The Southern Spread with a Cult Following“,The Washington Post, 5. listopadu 2013.
  7. ^ Severson, Kim (14. dubna 2015). „Neexistuje majonéza jako má majonéza“. The New York Times. Citováno 27. prosince 2017.
  8. ^ „Duke's Mayo: An Obsession“. Southern Living. Citováno 27. prosince 2017.
  9. ^ Lucas, Jill Warren (15. dubna 2014). „Emily Wallace o životě a odkazu Eugenie Duke, tvůrkyni Duke's Mayonnaise“. INDY týden. Citováno 2020-06-09.
  10. ^ A b Zullo, Robert. „100 let vévodovy majonézy: oblíbená šíření Jihu slaví století“. Richmond Times - odeslání. Citováno 5. srpna 2019.
  11. ^ „2017-2018 Bill 4147 Text of Previous Version (April 19, 2017) - South Carolina Legislature Online“. www.scstatehouse.gov.
  12. ^ Gilligan, Gregory (2. srpna 2019). „Společnost zabývající se soukromým kapitálem se sídlem v Severní Karolíně dokončuje akvizici potravinářského podniku C. F. Sauera“. Richmond Times - odeslání. Citováno 2020-06-09.
  13. ^ Wren, David (5. srpna 2019). „Byly ukradeny tajné recepty vévodova zakladatele majonézy, tvrdí žaloba SC“. The Post and Courier. Citováno 31. prosince 2019.
  14. ^ Orchant, Rebecca (30. září 2013). „Dukes Mayo je nejoblíbenější a možná nejlepší na jihu“. Huffington Post. Citováno 31. prosince 2019.
  15. ^ Dieterle, Jarrett; Ribas, Maria (7. června 2018). „Worth the Whisk: How the Woman behind Duke's Mayo Became a Tycoon“. NPR. Citováno 31. prosince 2019.
  16. ^ Zullo, Robert (25. prosince 2017). „100 let vévodovy majonézy: oblíbená šíření Jihu slaví století“. Richmond Times - odeslání. Citováno 31. prosince 2019.

externí odkazy