Tybo - Tybo
| Tybo | |
|---|---|
| Země původu | Dánsko |
| Zdroj mléka | kráva |
| Textura | polotvrdý |
| Obsah tuku | 25-46% |
Tybo je dánština sýr z kravského mléka, podobný mírnému Samsø. Má tvar bochníku, krémovou barvu, vnitřek posetý otvory a žlutou kůrou. Má mírně slanou, hladkou a mléčnou chuť. Někdy je ochucený kmín semena.[1]
Výroba společnosti Tybo byla popsána v EU Středověk. Čerstvé, teplé, neodstředěné mléko bylo koagulováno a mícháno ručně nebo naběračkou, dokud nedošlo k oddělení a pevný materiál se začal usazovat. Pevný materiál byl poté hněten, vymačkán a vrstven; se solí sypané mezi vrstvami.[2]
Viz také
Poznámky
- ^ „Dánský sýr“. iloveindia.com. Citováno 1. březen, 2020.
- ^ Moreira, M .; Storani, E .; Bevilacqua, A .; De Antoni, G (2003). „Účinky startovací kultury na vlastnosti sýra tybo“. Italian Journal of Food Science. 15 (2): 287–294.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |