Fynbo - Fynbo - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Fynbo | |
|---|---|
| Země původu | Dánsko |
| Zdroj mléka | kráva |
| Pasterizované | Ano |
| Textura | polotvrdý |
| Obsah tuku | 34% |
| Hmotnost | 2 kg |
Fynbo je polotvrdý dánština sýr pojmenovaný podle ostrova Fyn.
Sýr Fynbo má příchuť pohanka a je zpracován kombinací mezofilní a termofilní bakteriální kultury. Experimenty se sekundárními proteolýza Fynbo pomohly identifikovat důležitý peptid vyrobený během zrání sýra, αs1-kasein (f1-23).[1]
V populární kultuře
Sýr Fynbo byl zmíněn v Monty python je Sýr Shop skica.
Viz také
Reference
- ^ Sihufe GA, Zorrilla SE, Rubiolo AC (2006). "Sekundární proteolýza sýra Fynbo solená NaCl / KCl solankou a zralá při různých teplotách". Chemie potravin. 96 (2): 297–303. doi:10.1016 / j.foodchem.2005.02.026.
externí odkazy
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |