Kama (jídlo) - Kama (food) - Wikipedia

Mísa kama (nemíchaná)

Kama (v estonštině) nebo Talkkuna (ve finštině) nebo tolokno (v Rusku) je tradiční estonština a Finština a ruština jemně mletá moučná směs. Kama nebo talkkuna prášek je směs praženého ječmen, žito, oves a hrášek mouka. Ovesná mouka může být zcela nahrazena pšenice mouka, nebo uškrcený černé fazole může být přidáno do směsi.

Kama byla historicky nezkazitelné a snadno přenosné jídlo, které se dalo rychle vyrobit do občerstvení plného žaludku, a to tak, že se máslo nebo sádlo; nevyžadovalo to pečení, protože už bylo pečené.

Dnes se používá k výrobě dezertů. Většinou se těší na snídani smíchanou s mlékem, podmáslí nebo kefír jako kaše. Často je slazeno cukrem a zejména borůvka, vzácněji s jiným ovocem nebo medem nebo podávané neslazené. Používá se také na mléčné nebo kyselé dezerty společně s lesními plody typickými pro Estonsko a Finsko.

Kama lze koupit jako suvenýr v Estonsku. Je to jedna z nejvýraznějších národních potravin Estonska.^[1]

Podobný produkt je skrädmjöl, mouka složená výhradně z praženého ovsa, která se tradičně vyrábí ve švédské provincii Värmland. Přineslo to tam Lesní Finové.

V hovorové finštině a estonštině znamená „kama“ také „věci, věci“, ale může také odkazovat na narkotika.

Viz také

• Gofio
• Misutgaru
• Rubaboo
• Tsampa

Reference

Tento Estonsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.