Maasdamský sýr - Maasdam cheese
| Maasdam | |
|---|---|
 | |
| Země původu | Holandsko |
| Zdroj mléka | Krávy |
| Pasterizované | Ano |
| Textura | Polořadovka |
| Obsah tuku | 45%[1] |
| Čas stárnutí | 1–3 měsíce |
| Pojmenoval podle | Maasdam |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Maasdamský sýr (Holandská výslovnost: [ˈMaːsdɑm]) je Ementál holandský sýr. Vyrobeno z kráva je mléko, stárne nejméně čtyři týdny. Zraje rychleji než jiné sýry vyrobené v Nizozemsku. Maasdam má vnitřní dutiny nebo díry z procesu zrání,[2] a hladkou žlutou kůru. Někdy je voskovaný jako Gouda je. Sýr byl vytvořen, aby konkuroval sýrům Swiss Emmentaler tím, že byl levnější a rychlejší na výrobu. V procesu výroby sýra se stejnými obecnými složkami jako švýcarské sýry skončili Holanďané se sýrem, který je kvůli vyššímu obsahu vlhkosti ořechový a sladký, ale měkčí než Ementál.
Tento styl byl zaveden v roce 1984 společností Baars jako ochranná známka Leerdammer sýr, i když je nyní pod názvem vyráběn jinými nizozemskými společnostmi Maasdammer. Toto jméno bylo vybráno na počest vesnice Maasdam v provincii Zuid-Holland.
Viz také
- Seznam sýrů - seznam sýrů podle místa původu
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ „Maasdam - charakteristický holandský sýr“. Cheese Partners Holland. Archivovány od originál dne 29. července 2012.
- ^ "Veldhuyzen Maasdam Cheese". veldhuyzenkaas.nl. Citováno 25. října 2020.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |