Fríský hřebíček - Friesian Clove

Nagelkaas, taky volala Sýr Frisian Hřebíček,[1] je nechráněná varianta názvu domény kanterkaas, Holanďan sýr vyvinut v Fríské ostrovy z Holandsko. Je to pevná struktura gouda - sýr vyrobený z odstředěného pasterizovaného kráva je mléko. Jeho 23% obsah máslového tuku má za následek jemnou chuť, která je umocněna přidáním hřebíčku a kmínu pro výraznou kořeněnou chuť.

Jeho název pochází z nizozemského slova pro hřebíček, kruidnagel (doslova „kořenící hřebík“, z hřebíčkovitého tvaru hřebíčku). To je místně známé jako "nehtový sýr" nebo v holandský, Nagelkaas.

Reference

  1. ^ Nagelkaas (igourmet.com)

externí odkazy