Citronová kapka (cukroví) - Lemon drop (candy)

Kapka citrónu
Lemon Drops.jpg
TypCukrovinky
Hlavní přísadyCukr, příchuť (citrón ), potravinářské barvivo

A kapka citrónu je potažený cukrem, citrón -ochucený bonbón to je obvykle barevný žluté a často tvarované jako miniaturní citron. Mohou být sladké nebo mají kyselejší chuť. Citronové kapky se vyrábějí vařením cukru, vody a zubního kamene, dokud nedosáhne tvrdá trhlina etapa. Když se směs ochladí, přidá se citronová příchuť. Cukroví se poté stočí do dlouhých lan, nakrájí se na malé kousky a stočí se do cukru. Citronové kapky pocházejí z Anglie, kde se cukráři dozvěděli, že přidání kyseliny, jako je citronová šťáva, do vařené směsi cukru brání krystalizaci cukru.[1]

Termín „citronová kapka“ se také občas používá u příchutí citronu pastilky v krku a alkoholický nápoj skládající se z citronová šťáva, vodka a cukr.

Byla volána první verze citronové kapky Salem Gibraltar a byla vytvořena v roce 1806. Moderní citronové kapky, stejně jako většina tvrdých bonbónů, které dnes známe, pocházejí ze starodávných léčivých pastilek. Pokroky v technologii cukru v 18. století umožnily tvrdé směsi cukru.

V populární kultuře

V americké verzi Harry Potter romány, stejně jako filmová série, citronové kapky jsou Brumbál oblíbený bonbón. Používá se také jako heslo pro vstup do jeho kanceláře. V původní britské verzi jí zmrzlinové citrony.

Citronové kapky jsou také zmiňovány ve filmu MGM z roku 1939 Čaroděj ze země Oz, v písni „Somewhere Over the Rainbow“, kterou zpívala Judy Garland ~, kde se problémy rozplývají jako kapky citronu, vysoko nad vrcholy komínů.

Viz také

Reference

  1. ^ Chu, Anita. Polní průvodce po bonbónech: Jak identifikovat a vytvořit prakticky každou představitelnou bonbónu. Philadelphia: Quirk, 2009.