Humbug (sladký) - Humbug (sweet)

Pro další použití viz Humbug (disambiguation).

Švindl
Tradiční humbugy
TypCukrovinky
Místo původuSpojené království
Hlavní přísadyCukr
Obvykle používané přísady
  • Glycerol
  • barva
  • příchuť (obvykle máta peprná)
Máta humbugy

Humbugy jsou tradiční tvrdé vařené sladké k dispozici v Spojené království, Irsko, Jižní Afrika, Kanada, Austrálie, a Nový Zéland. Obvykle jsou ochucené máta peprná[1] a pruhované ve dvou různých barvách (často černé a bílé). Humbugy mohou být válce se zaoblenými konci zabalené do kroucení celofán, nebo tradičněji čtyřboká vytvořená ze sevřených válců s a 90 stupňů otočte se mezi jedním koncem a druhým (ve tvaru pyramidy se zaoblenými hranami) volně v sáčku.[1] Záznamy o humbugech existují již od 20. let 20. století a je na ně odkazováno v knize z roku 1863 Sylviny milenky jako jídlo z sever.[2]

Název sladkosti nesouvisí s výrazem „Bah, švindl " z Charles Dickens „román Vánoční koleda. Tento výraz implikuje obecnou nespokojenost s vánočním obdobím spojenou s použitím „humbugu“ jako žertu, nebo zejména falešného. Nabízejí však humbugy Vánoce čas nyní někteří považují za vtipný nebo ironický a byl uveden v epizodě Černá zmije tímto způsobem. Zatímco čeká na vystoupení darebáka vDobrodružství šesti Napoleonů "epizoda z Návrat Sherlocka Holmese série, Jeremy Brett jak Holmes napomíná Edward Hardwicke Dr. Watsonovi za nabídku Colin Jeavons „Inspektor Lestrade, jeden z těchto sladkostí, řekl:„ Watsone, na humbugy není čas! “

Výroba

Směs cukru, glycerinu, barvy a příchuti se zahřeje na 145 ° C (293 ° F). Tato směs se poté vylije a mnohokrát se protáhne a přeloží. Pruhy pocházejí z menšího kousku barevné směsi, která je přeložena do hlavní směsi. Směs je nakonec svinuta do dlouhého, tenkého válce a nakrájena na segmenty.[3]

Býčí oči

„Býčí oko (sladké)“ přeadresuje tady. Pro další Bull's eye sweet, viz Goetze's Candy Company.
Býčí oči v tašce.

Podobná sladkost je „býčí oko"který má černé a bílé pruhy jako humbug, ale je sférický jako anýzový míč. Jedná se o příchuť máty peprné a jsou také známé jako kulky ve Velké Británii, protože jsou podobné co do velikosti hladký vývrt muškety.[Citace je zapotřebí ]

Evertonské mincovny

Další populární mincovnou ve Velké Británii je mincovna Everton, která je také pruhovaná černo-bílá s karamelovým středem. Mincovny jsou distribuovány na národní úrovni prostřednictvím různých výrobců a značek, z nichž nejznámější jsou Bassett.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Davidson, Alan; Davidson, Jane; Saberi, Helen (2006). Jaine, Tom (ed.). Oxfordský společník k jídlu. OUP Oxford. ISBN  0-19-280681-5.
  2. ^ Ayto, John (1990). Gluttonův glosář. Routledge. p.144. ISBN  0-415-02647-4. humbug sladký - bah.
  3. ^ Alex Renton (10. září 2009). „Humbugy, máty, dásně a našich 20 nejlepších sladkostí“. Časy. Citováno 25. ledna 2011.
  4. ^ „Oblíbené Bassettovy mincovny“. Candy Blog. 19. října 2010. Citováno 21. května 2018.