Guljeot - Guljeot - Wikipedia
 | |
| Alternativní názvy | Solená ústřice |
|---|---|
| Typ | Jeotgal |
| Místo původu | Korea |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 굴젓 |
|---|---|
| Revidovaná romanizace | guljeot |
| McCune – Reischauer | kukjŏt |
| IPA | [kul.dʑʌt̚] |
Guljeot (굴젓) nebo solená ústřice je jeotgal (solené mořské plody) vyrobené solením a kvasící ústřice.[1][2][3] Je to populární banchan (příloha) podávaná jako příloha k bap (vařená rýže).
Příprava
Malý, svěží ústřice jsou zasunuty, jemně promyty slanou vodou, soleny hrubá sůl a necháme pět dní kvasit.[4] Poté se ochucuje mletým masem česnek, jemně nasekané cibule, gochutgaru (chilli prášek) a volitelně julienned ředkev a / nebo hruška.[4] Nechá se stárnout tři až čtyři dny a podává se s mrholením sezamový olej.[4]
Galerie
Eori-guljeot
Reference
- ^ "guljeot" 굴젓. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 27. dubna 2017.
- ^ Visessanguan, Wonnop; Chaikaew, Siriporn (2014). "Výrobky z měkkýšů". Ve Sarkaru, Prabir K .; Nout, M. J. Robert (eds.). Příručka původních potravin zahrnujících alkalickou fermentaci. Boca Raton, Florida: CRC Press. str. 222. ISBN 978-1-4665-6529-6.
- ^ Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi (ed.). Průvodce korejským jídlem 800. Soul: Korejská nadace. str. 46 - přes vydat.
- ^ A b C "guljeot" 굴젓. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 27. dubna 2017.
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |