Chov koz - Goat farming

The Boer koza, široce chované masné plemeno

Chov koz zahrnuje chov a chov domácích kozy (Capra aegagrus hircus) jako pobočka chov zvířat. Lidé chovají kozy hlavně pro své maso, mléko, vlákniny a kůže.

Chov koz může být velmi vhodný pro produkci vedle jiných hospodářská zvířata (jako ovce a dobytek) na pastvinách nízké kvality. Kozy efektivně přeměňují pastviny nižší kvality, které jsou pro ostatní hospodářská zvířata méně žádoucí, na kvalitní libové maso. Kromě toho lze kozy chovat na relativně malé ploše pastvina as omezenými zdroji.^[1]

Pastvina

Kozy jsou pozoruhodně pohyblivé a budou procházet stromy.

Stejně jako u jiných býložravců závisí počet zvířat, která může chovatel koz chovat a udržovat, na kvalitě pastviny. Jelikož však kozy budou žrát vegetaci, která upadá u většiny ostatních domácích zvířat, budou se živit i na velmi chudé půdě. Kozí stáda proto zůstávají důležitým aktivem v regionech s řídkou a málo kvalitní vegetací.

Celosvětová statistika populace koz

Podle potravinářská a zemědělská organizace (FAO) byly v roce 2008 nejvýznamnějšími producenty kozího mléka Indie (4 miliony tun), Bangladéš (2,16 milionu tun) a Súdán (1,47 milionu tun).^[2]

Ve Spojených státech

Masové kozy se chovají ve všech státech USA, ačkoli většina produkce kozí masy probíhá na jihovýchodě. Texas je hlavním producentem masných koz, což představuje 38% americké produkce.^[1]

Maso

Tři čtvrtiny světové populace jí kozí maso. Zahrnuje 5% celosvětové spotřeby masa a 8% červeného masa.^[3]

Kozí maso obsahuje malé množství nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Považuje se za zdravější alternativu k jiným druhům červeného masa.^[4]

Chuť kozího kozího masa byla označena jako podobná chuti jarní jehněčí maso.^[5] V některých lokalitách (např. V Karibiku, Bangladéši, Pákistánu a Indii) se slovo „skopové maso „Se používá k popisu kozího i jehněčího masa. Někteří však srovnávají chuť kozího masa s telecí maso nebo zvěřina, v závislosti na věku a stavu kozy. Chuť je primárně spojena s přítomností 4-methyloctanoic a Kyselina 4-methylnonanová.^[6][7]

Kozí maso lze připravit různými způsoby, včetně dušení, pečení, grilování, grilování, konzervace, a smažení; to může být mletý, kari, nebo do klobása. Díky nízkému obsahu tuku může maso při vysokých teplotách ztuhnout, pokud je vařeno bez další vlhkosti. Jednou z nejoblíbenějších koz chovaných pro maso je jihoafrický Boer, představený ve Spojených státech počátkem 90. let. Nový Zéland Kiko je také považováno za masné plemeno, stejně jako myotonický nebo „omdlévající koza“.

Mléko, máslo a sýr

Koza, která byla dojena na stroji ekologická farma

Kozy produkují přibližně 2% celosvětové roční dodávky mléka.^[8] Některé kozy jsou chovány speciálně pro mléko. Nezpracované kozí mléko má malé, dobře emulgované tukové kuličky, což znamená, že krém zůstává suspendován v mléce, místo aby stoupal nahoru, jako v nezpracovaném kravském mléce; proto to nemusí být homogenizován. Pokud se má k výrobě sýra používat kozí mléko, nedoporučuje se homogenizace, protože to mění strukturu mléka a ovlivňuje schopnost kultury srážet mléko a konečnou kvalitu a výtěžnost sýra.^[9] Mléčné kozy ve své nejvyšší produkci mléka (obvykle kolem třetího nebo čtvrtého laktačního cyklu) - průměr 2,7 až 3,6 kg (6 až 8 lb) - produkce mléka denně - zhruba 2,8 až 3,8 l (3 až 4 US qt) - během desetiměsíční laktace, produkují více hned po osvěžení a postupně snižují produkci ke konci laktace. Mléko má průměrně 3,5% máslový tuk.^[10]

Kozí mléko se běžně zpracovává na sýr, máslo, zmrzlina, jogurt, cajeta a další produkty. Kozí sýr je známý jako fromage de chèvre („kozí sýr“) ve Francii. Některé odrůdy zahrnují Rocamadour a Montrachet.^[11] Koza máslo je bílá, protože kozy produkují mléko se žlutou beta-karoten převeden na bezbarvou formu vitamin A..

Kozí samci nejsou pro mléčný a kozí průmysl obecně vyžadováni a jsou obvykle poráženi pro maso brzy po narození. Ve Velké Británii je každý rok poraženo přibližně 30 000 kozlíků z mléčného průmyslu.^[3]

Vlákno

An Angorská koza

Většina koz má měkké izolační chloupky v blízkosti kůže a delší hlídat vlasy na povrchu. Žádoucí vlákno pro textilní průmysl je první; má několik jmen, včetně „down“, „cashmere“ a „pashmina“. Chrániče mají malou hodnotu, protože jsou příliš hrubé, obtížně se točí a obtížně barví. Kozy jsou obvykle ostříhaný dvakrát ročně, s průměrným výtěžkem přibližně 4,5 kg (10 lb).

v Jížní Asie, kašmír se nazývá "pashmina" (od Peršan pashminaV 18. a na počátku 19. století měl Kašmír (Brity tehdy nazývaný Cashmere) prosperující průmysl vyrábějící šály z kozích chlupů dovážených z Tibetu a Tartarie přes Ladakh. Šály byly zavedeny do západní Evropy, když generální ředitel francouzského tažení v Egyptě (1799–1802) poslal jeden do Paříže. Vzhledem k tomu, že tyto šály byly vyrobeny v horní části Kašmír a Ladakhu regionu se vlna začala nazývat „kašmír“.

The kašmírská koza produkuje komerční množství kašmírová vlna, což je jedno z nejdražších komerčně vyráběných přírodních vláken; kašmír je velmi jemný a měkký. Kašmírová kozí vláknina se sklízí jednou ročně, čímž se získá asi 260 g (9 oz) prachového peří.

Angorské kozy produkují dlouhé, zvlněné, lesklé zámky mohér. Celé jejich tělo je pokryto mohérem a žádné nejsou hlídat vlasy. Zámky neustále rostou na délku 9 cm nebo více. Angorští kříženci, jako například pygora a Nigora, byli vybráni k produkci mohéru a / nebo cashgory na menším zvířeti, které se lépe řídí.

Kozí kůže

Hotovo pergamen z kozí kůže natažené na dřevěném rámu

Kůže koz je cenným vedlejším produktem při chovu koz. Až do roku 1849 vše Role parlamentu byly psány na pergamenu obvykle vyrobeném z kozí kůže.^[12] Další použití populeru je pro bicí skiny. Pigment připravuje vápnění (v řešení rychlé vápno ) k uvolnění vlasových folikulů. Po několika dnech v této lázni lze poté vlasy seškrábat a vyčistit spodní povrch kůže. Poté jsou hotové kůže sešity do dřevěného rámu, aby se vysušily a zmenšily.

Pergamen je dnes stále k dispozici, ale importované kůže mohou nést malé riziko přechovávání antrax pokud není správně zacházeno.^[13]

Galerie

• 

  Kozí farma

• 

  Kozí dojení

• 

  Pero pro kozy

Viz také

• Seznam plemen koz
• Kozy jako domácí mazlíčky
• Seznam kozích pokrmů

Další čtení

• Carol A. Amundson (1. dubna 2009). Jak chovat kozy. Voyageur Press Inc., USA ISBN  978-0760331576.
• Cheryl K. Smith (5. března 2010). Jak chovat kozy. John Wiley & Sons. ISBN  978-0470568996.

Reference

externí odkazy