Domácí kachna - Domestic duck
Domácí kachna | |
---|---|
![]() | |
Skupina Kachny indického běžce | |
Domestikováno | |
Vědecká klasifikace ![]() | |
Království: | Animalia |
Kmen: | Chordata |
Třída: | Aves |
Objednat: | Anseriformes |
Rodina: | Anatidae |
Rod: | Anas |
Druh: | |
Poddruh: | A. str. domesticus |
Trojčlenné jméno | |
Anas platyrhynchos domesticus |
Domácí kachny jsou Kachny které jsou zvýšeny pro maso, vejce a dolů. Mnoho kachen se také chová pro výstavy, jako domácí mazlíčky nebo pro svou okrasnou hodnotu. Téměř všechny odrůdy domácí kachna kromě Pižmová kachna (Cairina moschata) pocházejí z divoká kachna (Anas platyrhynchos).[1][2]
Domestikace

Divoká kachna kachny byly poprvé domestikovány Jihovýchodní Asie nejméně před 4000 lety, během Neolitický věk, a byly také obhospodařovány Římané v Evropa a Malajci v Asie.[3][4] v starověký Egypt, kachny byly zachyceny v sítích a poté chovány v zajetí.[5] Během dynastie Ming, Pekingská kachna „Kachny divokého krmení, které se silně živily zrny, zvětšovaly je - bylo známo, že mají dobré genetické vlastnosti.[6]
Téměř všechny odrůdy domácí kachny kromě pižmový byly odvozeny z divoká kachna.[7] Domestikace výrazně změnila jejich vlastnosti. Domácí kachny jsou většinou polygamní, kde jsou divoké kachny divoké monogamní. Domácí kachny ztratily teritoriální chování kachny divoké a jsou méně agresivní než kachny divoké.[8][9] Navzdory těmto rozdílům se domácí kachny často páří s divokou divokou kachnou a rodí se plně úrodně hybridní potomek.[10]
Zemědělství

Kachny byly chovány tisíce let.[11] Na celém světě jsou každoročně poraženy přibližně 3 miliardy kachen na maso.[12] V západní svět, nejsou tak populární jako kuře, protože kuřata mají mnohem více bílého libového masa a je snazší je udržovat v uzavřeném obalu, čímž je celková cena mnohem nižší kuřecí maso, zatímco kachna je poměrně drahý. Zatímco populární v haute cuisine, se kachna objevuje méně často v masovém trhu s potravinami a v restauracích v nižším cenovém rozpětí. Nicméně, kachny jsou více populární v Čína a tam jsou značně vychováváni.[Citace je zapotřebí ]
Kachny jsou chovány pro své maso, vejce, a dolů. Menšina kachen je také chována pro foie gras Výroba. The krev v některých regionech se také sbírá kachny poražené na maso a používá se jako přísada do pokrmů mnoha kultur. Jejich vejce jsou modrozelená až bílá, v závislosti na plemeni.[Citace je zapotřebí ]
Kachny lze chovat volný výběh, v klecích, ve stodolách nebo v baterie. Kachny mají přístup ke koupací vodě, ale nevyžadují ji, aby přežily. Měli by být krmeni obilí a hmyz strava. To je populární mylná představa, že kachny by měly být krmeny chléb; chléb má omezenou nutriční hodnotu a může být smrtelný, když je přiváděn k vývoji kachňat. Kachny by měly být sledovány ptačí chřipka, protože jsou obzvláště náchylní k infekci nebezpečnými H5N1 kmen.[13]
Samice mnoha plemen domácích kachen jsou nespolehlivé, když sedí vajíčka a chovají svá mláďata. Mezi výjimky patří Rouen kachna a zejména Pižmová kachna. Na farmách je po staletí zvykem dávat kachní vejce zamyšlená slepice pro líhnutí; v dnešní době tuto roli často hraje inkubátor. Mladá kachňata se však při zásobování spoléhají na své matky předem připravit olej aby byly vodotěsné; slepičí slepice nevyrábí tolik oleje z kuřat jako samice kachny a inkubátor žádný. Jakmile si káčátko vypěstuje vlastní peří, produkuje kořenový olej z mazové žlázy poblíž spodní části ocasu.[14]
Domácí zvířata a okrasné rostliny


Domácí kachny lze chovat jako domácí mazlíčky, na zahradě nebo na zahradě, obvykle s rybníkem nebo hlubokou vodní miskou. Pokud jim je umožněn přístup k rybníku, fušují do bahna, bagrují a jedí divokou zvěř a objeví se žába a spolknout dospělého žáby a ropuchy do velikosti obyčejná žába Rana temporaria, protože byly vyšlechtěny tak, aby byly mnohem větší než divoké kachny, s délkou ponoru (od krku ke spodní části ocasu) až 30 cm; divočina divoká kachna Délka vodorysky je asi 6 palců (15 cm). Ochrana před predátory, jako je lišky a jestřábi je požadováno.[Citace je zapotřebí ][15]
Kachny jsou také chovány pro svou okrasnou hodnotu. Plemena byla vyvinuta s hřebeny a chomáčky nebo nápadným opeřením pro výstavy v soutěžích.[16]
V kultuře
V dětských příbězích
Kachna domácí se v dětských příbězích objevila mnohokrát. Beatrix Potterová je The Peak of Jemima Puddle-Duck byl publikován Frederick Warne & Co. v roce 1908. Jedna z nejznámějších Potterových knih, příběh byl zahrnut do Královský balet Příběhy Beatrix Potterové.[17] Je to příběh o tom, jak je Jemima, domácí kachna, zachráněna před mazanou liškou, která ji plánuje zabít, když se snaží najít bezpečné místo pro vylíhnutí vajec.[18]
Uvolněte cestu pro Kachňata je dětská obrázková kniha, kterou napsal a ilustroval Robert McCloskey. Kniha, která byla poprvé vydána v roce 1941, vypráví příběh dvojice divokých kachen, kteří se rozhodli vychovávat rodinu na ostrově v laguně v bostonské veřejné zahradě, parku v centru Bostonu. Make Way for Ducklings vyhrál 1942 Caldecott medaile pro McCloskeyovy ilustrace.
The Disney kreslená postavička Kačer Donald, jedna z nejznámějších ikon popkultury na světě, je domácí kachna z Americký Pekin plemeno.
V hudbě
V hudební skladbě se objevuje kachna domácí Peter a vlk, napsáno Sergej Prokofjev v roce 1936. Orchestr ilustruje dětský příběh zatímco vypravěč to říká.[19] V tomto se domácí kachna a malý pták hádají o svých letových schopnostech. Kachnu představuje hoboj. Příběh končí tím, že vlk živí kachnu naživu, jeho šarlatán slyšel zevnitř vlčího břicha.[20]
V umění
Domácí kachny jsou často zobrazovány na nástěnných malbách a hrobových objektech z starověký Egypt.[21] Jsou uváděny v řadě starověkých artefakty, který odhalil, že jsou symbolem plodnosti.[22]

Jako jídlo
Od starověku se kachna konzumovala jako jídlo.[23] Obvykle se konzumuje pouze maso z prsou a stehen.[24] To nemusí být visel před přípravou a je často dušené nebo pražené, někdy ochucené hořký pomeranč nebo s přístav.[25] Pekingská kachna je pokrm z pečené kachny z Peking, Čína, která se připravuje od středověku. Dnes se tradičně podává s jarní palačinky, jarní cibulky a sladká fazolová omáčka.[26][27]
Reference
- ^ „Anas platyrhynchos, domácí kachna; DigiMorph Staff - The University of Texas at Austin“. Digimorph.org. Citováno 23. prosince 2012.
- ^ Sy Montgomery. „Mallard; Encyclopædia Britannica“. Britannica.com. Citováno 23. prosince 2012.
- ^ Titlow, Budd (2013). Bird Brains: Inside the Strange Minds of Our Fine Feathered Friends. Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-762-79770-7.
- ^ Kear, Janet (2005). Kachny, husy a labutě: Obecné kapitoly, druhové účty (Anhima až Salvadorina). Oxford University Press. ISBN 978-0-198-61008-3.
- ^ Manuelian, Peter der (1998). Egypt: Svět faraonů. Kolín nad Rýnem, Německo: Könemann. p. 381. ISBN 978-3-89508-913-8.
- ^ Cherry, Peter; Morris, Trevor Raymond (2008). Domácí kachní produkce: věda a praxe. CABI. ISBN 9781845934415.
- ^ Appleby, Michael C .; Mench, Joy A .; Hughes, Barry O. (2004). Chování a dobré životní podmínky drůbeže. CABI. ISBN 978-0-851-99667-7.
- ^ Piggott, Stuart; Thirsk, Joan (únor 1981). Agrární historie Anglie a Walesu: Svazek 1, část 1, Prehistorie. Archiv tisku z University of Cambridge. ISBN 978-0-521-08741-4.
- ^ Zaměstnanci DigiMorph - The University of Texas at Austin (2004). „Anas platyrhynchos, kachna domácí“. Digimorph.org. Archivovány od originál dne 27. listopadu 2016. Citováno 23. prosince 2012.
- ^ Wood-Gush, D. (2012). Prvky etologie: Učebnice pro studenty zemědělství a veterinární medicíny. Springer. ISBN 978-9-400-95931-6.
- ^ Kiple, Kenneth F .; Ornelas, Kriemhild Coneè (2000). Cambridge World History of Food. Cambridge University Press. ISBN 978-0-521-40214-9. OCLC 44541840.
- ^ „FAOSTAT“. www.fao.org. Citováno 25. října 2019.
- ^ Songserm, Thaweesak; Jam-on, Rungroj; Sae-Heng, Numdee; Meemak, Noppadol; Hulse-Post, Diane J .; Sturm-Ramirez, Katharine M .; Webster, Robert G. (duben 2006). „Domácí kachny a chřipková epidemie H5N1, Thajsko“. Vznikající infekční nemoci. 12 (4): 575–581. doi:10.3201 / eid1204.051614. ISSN 1080-6040. PMC 3294714. PMID 16704804.
- ^ „Kachny - encyklopedie plemen drůbeže“.
- ^ Link, Kimberly (2014). Průvodce Ultimate Pet Duck. Platforma pro nezávislé publikování CreateSpace. ISBN 978-1500344771.
- ^ „Nejlepší kachny, které si můžete nechat na zahradě: na obrázcích“. The Daily Telegraph. Citováno 28. června 2017.
- ^ Roberts, Laura (16. prosince 2010). „Příběhy Beatrix Potterové v podání Královského baletu“. Telegraph.co.uk. Archivovány od originál dne 21. srpna 2016. Citováno 26. června 2017.
- ^ Potter, Beatrix (1993). Tale of Jemima Puddle-Duck. Frederick Warne. ISBN 9781854713858.
- ^ Rijke, Victoria de (2008). Kachna. Reaktion Books. ISBN 978-1-861-89489-2.
- ^ Prokofjev, Sergej (1999). Peter a vlk. North-South Books. ISBN 978-0-735-81189-8.
- ^ LeMaster, Richard (březen 1995). Velká galerie kachen a jiného vodního ptactva. Stoh knih. ISBN 978-0-811-70706-0.
- ^ Chadd, Rachel Warren; Taylor, Marianne (2016). Ptáci: Mýtus, tradice a legenda. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-472-92287-8.
- ^ Dalby, Andrew (2013). Jídlo ve starověkém světě od A do Z. Routledge. ISBN 978-1-135-95422-2.
- ^ Vizuální encyklopedie potravin. Québec Amerique. 1996. ISBN 978-2-764-40898-8.
- ^ Davidson, Alan (2006). Oxfordský společník k jídlu. Oxford University Press. p. 472. ISBN 978-0-191-01825-1.
- ^ „Vývoj pekingské kachny“. CBS. 24. září 2006.
- ^ „Kulturní klasika: Pekingská kachna“. Globe Trekker. Citováno 26. června 2017.
externí odkazy
- Kachna a husa z farmy na stůl informační list z USDA