Koktejl buchta - Cocktail bun
Typ | Sladká buchta |
---|---|
Místo původu | Hongkong |
Hlavní přísady | Kokosový ořech, máslo nebo margarín |
Koktejl buchta | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tradiční čínština | 雞 尾 包 | ||||||||||||
Zjednodušená čínština | 鸡 尾 包 | ||||||||||||
Jyutping | gai1 mei5 baau1 | ||||||||||||
Doslovný překlad | kohout (kuřecí) ocasní buchta | ||||||||||||
|
The koktejl buchta (čínština : 雞 尾 包; Jyutping : gai1 já5 baau1) je Hongkong -styl sladká buchta s náplní drceného kokosový ořech. Je to jeden z několika ikonických druhů pečiva pocházejícího z Hongkongu.[1]
Dějiny
Koktejlová buchta se říká, že byla vytvořena v padesátých letech minulého století v Hongkongu, kdy se majitelé pekárny bránili zbytečné likvidaci neprodaných, ale dokonale jedlých bucht. Řešením bylo začlenit tyto buchty do nového produktu, který se bude prodávat čerstvý. Denní buchty byly rozemleté, přidány cukr a kokos, aby se vytvořila chutná náplň; kolem této směsi bylo zabaleno čerstvé chlebové těsto, aby se vytvořila první naplněná „koktejlová buchta“.
Jeho jméno prý pochází z porovnání pekařské směsi míchaných ingrediencí s a barman Exotická směs alkoholických likérů, obě formulující „koktejl“. Čínské jméno je doslovný překlad „koktejlu“ a nazývá se „kuřecí ocas“.
Výroba
Původně byla náplň vyrobena ze směsi denních housek s krystalový cukr. Novější verze viděly přidání drcených kokosový ořech a máslo nebo margarín k receptu, což jsou nyní klíčové ingredience v náplni koktejlové buchty. Každá buchta je přibližně 6 až 8 palců dlouhá a 2 až 3 palce vysoká ve tvaru malé bagety.[2] Koktejlový buchta se nachází v mnoha čínských pekárnách spolu s dalšími oblíbenými sladkými buchtami, jako je ananasová buchta, který také pochází z Hongkongu.
Textura
Samotná buchta je měkká, poddajná a lehce sladká, typická pro chléb v hongkongském stylu. Náplň na bázi kokosu je hustá a má bohatou, máslovou a sladkou chuť. Konečné mytí vajec do exteriéru propůjčuje vrcholům lesklou, zlatohnědou barvu, která je dále zdobena pruhy nebo jinými jednoduchými vzory s použitím máslové kokosové náplně a často je dokončena pokropením sezam semena.
Tchajwanská verze koktejlového drdolu je o něco pevnější než jeho hongkongské protějšky, ale zachovává stejnou náplň a sezamový prach.
Viz také
- Seznam bucht
- Seznam plněných jídel
Potravinový portál
Reference
- ^ „Čínská pekárna“. ChinatownConnection.com. Citováno 12. srpna 2012.
- ^ Liang. "Čínské koktejlové buchty". allrecipes.com. Citováno 12. srpna 2012.
externí odkazy
Média související s Koktejl buchta na Wikimedia Commons