Kardamonový chléb - Cardamom bread - Wikipedia

"Pulla" přeadresuje tady. Pro vesnici v Indii viz Pulla, Andhra Pradesh.
Kardamonový chléb
(Amerikanizovaný název)
Kardamomový chléb.jpg
Finský kardamomový chléb "pulla"
TypBonbón pečivo
Místo původuFinsko, Švédsko
Hlavní přísadyKardamon
  • [[wikibooks: Special: Search / Cookbook: Cardamom bread
    (Amerikanizovaný název)| Kuchařka: kardamonový chléb
    (Amerikanizovaný název)]]

Pulla (Finsky) nebo nisu (Finsky) je typ dezert nebo pečivo ochucený kardamon. Obvykle se podává po celý rok jako konferenční stolek s kávou nebo čajem. Ve Finsku je pulla typická v kavárnách, kde je její kvalita považována za známku kvality zařízení.

Pulla je obvykle pečena jako malá brioška styl nebo jako pletený bochník pullapitko. Populární je také korvapuusti, je to havin (finština), toto sladké, aromatické pečivo je někdy přelité perlovým cukrem nebo mandlovými lupínky a obvykle vyžaduje asi tři hodiny přípravy.[1] Když těsto vzroste, může být opleteno, aby bylo ozdobnější a slavnostnější. Některé variace jej doplňují nasekané vlašské ořechy a vanilka poleva, rozinky přidané do těsta, skořicové rohlíky, máslo a cukrové buchty tzv voisilmäpullavolali bobulovité polevy a tvarohové buchty rahkapulla. Pro zvláštní příležitosti šafrán může být přidáno do těsta, aby dodalo chuť a žlutý odstín.

Volala pulla s příchutí kardamonu korvapuusti a buchty (Finsky: pulla; švédský: kardemummabröd, kardemummabullar) se běžně jedí Finsko a Švédsko.

Kardamonový chléb je považován za tradiční jídlo mezi Švédští Američané.[2][3][4] Kardamomové buchty se jedí spolu s káva nebo čaj.[5]

Kardamon[6] je koření používané v několika severských zemích na koláče, sušenky a sušenky, včetně tradičního vánočního pečiva v finská kuchyně.[7]

Pulla

Vehnänen, Pulla
Pullia.jpg
Několik pulla bochníky (tmavá pečeně (tummapaahto) v pravém horním rohu)
Alternativní názvyNisu, Biscuitia
TypSladká Rolka
Místo původuFinsko
Hlavní přísadykardamon semena; rozinky nebo nakrájené na plátky mandle

Pulla (Finská výslovnost:[ˈPulːɑ]; švédský bulle nebo kanelbulle) je mírně sladký Finština sladká Rolka nebo dezertní chléb ochucený drceným kardamon semena a občas rozinky nebo nakrájené na plátky mandle. Pletené bochníky (pitko) jsou tvořeny ze tří nebo více vláken těsta. Bochníky mohou být také formovány do kruhu. Obvykle jsou potaženy vajíčkem a poté posypány bílým cukrem nebo mandlemi.[8] Jiné druhy pulla zahrnují malé kulaté ty, které připomínají anglické koláčky, ale mají polevu z cukru a másla a větší skořicové rolky volala korvapuusti. Vnější strana má obvykle lesklou hnědou glazuru, kterou tvoří povlak z Bílek, mléko nebo směs cukr a vaří se káva.

Pitko se obvykle podává v plátcích. Kulatá pulla se podává jako celek. Pulla je ve Finsku často podávána s kávou.

Pulla je také běžná v Horní poloostrov Michigan a Severní Ontario, oblasti ve Spojených státech a Kanadě, které mají velkou finskou populaci. Tam je také běžně známý jako nisu, staré finské slovo, které se v některých dialektech stále používá se stejným významem, přestože původně jednoduše znamenalo „pšenice“. Termín „Korppu“ se místo toho používá k označení dvojčinně upečené tyčinky typu biscotti pro namáčení v kávě, která se často vyrábí ze zbytků „nisu“.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ "Pullataikina". Valio.fi. Citováno 28. prosince 2017.
  2. ^ Lewis, Anne Gillespie (28. prosince 2017). „Švédové v Minnesotě“. Minnesota Historical Society Press. Citováno 28. prosince 2017 - prostřednictvím Knih Google.
  3. ^ Kaplan, Anne R .; Hoover, Marjorie A. (28. prosince 1986). Kniha etnických potravin v Minnesotě. Minnesota Historical Society Press. str.133. Citováno 28. prosince 2017 - prostřednictvím internetového archivu. švédský kardamomový chléb.
  4. ^ Semion, Bill (1. června 2007). „Michigan: stovky nápadů na jednodenní výlety s dětmi“. Globe Pequot Press. Citováno 28. prosince 2017 - prostřednictvím Knih Google.
  5. ^ Mat, Allt om. „- recepty“. Alltommat.se. Citováno 28. prosince 2017.
  6. ^ Julens alla dofter Archivováno 16. prosince 2008, na Wayback Machine
  7. ^ Julens Kryddor Archivováno 6. července 2011, v Wayback Machine
  8. ^ „Finský recept na Pulla“. Allrecipes.com. Citováno 27. října 2011.
  9. ^ Ojakangas, B. (1988). Velká skandinávská kniha o pečení. Boston: Little, Brown a Co.

externí odkazy