Belper Knolle - Belper Knolle - Wikipedia
| Belper Knolle | |
|---|---|
 | |
| Země původu | Švýcarsko |
| Region, město | Belp, Kanton Bern |
| Zdroj mléka | Simmental Krávy |
| Pasterizované | Ne |
| Textura | tvrdé (zlaté) nebo měkké (červené) |
| Čas stárnutí | min. 3 měsíce |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Čerstvá Belper Knolle s obalem
Vysušte Belper Knolle s obalem
The Belper Knolle („Belp Ball“) je a švýcarský sýr vyrobeno ve městě Belp, Švýcarsko.[1]
Vyrobeno z nepasterizovaný kravské mléko, lze jej nalézt ve dvou variantách, Červené nebo zlato v závislosti na stupni zrání čerstvé nebo suché. Čerstvý Belper Knolle lze před konzumací zahřát na 60 ° C a změkčit v jakémsi čtvercovém kameni.
Reference
- ^ Flammer, Dominik; Scheffold, Fabian (2010). Fromages suisses. Nyon: Éditions Glénat SA. str. 313. ISBN 978-2-9404-4617-9.