Vanilka (rod) - Vanilla (genus)
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Květen 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Vanilka | |
|---|---|
 | |
| Vanilka plocholistá (Vanilla planifolia ) | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Monocots |
| Objednat: | Chřest |
| Rodina: | Orchidaceae |
| Podčeleď: | Vanilloideae |
| Kmen: | Vanilleae |
| Rod: | Vanilka Plumier ex Mlýn., 1754 |
| Druh | |
vidět Seznam Vanilka druh | |
 | |
| Zelená: Distribuce Vanilka druh | |
| Synonyma[1] | |
| |
Vanilka, vanilkové orchideje, tvoří a kvetoucí rostlina rod asi 110 druh v orchideji rodina (Orchidaceae ). Nejznámějším členem je plocholistá vanilka (V. planifolia ), původem z Mexika, ze kterého komerční vanilka příchuť je odvozena. Je to jediná orchidej široce používaná pro průmyslové účely k aromatizaci takových produktů, jako jsou potraviny, nápoje a kosmetika, a je uznávána jako nejoblíbenější aroma a příchuť.[2] Klíčovou složkou dodávající její oblíbené vlastnosti je fenolický aldehyd, vanilin.[3]
Tento vždyzelený rod se celosvětově vyskytuje v tropických a subtropických oblastech od tropická Amerika na tropická Asie, Nová Guinea a západní Afrika.[1] Z přilehlých Spojených států je známo pět druhů, všechny se omezují na jižní Floridu.[4]
Rod byl založen v roce 1754 Plumierem na základě J. Millera. Slovo vanilka, odvozené od maličkosti španělského slova vaina (vaina sama o sobě znamená pochva nebo lusk), se jednoduše překládá jako malý lusk.
Popis
| Tato sekce potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Tento rod réva -jako rostliny má monopodiální lezení habitus. Mohou tvořit dlouhé tenké stonky o délce více než 35 m se střídáním listy šíří se po jejich délce. Krátké, podlouhlé, tmavě zelené listy Vanilka jsou silné a kožovité, u některých druhů dokonce masité. Existuje však také značný počet druhů, u nichž jsou listy redukovány na váhy nebo se staly téměř nebo úplně bezlistými a zdá se, že používají své zelené šplhací stonky fotosyntéza. Dlouhý a silný vzdušné kořeny vyrůst z každého uzlu.
The racemose květenství je krátkodobý květiny vznikají postupně stopky z paždí listů nebo šupin. Na jednom hroznu může být až 100 květů, obvykle však ne méně než 20. Květy jsou poměrně velké a atraktivní s bílou, zelenou, zelenožlutou nebo krémovou barvou. Květiny' sepals a okvětní lístky jsou podobní. The ret je trubkovitého tvaru a obklopuje dlouhou, štětinatou sloupec, otevírající se jako zvon trubky na svém vrcholu. The prašník je v horní části sloupu a visí nad stigma, oddělené rostellem. Většina Vanilka květiny mají sladkou vůni.
Kvetení nastává pouze tehdy, když jsou květy plně dospělé. Každá květina se otevírá ráno a zavírá pozdě odpoledne ve stejný den, nikdy se znovu neotevře. Li opylení mezitím nedošlo, bude se zbavovat. Květy jsou samy plodné, ale k provedení tohoto úkolu potřebují opylovače. V Neotropika, historicky se předpokládalo, že budou květiny opylovány stingless včely (např. Melipona ) nebo kolibříci, ale to se nikdy nepotvrdilo; jediné skutečné zdokumentované opylování (tj. produkce sady semen) se zaznamenává u včel orchideje, Eulaema meriana na návštěvě Vanilla grandiflora v Peru[5]a poliny z Vanilka Byly pozorovány druhy spojené s jinými druhy Eulaema v Panama.[6] Ruční opylování je nejspolehlivější metodou v komerčně pěstované vanilce.[7] Vanilkové plantáže vyžadují, aby orchideje šplhaly a kotvily u kořenů.[7]
Ovoce se nazývá "vanilková fazole", i když je to pravda fazole jsou báječný eudicots vůbec nesouvisí s orchidejemi. Spíše je vanilkové ovoce technicky podlouhlé, masité a později dehiscent kapsle 10–20 cm dlouhé. Zraje postupně po 8 až 9 měsících po odkvětu, nakonec zčerná a vydává silnou vůni. Každý modul obsahuje tisíce minut semena a oba lusky a semena uvnitř se používají k vytvoření vanilkové příchuti. Vanilková zrna se sklízejí ručně z komerčních sadů.[7]
Vanilka druhy jsou používány jako rostliny k výživě rostlin larvy některých Lepidoptera druhy, jako například vlněné medvědy Hypercompe eridanus a H. icasia. Mimo sezónu nebo když jsou opuštěné, mohou sloužit jako stanoviště pro zvířata v otevřeném lese, např. na Komory pro Denní gekon Robert Mertens (Phelsuma robertmertensi).
Vybrané druhy
Taxonomie rodu Vanilka je komplexní.[8]
vidět Seznam Vanilka druh
Toto je částečný seznam druhů nebo synonym:
- Vanilla albida
- Vanilka andamanica
- Vanilla aphylla Blume – Bezlistá vanilka
- Vanilkový atropogon
- Vanilka bahiana
- Vanilka barbellata – Malá vousatá vanilka, červí orchidej „bezlistá vanilka“
- Vanilka chamissonis Klotzsch – Chamissoova vanilka
- Vanilla claviculata – Zelená s
- Vanilla dilloniana – Dillonova vanilka „bezlistá vanilka“
- Vanilka edwallii – Edwallova vanilka
- Vanilla humblotii
- Vanilla mexicana Mlýn. – Mexická vanilka
- Vanilla moonii
- Vanilka odorata C. Presl – Nafouknutá vanilka
- Vanilla phaeantha – Listová vanilka
- Vanilka pilifera Holttum
- Vanilla planifolia Andrews – Vanilka plocholistá, Tahitská vanilka, „západoindická vanilka“
- Vanilla poitaei – Poiteauova vanilka
- Vanilka polylepis
- Vanilla pompona Schiede – Pompona vanilka, Guadeloupe vanilka „Západoindická vanilka“
- Vanilla raabii
- Vanilla roscheri
- Vanilla siamensis – Thajská vanilka
- Vanilkové somai
- Vanilka tahitensis
- Vanilla walkeriae[9]
Vůně a chuť
Považována za nejoblíbenější vůni a chuť na světě,[10] vanilka obsahuje fenolický aldehyd, vanilin, stejně jako anisaldehyd, společně vysvětlující jeho převládající senzorické vlastnosti.[3] Vanilka je široce používaná aromatická a aromatická sloučenina pro potraviny, nápoje a kosmetiku,[2][10] jak naznačuje jeho popularita jako zmrzlina příchuť.[11]
Reference
- ^ A b „Světový kontrolní seznam vybraných rodin rostlin: Královská botanická zahrada, Kew“. kew.org.
- ^ A b Sinha, A. K .; Sharma, Velká Británie; Sharma, N (2008). „Komplexní přehled o vanilkové příchuti: Extrakce, izolace a kvantifikace vanilinu a dalších složek“. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 59 (4): 299–326. doi:10.1080/09687630701539350. PMID 17886091. S2CID 37559260.
- ^ A b Takahashi M, Inai Y, Miyazawa N, Kurobayashi Y, Fujita A (2013). „Identifikace klíčových odorantů v tahitských sušených vanilkových bobech (Vanilla tahitensis) pomocí GC-MS a analýza ředění aroma extraktu“. Biosci Biotechnol Biochem. 77 (3): 601–5. doi:10,1271 / bbb.120840. PMID 23470766. S2CID 39521387.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- ^ „Vanilla in Flora of North America @ efloras.org“. efloras.org.
- ^ Lubinsky P, Van Dam M, Van Dam A (2006) Pollination of Vanilka a evoluce v Orchidaceae. Lindleyana. 75: 926–929
- ^ Ackerman, J. D. 1983. Specifičnost a vzájemná závislost interakce včely orchidej-euglossin. Biologický žurnál Linneanské společnosti 20: 301–314
- ^ A b C Mauseth, James (2016). Botanika: Úvod do biologie rostlin, 6. vydání. Jones & Bartlett Learning. str. 656. ISBN 978-1284123586.
- ^ Bory, Séverine; Michel Grisoni; Marie-France Duval; Pascale Besse (21. července 2007). „Biodiverzita a ochrana vanilky: současný stav poznání“. Genetické zdroje a vývoj plodin. Springer Nizozemsko. 55 (4): 551–571. doi:10.1007 / s10722-007-9260-3. ISSN 1573-5109. S2CID 34673230.
- ^ "GRIN Druhy Záznamy o Vanilka". Informační síť zdrojů Germplasm. Ministerstvo zemědělství USA. Archivovány od originál dne 2015-09-24. Citováno 2011-03-02.
- ^ A b Rain, Patricia (2004). Vanilla: Kulturní historie nejpopulárnější vůně a vůně na světě. Tarcher. ISBN 9781585423637.
- ^ „Vanilka zůstává u Američanů špičkovou příchutí zmrzliny“. International Dairy Foods Association, Washington, DC. 23. července 2013. Citováno 29. srpna 2016.