Senegalia pennata - Senegalia pennata - Wikipedia

Senegalia pennata
Acacia pennata listy v lese Talakona, AP W IMG 8291.jpg
Vědecká klasifikace
Království:
Plantae
(bez hodnocení):
Krytosemenné rostliny
(bez hodnocení):
Eudicots
(bez hodnocení):
Rosids
Objednat:
Fabales
Rodina:
Fabaceae
Rod:
Senegalia
Druh:
S. pennata
Binomické jméno
Senegalia pennata
(L.) Maslin
Synonyma
Thajská kuchyně. Smažené cha-om listy s Nam Phrik kapi
Cha-om Omeleta; populární barmské jídlo

Senegalia pennata (Angličtina: Lezecký proutí, Thai: ชะอม Cha-om, Barmská: ဆူး ပုပ်, výrazný[sʰúboʊʔ]; Khmer: ស្អំ; Meiteilon  : Khang, Thadou-Kuki, [Khang-khu] nebo Khangkhuh, Mizo (Khanghu), Hmar Khanghmuk, Biate (Khang-Hu)), Malajština: Petai duri, je druh lusk který je původem z Jižní a Jihovýchodní Asie. Je to keř nebo malý tropický strom, který dorůstá až do výšky 5 metrů. Jeho listy jsou bipinnate s lineárně podlouhlé a lysý pinules. Jeho nažloutlé květy jsou terminální laty s kulovitými hlavami. Lusky jsou tenké, ploché a dlouhé se silnými stehy.[1]

Použití

v Severovýchodní Indie ve státech Mizoram a Manipur, lezení na proutí je přísada do domorodé kuchyně jako kaang-hou (smažená zelenina) a eromba. Rostlina je místně známá jako khanghmuk v Hmar, khang v Meiteilonu a khanghu v Mizu.

v Barma, Kambodža, Laos, Indonésie a Thajsko, pernaté výhonky Senegalia pennata jsou používány v polévky, kari, omelety a hranolky.[2] Jedlé výhonky jsou sbírány dříve, než se stanou houževnatými a trnitými.[3]

v Severní thajština kuchyně, cha-om se také konzumuje syrové s Thajské saláty, jako tam mamuang (mango salát),[4] a je to jedna ze složek kaeng khae kari.[5] v Střední Thajsko a Je obvykle se vaří nebo smaží. Cha-om kousky omelety jsou jednou z obvyklých složek nam phrik pla čt a běžně se používá v kaeng som, jako naše Thajské kari.

Viz také

Reference

  1. ^ Acaciaworld - Senegalia pennata (tak jako Acacia pennata) Archivováno 2011-03-20 na Wayback Machine
  2. ^ Průvodce thajskou zeleninou Archivováno 16. 8. 2011 na Wayback Machine
  3. ^ Cha-Om
  4. ^ Jídlo Lanna - Tam Mamuang
  5. ^ Kaeng Khae Kai (Katurai Chilli polévka s kuřecím masem)

externí odkazy