Schathoes Verhildersum - Schathoes Verhildersum

Schathoes Verhildersum
Verhildersum Schathuus.jpg
Schathoes Verhildersum v roce 2008
Restaurace informace
Založeno1994[1]
Zavřeno2012[1]
ŠéfkuchařDick Soek
Typ jídlaOrganické, francouzské, italské
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceWierde 42
MěstoLeens
Poštovní směrovací číslo9965 TB
ZeměHolandsko

Schathoes Verhildersum byl restaurace v Leens v Holandsko, na panství Verhildersum. Bylo to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v roce 2004 a udržel si toto hodnocení až do roku 2012.[2][3][4][5][6][7][8]

Majitel a šéfkuchař Schathoes Verhildersum byl Dick Soek.[9] Převzal Piloersemaborg v roce 2005 vlastní a provozuje dvě restaurace.[10] V roce 2012 z praktických a ekonomických důvodů přesunul restauraci a veškerý personál z Leens do Den Hamu a pokračoval ve svém podnikání na jednom místě.[11][1][12] Schathoes při tom ztratil svou michelinskou hvězdu.

V roce 1994 převzal Dick Soek "Schathuis" z Borg Verhildersum v Leens. Ačkoli se „schathuis“ doslovně překládá jako „dům pokladů“, ve skutečnosti to byla kravna, která převzala svůj název podle starého fryzianského slova „skat“, což znamená dobytek.[13] Schathuis byl v té době čajovnou a Soek přidal a skvělé jídlo restaurace.[14]

V roce 2003 Elsevier s názvem Schathoes Verhildersum jednou z 39 nejlepších italských restaurací v Nizozemsku. Šéfkuchař Soek vysvětluje svůj italský styl poukazem na jeho italský trénink kuchaře a jeho italské nápady.[15][16]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C (v holandštině) Schathoes, Piloersemaborg. Citováno dne 24. ledna 2014.
  2. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 2001 t / m 2005 Naposledy navštíveno 3. června 2012
  3. ^ „Friese Restaurants Behouden Michelinster“. Leeuwarder Courant (v holandštině). 27. ledna 2004. Citováno 29. srpna 2012.
  4. ^ Brandligt, Vivie (1. května 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011“ [Historický přehled holandských michelinských hvězd 2006–2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  5. ^ Nederland 2007. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie.2007. S. 245. ISBN  978-2-06-712249-9.
  6. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 275. ISBN  978-2-06-713833-9.
  7. ^ Brandligt, Vivie (22. listopadu 2010). „Totaaloverzicht Michelinsterren 2011“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 2011]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  8. ^ (v holandštině) Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Naposledy navštíveno 29. listopadu 2011
  9. ^ Nederland 2009. Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2009. s. 275. ISBN  978-2-06-713833-9.
  10. ^ van Norden, Bouwe (12. dubna 2005). „Nieuwe gastheer Piloersemaborg heeft sterallures“. Dagblad van het Noorden (v holandštině). Citováno 29. srpna 2012.
  11. ^ Bluiminck, Nathalie (15. prosince 2011). „Sterzaak Schathoes van Dick Soek verhuist“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 29. srpna 2012.
  12. ^ „Dick Soek naar Den Ham“. Dagblad van het Noorden (v holandštině). 15. prosince 2011. Citováno 29. srpna 2012.
  13. ^ (v holandštině) Gebouw se obává, Menkemaborg. Citováno dne 24. ledna 2014.
  14. ^ „Dick Soek naar borg Verhildersum“. Nieuwsblad van het Noorden (v holandštině). 14. května 1994. Citováno 29. srpna 2012.
  15. ^ Ypma, Tjitske (8. května 2003). „Vooral het gedachtegoed is Italiaans“. Dagblad van het Noorden (v holandštině). Citováno 29. srpna 2012.
  16. ^ Hendriks, Patrick (17. dubna 2001). „Dick Soek: eerst kopen, dan koken“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 29. srpna 2012.

Souřadnice: 53 ° 21'43,8 "N 6 ° 23'31,92 ″ východní délky / 53,362167 ° N 6,3922000 ° E / 53.362167; 6.3922000