Posvátná mikrodistilérie - Sacred Microdistillery
Soukromé | |
Průmysl | Mikrodestilerie & Destilace |
Založený | 2009 |
Zakladatel | Ian Hart a Hilary Whitney |
Hlavní sídlo | Highgate, Londýn |
Oblast sloužila | Celosvětově |
Klíčoví lidé | Ian Hart, Hilary Whitney |
produkty | Gin, Whisky, Vodka, Vermut, Aperitivy & Lahvové Koktejly |
webová stránka | www.sacredgin.com |
Posvátní duchové je více stránek lihovar nacházející se v Highgate, Londýn. Je to neobvyklé v tom, že destiluje svou náladu použitím vakuum destilace, a tak destiluje při nižší teplotě než tradiční destilační přístroje, které pracují při atmosférickém tlaku. Mikrodestilerie začala v zadní místnosti obytného domu s vakuovou továrnou umístěnou ve wendy-house v zadní zahradě palírny.[1]
Lihovar Sacred Spirits Gin je jednou z 24 v Londýně,[2] ostatní jsou: Beefeater Gin, Sipsmith, London Distillery Company „Doghouse Distillery, Old Bakery Gin, Bimber Distillery, Boxer Gin, Portobello Star, Graveney Gin, Four Thieves, Thames Distillers, Half Hitch Gin, Highwayman Gin, 58 Gin, East London Liquor Company, City of London Distillery, Bermondsey Distillery (Jensens Gin), Bump Caves Distillery (The Draft House), Kingston Distillers (Beckett's Gin), Portobello Road Gin, Butler's Gin, Little Bird Gin a Hayman's.
Dějiny
Společnost Sacred Spirits byla založena v Londýně v roce 2009 jako Sacred Microdistillery; je to jediný vakuový lihovar v Londýně.[3] Sacred vypustil Ian Hart[4] a Hilary Whitney, zpočátku jako čistá gin lihovar, ale ten se nyní rozvětvil na vodky, jako je Sacred London Dry Vodka, vyráběná stejným způsobem. Nyní se také vyrábějí tři vermuty s použitím anglického vína a anglické alternativy k Campari - Šípkový pohár. Lihovar začal v malém měřítku a osobně dodával zásoby do místních barů a restaurací na londýnských linkách a autobusech.[5] Je založen na 2 obytných ulicích v severním Londýně.[6]
V roce 2009 byl Sacred Gin první ve své kategorii Ginmasters soutěž,[7] což je soutěž slepých degustací pořádaná společností Lihoviny Business časopis. Následně Sacred London Dry Vodka a Sacred Organic Vodka oba získaly zlato v roce 2010 Globální mistři vodky soutěž pořádaná stejnou publikací. V roce 2010 se Sacred Gin umístil mezi prvními třemi vedle Hendrick's a Tanqueray 10 ginů v další slepé degustaci pořádané Popíjet časopis.[8] V roce 2013 získaly Sacred Gin a Sacred Organic Gin na turnaji Double Gold San Francisco World Spirits Competition.
produkty
Destiláty společnosti Sacred Microdistillery se vyrábějí v malých dávkách po několika stovkách lahví, destilovaných z anglického obilného ducha. Každá rostlina je macerována v alkoholu po dobu 4–6 týdnů a poté jednotlivě destilována. Tyto destiláty se mísí jako poslední část výrobního procesu.[9] Firma v současné době vyrábí následující produkty,[10] k dispozici ve Velké Británii a zámoří:[1]
Gin
- Sacred Gin, 40%. Tohle je London Dry Gin, vyrobené s použitím 12 jednotlivě destilovaných rostlin, včetně jalovec, čerstvé celé citrus ovoce, zelený kardamom, a Boswellia Sacra (Hougary kadidlo ), od kterého je Sacred pojmenován.[11]
- Sacred Organic Gin, 43,8%. Další London Dry Gin, vyrobený s použitím organický Angličtina pšenice lihovina a 8 rostlinných produktů z ekologického původu.
- Sacred Pink Grapefruit Gin, 43,8%. Vyrobeno z velkého množství španělština a italština Růžový grapefruit.
- Sacred Juniper Gin, 43,8%. Vyrobeno s toskánský Jalovec bobule.
- Posvátný koriandr gin, 43,8%. Použitím Semínka koriandru, běžná botanická rostlina v ginu.[12]
- Posvátný kardamomový gin, 43,8%. Vyrobeno s aromatem organický zelená Kardamomové kapsle z Guatemala.
- Sacred Orris Gin, 43,8%. S Kořen Orris, kořen Duhovka rostlina, která dodává květinové a zemité aroma.[13]
- Sacred Old Tom Gin, 48%. Vyrobeno s jalovcem navíc, Kořen lékořice & vakuově destilované sladké Španělská oranžová slupky.
- Sacred Christmas Pudding Gin, 40%. Vyrobeno z jalovce a skutečné Vánoční pudinky, vařené na recept Ianovy pratety Nellie. [14]
- Sacred Organic Sloe Gin, 28,8%. Sloe Berries odpočíval v Sacred Gin dva a půl roku, extra destilovaný Jalovec přidáno před plněním.
Whisky
- Sacred Peated English Whiskey, 48%. Rašelina z jediného sladu destilovaná v Norfolku, zralá v sudech ex-bourbonu po dobu 3 let, po které následuje dvouletá úprava Pedro Ximenez sudy v Londýně.
- Sacred English Whisky Liqueur, 40%. Tříletá anglická whisky smíchaná s macerovanou Španělská oranžová destilovaný badyán a kubeb a trochu cukru.
Vodka
- Suchá vodka Sacred London, 40%. Pšeničná vodka redestilovaná 7 rostlinnými látkami, podobného charakteru jako gin, ale bez borievky, koriandru nebo citrusových rostlin. Firma je držitelem ochranné známky společnosti London Dry Vodka.[15]
- Posvátná organická vodka, 40%. Směs anglického organického pšeničného destilátu a anglického organického Žito Duch.
Vermut
- Sacred English Spiced Vermouth, 18%. Tmavý vermut ve stylu „rosso“ vyrobený z anglického bílého vína z Gloucestershire. Víno je obohacené a zahořklé Pelyněk, pěstované v Západní země a 23 dalších rostlinných látek.
- Sacred English Amber Vermouth, 21,8%. Středně sladký jantarový vermut vyrobený z anglického bílého vína z Gloucestershire a 16 rostlinných látek.
- Sacred English Dry Vermouth, 21,8%. Extra suchý vermut vyrobený z anglického bílého vína z Gloucestershire a 16 rostlinných látek včetně tymián, určené pro Suché Martini koktejl, ale také použitelný v jiných míchaných nápojích.[16]
Aperitivy
- Posvátný šípkový pohár, 18%. Hořkosladký likér, vyrobeno s šípky, hořec kořen a 25 dalších rostlinných látek. Tento likér byl původně vyroben pro Negroni koktejl a lze jej použít jako anglickou alternativu k Campari.
Lahvové koktejly
- Negroni ve věku s posvátnou lahví, 26,8%. Vyrobeno ze stejných částí Sacred Gin, Sacred Rosehip Cup a Sacred English Spiced Vermouth, upravené v lahvi.
Reference
- ^ A b "Společnost posvátných duchů". posvátná duchovní společnost.com. Citováno 2016-09-21.
- ^ Francouzsky, Phoebe (13. listopadu 2017). „Londýn je nyní domovem pětiny anglických lihovarů s ginem“. Nápojový průmysl.
- ^ Gerrard, Neil (2010-02-05). „Zátiší“ (PDF). Stravování a hoteliér. Archivovány od originál (PDF) dne 2010-02-20. Citováno 2010-02-20.
- ^ "Život po městě: Ian Hart". eFinancialNews. 11. 1. 2010. Archivovány od originál dne 21. 2. 2010. Citováno 2010-02-20.
- ^ Culshaw, Jenny (2009-07-30). „Nové palírny ginu pro Londýn“. BBC. Archivovány od originál dne 21. 2. 2010. Citováno 2010-02-20.
- ^ „Urban foodie visit Sacred Microdistillery“. Městské jídlo. 6. 12. 2009. Archivovány od originál dne 21. 2. 2010. Citováno 2010-02-20.
- ^ „Kvalita vyprchá - a stalo se“ (PDF). Lihoviny Business. 2009. Archivovány od originál (PDF) dne 21. 2. 2010. Citováno 2010-02-20.
- ^ „Ceny Imbibe Magazine ICE Awards s ochutnávkou naslepo leden / únor 2010“. Časopis Imbibe. Leden 2010. Archivovány od originál dne 2010-02-20. Citováno 2010-02-20.
- ^ Purves, Nick (01.01.2010). "Sacred Gin". Londýnské slovo. Archivovány od originál dne 21. 2. 2010. Citováno 2010-02-20.
- ^ "prodejna". posvátná duchovní společnost.com. Citováno 2016-09-21.
- ^ Culshaw, Jenny. „BBC Jenny Culshaw navštěvuje mikrodistilérii Sacred Gin pro pracovní oběd“ (Video na YouTube). Pracovní oběd. BBC. Archivováno od původního dne 2010-02-21. Citováno 2010-02-20.
- ^ „Koriandrové semeno je druhou nejdůležitější botanikou v Ginu“. Citováno 2016-09-21.
- ^ Stephenson, Tristan (2016). Zvědavý barmanský palác Gin. Ryland Peters & Small. ISBN 1849757011.
- ^ Dehn, Gruzie (15. prosince 2014). "The Telegraph Magazine". str. 73.
- ^ „United Kingdom Intellectual Property Office“.
- ^ „KOKTEJL MĚSÍCE“. posvátná duchovní společnost.com. Citováno 2016-09-21.