Marmite (Nový Zéland) - Marmite (New Zealand)

Marmite

Sklenice Marmite
Výrobce	Společnost Marmite Food Extract Company
webová stránka	https://marmite.co.nz/

Marmite (/ˈm.rmaɪt/ MAR-myte ) je pomazánka na jídlo vyrobené na Novém Zélandu Sanitarium Health and Wellbeing Company a distribuován v Austrálii a Tichomoří. Marmite je vyroben z výtažek z kvasnic, a vedlejší produkt z vaření piva. Je to podobné jako u Britů Marmite, ale oba produkty jsou vyráběny různými společnostmi.

Marmite se na Novém Zélandu vyrábí od roku 1919. Toto je jediný produkt prodávaný jako Marmite v Australasie a Tichomoří, zatímco jinde na světě převládá britská verze.

Dějiny

Na konci 19. století německý vědec Justus von Liebig objevil, že pivovarské kvasnice lze koncentrovat, plnit do lahví a konzumovat.^[1][2] V roce 1902 byla v roce založena společnost Marmite Food Extract Company Burton upon Trent, Staffordshire, Anglie s Marmite jako jejím hlavním produktem a Burtonem jako místem první továrny.^[3]

Popularita produktu přiměla společnost Sanitarium Health Food Company k získání výhradních práv na distribuci produktu na Novém Zélandu a v Austrálii v roce 1908.^[4] Později začali vyrábět Marmite na základě licence v roce Christchurch, i když s použitím upravené verze původního receptu, nejpozoruhodnější pro jeho zahrnutí cukru a karamelu.^[5] Běžné přísady jsou také mírně odlišné množství od britské verze;^[5] novozélandská verze má vysoké úrovně draslík, například. Novozélandský Marmite je popsán jako mající „slabší“ nebo „méně ostrou“ příchuť než britská verze.^[5] Je distribuován po celé Austrálii, na Novém Zélandu a na tichomořských ostrovech.

Používání

Sanitarium doporučuje natřít Marmite na chléb brambůrky přidán k výrobě sendviče „Marmite and Chippie“.^[6] V Singapuru a Malajsii se Marmite populárně přidává do hladké rýže congee dát jí silnou, slanou chuť. V Malajsii se Marmite používá k vaření s kuřecím masem, krevetami nebo kraby.

Nutriční informace

Marmite je bohatý na vitamíny B. thiamin (B₁), riboflavin (B₂), niacin (B₃), kyselina listová (B₉) a vitamin B₁₂. Obsah sodíku v pomazánce je vysoký a vyvolává obavy, i když je relevantní spíše množství na porci než procento sypkého marmitu. Hlavní složkou přípravku Marmite je kvasnicový extrakt, který obsahuje vysokou koncentraci kyseliny glutamové.

Dostupnost po celém světě

Protože Unilever má výhradní právo na jméno Marmite ve Velké Británii a Sanitarium má výhradní právo na jméno v Austrálii a na Novém Zélandu, musí být jejich příslušné verze Marmite v ostatních zemích prodávány pod jiným názvem. Unilever International prodává British Marmite as Náš kamarád v Austrálii a na Novém Zélandu, zatímco Sanitarium prodává novozélandský Marmite jako „NZ-Mite“ ve Velké Británii.

V listopadu 2008 byla společnost Marmite na podporu společnosti přejmenována na „Mo-mite“ Movember, každoroční charitativní akce na růst knírků.^[8]

2012–13 nedostatek „Marmageddonu“

V listopadu 2011 ukončilo Sanitarium jedinou výrobní linku novozélandského marmitu Christchurch továrna poté, co byla chladicí věž v továrně považována za nebezpečnou, protože praskla v 22. února 2011 zemětřesení v Christchurch a jeho otřesy. Dne 19. března 2012 společnost oznámila, že došly její vlastní zásoby Marmite a neočekávalo se, že by výrobní linka znovu fungovala až do července. Některé supermarkety uváděly, že již došly zásoby, a v distribučních centrech zbývalo jen několik týdnů, což vedlo k dabingu Marmite jako „černého zlata“ a ke krizi jako „Marmageddon“.^[9][10][11]

Ihned po oznámení bylo hlášeno panický nákup Marmite ze supermarketů,^[12] a více než sto aukcí pro sklenice Marmite, nové i použité, bylo zařazeno na online aukční web TradeMe někteří prodejci požadují až 800 NZ $ za sklenici; více než 185násobek obvyklé maloobchodní ceny kolem 4,25 USD za 250g sklenici^[13][14] Lidem bylo doporučeno používat šíření střídmě, dokonce s premiérem John Key připouští, že možná bude muset přejít na australského rivala Vegemite jakmile mu došly osobní zásoby.^[15] Během tohoto nedostatku vedla společnost Marmite řadu marketingových kampaní na sociálních médiích, což vedlo k nárůstu fanoušků o 2 975% a značnému odhalení značky.^[16]

V červnu 2012 bylo oznámeno, že v továrně byla odkryta další strukturální poškození, a navrhovaný červencový návrat do výroby byl přeložen na říjen.^[17] Problémy s nedokončeným výtahem v továrně zpozdily výrobu do roku 2013.^[18]

Sanitarium v ​​únoru 2013 oznámilo, že byla obnovena výroba a továrna je v procesu vytváření zásob připravených k návratu. Společnost Marmite se vrátila k novozélandským maloobchodníkům s účinností o půlnoci 20. března 2013, ačkoli původně byla k dispozici pouze velikost sklenice 250 g a mnoho supermarketů stanovilo limit dvou sklenic na zákazníka za den, aby podpořilo spravedlnost a zabránilo hromadnému nákupu. Po vyrovnání nabídky a poptávky na Novém Zélandu se nabídka zámořským maloobchodníkům obnovila.^[19][20]

Viz také

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky