Lablab - Lablab

"Popat" přeadresuje tady. Pro film Marathi z roku 2013 viz Popat (film).

Lablab
Lablabpod.jpg
ovoce
Vědecká klasifikace
Království:
Plantae
(bez hodnocení):
Krytosemenné rostliny
(bez hodnocení):
Eudicots
(bez hodnocení):
Rosids
Objednat:
Rosales
Rodina:
Fabaceae
Podčeleď:
Faboideae
Rod:
Lablab
Druh:
L. purpureus
Binomické jméno
Lablab purpureus
Synonyma[1]

Dolichos lablab L.
Dolichos purpureus L.
Lablab niger Medikus
Lablab lablab (L.) Lyons
Lablab vulgaris (L.) Savi
Vigna aristata Dudák

Hyacintové fazole, nezralá semena, připravené
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie209 kJ (50 kcal)
9,2 g
0,27 g
2,95 g
VitamínyMnožství % DV†
Thiamin (B.1)
5%
0,056 mg
Riboflavin (B.2)
7%
0,088 mg
Niacin (B.3)
3%
0,48 mg
Kyselina listová (B9)
12%
47 μg
Vitamín C
6%
5,1 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
4%
41 mg
Žehlička
6%
0,76 mg
Hořčík
12%
42 mg
Mangan
10%
0,21 mg
Fosfor
7%
49 mg
Draslík
6%
262 mg
Zinek
4%
0,38 mg
Odkaz na vstup do databáze USDA
Vařené, vařené, odkapané, bez soli
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database
Lablab purpureus, ilustrace z japonské zemědělské encyklopedie Seikei Zusetsu (1804)

Lablab purpureus je druh fazole v rodině Fabaceae. Je původem z Afrika a kultivuje se po celém světě tropy pro jídlo.[2] anglický jazyk běžné názvy zahrnují fazole hyacintu,[3] lablab-fazole[4] fazole bonavist / hrášek, fazole dolichos, seim fazole, fazole lablab, Egyptská fazole, Indické fazole, bataw a Australský hrášek.[5] Je to jediný druh v monotypický rod Lablab.[2][6]

Popis

Rostlina je variabilní kvůli rozsáhlému šlechtění v kultivaci, ale obecně jsou to jednoroční nebo krátkodobé trvalky vinice. Divoký druh je trvalka. Tlusté stonky mohou dosahovat délky až šesti metrů. Listy jsou tvořeny třemi špičatými lístky, každý o délce až 15 centimetrů. Na spodní straně mohou být chlupaté. The květenství je vytvořen z hrozny mnoha květin. Nějaký kultivary mají bílé květy a jiné mohou mít fialové nebo modré.[2] Ovoce je a lusk tvar, velikost a barva proměnné podu. Obvykle je několik centimetrů dlouhý a jasně fialový až světle zelený.[7] Obsahuje až čtyři semena. Semena jsou bílá, hnědá, červená nebo černá v závislosti na kultivaru, někdy s bílou hilum. Divoké rostliny mají skvrnitá semena. Semeno je dlouhé asi centimetr.[2]

Běžná jména

Mezi další běžné názvy patří Fazole Tonga, fazole papája, chudák fazole (Austrálie ), Seim (Trinidad a Tobago, Guyana, a Surinam ), a fazole másla (Karibský).[8]

Subspecifická klasifikace

Podle britského biologa a taxonoma Bernard Verdcourt,[9]

existují dva kultivované poddruhy Lablab purpureus (L.) Sweet:
  • Lablab purpureus subsp. bengalensis (Jacq.) Verdc. (Syn .: Dolichos bengalensis Jacq., Dolichos lablab subsp. bengalensis (Jacq.) Soupeři, Lablab niger subsp. bengalensis (Jacq.) Cuf.)
  • Lablab purpureus subsp. purpureus
kromě jednoho divokého poddruhu:
  • Lablab purpureus subsp. uncinatus
z nichž speciální varianta s laločnatými letáky existuje pouze v Namibii:
  • Lablab purpureus var. kosodélník (Schinz).

Použití

Hyacintová fazole je starý domestikovaný puls a víceúčelová plodina.[10][11][12] L. purpureus se pěstuje v Indii již před 2500 lety.[13]

Vzhledem k dostupnosti osiva jednoho kultivaru píce (cv. Rongai) se často pěstuje jako píce pro hospodářská zvířata[14] a jako okrasná rostlina.[15] Kromě toho je citován jako a léčivá rostlina a a jedovatá rostlina.[16][17]

Ovoce a fazole jsou jedlé, pokud se dobře vaří s několika změnami vody.[17][18] Jinak jsou toxické kvůli přítomnosti kyanogenních glykosidů, glykosidy které jsou převedeny na kyanovodík při konzumaci. Mezi příznaky otravy patří slabost, zvracení, dušnost záškuby, otupělost, a křeče.[17] Ukázalo se, že mezi odrůdami existuje široká škála kyanogenního potenciálu.[19]

Listy se konzumují syrové nebo vařené špenát.[12] Květy lze jíst syrové nebo dušené. Kořen může být vařený nebo pečený na jídlo. Semena se používají k výrobě tofu a tempeh.[7]

v Indie jmenuje se to „Surti Papdi“.[20] v Bangladéš a Západní Bengálsko, zelené lusky spolu s fazolemi, známé jako Sheem (শিম), jsou vařeny jako zelenina nebo vařené s rybami jako kari.

v Čína, semena jsou známá jako Bai Bian Dou. Obvykle se suší a pečou před použitím v tradičních čínských bylinných přípravcích k posílení sleziny, snížení tepla a vlhkosti a podpoře chuti k jídlu.[21]

v Kerala, je znám jako Amarakka, Avara nebo Amara Payar (Malayalam: അമര പയർ).[22] Fazole i fazolové lusky se používají při vaření kari.[23] Fazolové lusky se také používají (spolu s kořením) k přípravě restovaných pokrmů známých jako Thoran.[24]

v Tamil Nadu, to se nazývá Avarai nebo Avaraikkaay (Tamil: அவரைக்காய் / அவரை).[25] Celá fazole se používá při vaření na sucho kari[26] a v omáčkách / omáčkách, jako je sambar.[27] Samotné semeno se v mnoha receptech používá a označuje se jako mochai (Tamil: மொச்சை / மொச்சைக்கொட்டை).[28]

v Maharashtra, suché přípravky se zelenou masalou se často vyrábějí z těchto zelených fazolí (odrůdy Ghevda - Shravan ghevda (francouzské fazole), Bajirao Ghevda, Ghevda, Walwar, Pavta sheng ..), které se většinou nacházejí na konci monzunu během půstních festivalů Shravan Měsíc.[Citace je zapotřebí ]

v Karnataka, z hyacintové fazole se vyrábí kari (avarekalu saaru)(Kannadština: ಅವರೆಕಾಳು ಸಾರು), salát (avarekaalu usli), přidáno do upma (avrekaalu uppittu ), a jako příchuť do Akki rotti. Někdy se vyjme vnější slupka semene a vnitřní měkká část se použije pro různé pokrmy. Tento formulář se nazývá hitakubele avarekalu, což znamená „stisknuto (hitaku) hyancinth bean, “a kari známé jako Hitikida Avarekaalu Saaru je vyroben z fazolí.[Citace je zapotřebí ]

v Telangana a Andra Pradesh, fazolové lusky jsou nakrájeny na malé kousky a vařeny jako pikantní kari Pongal festivalová sezóna. Někdy se vyjme vnější slupka semene, když je přes noc namočená a namočená, a vnitřní měkká část se použije pro různé pokrmy. Tento formulář se nazývá pitakapappu, hanupa / anapa, což znamená „stisknuto (pitaku) fazole hyancinth a kari známá jako Pitikida Anapaginjala Chaaru je vyrobena z těchto fazolí spolu s bajra chléb; po staletí je to velmi speciální pochoutka.[Citace je zapotřebí ]

v Odstín, Vietnam, hyacintové fazole jsou hlavní složkou jídla chè đậu ván (Hyacint Bean Sweet Soup).[29]

v Keňa fazole zvaná „Njahe“ je oblíbená mezi několika komunitami, zejména mezi Kikuyu. Roční období na tom vlastně vycházelo, tj. Sezóna Njahe (Kīmera kīa njahī ). Má se za to, že podporuje laktaci a historicky je hlavním jídlem pro kojící matky.[30] Fazole se vaří a mačkají se zralými a / nebo polozralými banány, což dává pokrmu sladkou chuť. Dnes je produkce ve východní Africe na ústupu.[30][31] To je částečně přičítáno skutečnosti, že za koloniální nadvlády v Keni byli zemědělci nuceni vzdát se své místní fazole, aby mohli pěstovat fazole (Phaseolus vulgaris ) pro export.[32]

Tchajwanský výzkum zjistil, že protein vázající sacharidy z jedlých fazolí Lablab účinně blokuje infekce chřipkovými viry a SARS-CoV-2[33]

Galerie

  • Olistění

  • Květiny

  • Semena

Další čtení

  • Fakhoury, A. M .; Woloshuk, C. P. (2001). "Inhibice růstu Aspergillus flavusand Plísňové α-amylázy proteinem podobným lektinu z Lablab purpureus ". Molekulární interakce rostlin a mikrobů. 14 (8): 955–61. doi:10.1094 / MPMI.2001.14.8.955. PMID  11497467.
  • Hendricksen, R .; Minson, D. J. (2009). "Příjem krmiva a pastevní chování skotu pasoucího se na úrodě." Lablab purpureus životopis. Rongai “. The Journal of Agricultural Science. 95 (3): 547–54. doi:10.1017 / S0021859600087955.
  • Hendricksen, RE; Poppi, DP; Minson, DJ (1981). „Dobrovolný příjem, stravitelnost a retenční čas skotu a ovcí zlomků stonků a listů tropické luštěniny (Lablab purpureus)". Australian Journal of Agricultural Research. 32 (2): 389–98. doi:10.1071 / AR9810389.
  • Humphry, E; Konduri, V; Lambrides, J; Magner, T; McIntyre, L; Aitken, B; Liu, J (2002). „Vývoj mungbau (Vigna radiata) Mapa propojení RFLP a její srovnání s lablab (Lablab purpureus) odhaluje vysokou úroveň kolinearity mezi těmito dvěma genomy “. Teoretická a aplikovaná genetika. 105 (1): 160–6. doi:10.1007 / s00122-002-0909-1. PMID  12582573. S2CID  19420328.
  • Liu, C. J. (1996). "Genetická rozmanitost a vztahy mezi Lablab purpureus genotypy hodnocené pomocí RAPD jako markerů ". Euphytica. 90 (1): 115–9. doi:10.1007 / BF00025167 (neaktivní 2020-11-19).CS1 maint: DOI neaktivní od listopadu 2020 (odkaz)
  • Maass, Brigitte L. (2006). „Změny morfologie semen, klidu a klíčení od divoké po kultivovanou germplasmu fazole hyacintové (Lablab purpureus (L.) Sweet) ". Genetické zdroje a vývoj plodin. 53 (6): 1127–35. doi:10.1007 / s10722-005-2782-7. S2CID  27644011.
  • Maass, Brigitte L .; Usongo, Macalister F. (2007). "Změny charakteristik semen během domestikace fazole lablab (Lablab purpureus (L.) Sweet: Papilionoideae) ". Australian Journal of Agricultural Research. 58 (1): 9–19. doi:10.1071 / ar05059.
  • Maass, Brigitte L .; Jamnadass, Ramni H .; Hanson, Jean; Pengelly, Bruce C. (2005). "Určení zdrojů rozmanitosti v kultivovaných a divokých Lablab purpureus související s původem germplasmy s použitím amplifikovaného polymorfismu délky fragmentu (AFLP) ". Genetické zdroje a vývoj plodin. 52 (5): 683–95. doi:10.1007 / s10722-003-6019-3. S2CID  44040763.
  • Pengelly, Bruce C .; Maass, Brigitte L. (2001). "Lablab purpureus (L.) Sweet - rozmanitost, potenciální využití a určení základní sbírky této víceúčelové tropické luštěniny “. Genetické zdroje a vývoj plodin. 48 (3): 261–72. doi:10.1023 / A: 1011286111384. S2CID  11125153.
  • Trinick, M. J. (1980). „Vztahy mezi rychle rostoucí rhobobií z Lablab purpureus, Leucaena leucocephala, Mimóza spp., Acacia farnesiana a Sesbania grandiflora a jejich příbuznosti s jinými rhizobiálními skupinami ". Journal of Applied Bacteriology. 49 (1): 39–53. doi:10.1111 / j.1365-2672.1980.tb01042.x.
  • Vanlauwe, B .; Nwoke, O.C .; Diels, J .; Sanginga, N .; Carsky, R.J .; Deckers, J .; Merckx, R. (2000). „Využití fosforečnanu skalního plodinami na reprezentativní topekvenci v zóně savany severní Guineje v Nigérii: odpověď Mucuna pruriens, Lablab purpureus a kukuřice “. Půdní biologie a biochemie. 32 (14): 2063–77. doi:10.1016 / S0038-0717 (00) 00149-8.

Reference

  1. ^ Lablab purpureus na Vícejazyčné taxonomické informace od University of Melbourne
  2. ^ A b C d Lablab purpureus. Tropická krmiva.
  3. ^ "Lablab purpureus". Služba zachování přírodních zdrojů Databáze rostlin. USDA. Citováno 22. ledna 2016.
  4. ^ „Seznam BSBI 2007“. Botanická společnost Británie a Irska. Archivovány od originál (xls) dne 2014-10-23. Citováno 2014-10-17.
  5. ^ Lablab purpureus L. (sladký). University of Agricultural Sciences, Bangalore, India.
  6. ^ Lablab purpureus, obecná informace. University of Agricultural Sciences, Bangalore, India.
  7. ^ A b Dolichos lablab. Floridata.
  8. ^ 25 zdravotních výhod Lablabu Archivováno 2014-01-27 na Wayback Machine zelenější zdraví, Thajsko
  9. ^ Verdcourt, Bernard (1970). "LablabAdans. In: Studies in the Leguminosae-Papilionoideae for the 'Flora of Tropical East Africa': III ". Bulletin Kew. 24 (3): 409–11. JSTOR  4102845.
  10. ^ Smartt, John (1985). „Vývoj obilných luštěnin. II. Staré a nové světové pulsy menšího ekonomického významu“. Experimentální zemědělství. 21 (3): 1–18. doi:10.1017 / S0014479700012205.
  11. ^ Shivashankar, G .; Kulkarni, R. S. (1992). van der Maesen (ed.). Rostlinné zdroje jihovýchodní Asie, č. 1, luštěniny. Wageningen, Nizozemsko: Pudoc. str. 48–50.
  12. ^ A b „PROTA (rostlinné zdroje tropické Afriky)“. Archivovány od originál dne 2016-01-10.
  13. ^ Pearman, Georgina (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). Kulturní historie rostlin. Routledge. p. 144. ISBN  0415927463.
  14. ^ Lablab purpureus. Archivováno 2005-01-30 na Wayback Machine Profily druhů travních porostů. potravinářská a zemědělská organizace.
  15. ^ Lablab purpureus. Botanická zahrada v Missouri.
  16. ^ Lablab purpureus. Rostliny pro budoucnost. Archivováno 13. Prosince 2006 v Wayback Machine
  17. ^ A b C Dolichos lablab (Lablab purpureus). Archivováno 10.04.2007 na Wayback Machine Jedovaté rostliny v Severní Karolíně. Státní univerzita v Severní Karolíně.
  18. ^ „Lablab bean / Indian Bean / Avarakkai“. Místní semena. Citováno 2020-10-12.
  19. ^ *Guretzki, Sebastian; Papenbrock, Jutta (2014). "Charakterizace Lablab purpureus Pokud jde o toleranci vůči suchu, aktivitu inhibitoru trypsinu a cyanogenní potenciál pro výběr v šlechtitelských programech “. Journal of Agronomy and Crop Science. 200 (1): 24–35. doi:10.1111 / jac.12043.
  20. ^ Melvyn Reggie Thomas (12. ledna 2017). „Olpadští farmáři oživují chov Surti papdi“. The Times of India. Citováno 2019-11-20.
  21. ^ „Fazole hyacintu (bai bian dou)“. Akupunktura dnes. Února 2019. Citováno 1. února 2019.
  22. ^ Nair, Manu (01.01.2014). "papanasini: AMARA PAYAR (അമര പയർ)". papanasini. Citováno 2018-11-14.
  23. ^ „Amarapayar Curry (Snowpeas Curry)“. Citováno 2018-11-14.
  24. ^ „Amara Thoran“. Nammude Ruchikal. Citováno 2018-11-14.
  25. ^ „Vegetable names in Tamil and English“. Naučte se tamilštinu online. Citováno 2020-07-17.
  26. ^ Amit, Dassana (06.02.2019). "avarakkai poriyal | avarakkai recept". Dassana Amit recepty. Citováno 2020-07-17.
  27. ^ "Avarakkai Sambar | Široká fazole Sambar | Snadný recept Sambar". Reviho foodografie. 2015-10-17. Citováno 2020-07-17.
  28. ^ „Fazole Mochai Kottai Kootu s fazolemi Kootu“. Padhuskitchen. 2019-01-10. Citováno 2020-07-17.
  29. ^ Vietnamský tým potravin. „Recept na sladkou polévku z hyacintových bobů (Chè Đ Vu Ván)“. vietnamesefood.com. Vietnamské jídlo. Archivovány od originál dne 2. září 2013. Citováno 30. května 2015.
  30. ^ A b Maundu, Patrick M .; Ngugi, G. W .; Kabuye, Christine H. S. (1999). Rostliny tradiční potravy v Keni. Národní muzea v Keni, English Press, Nairobi, Keňa.
  31. ^ Maass, Brigitte L .; Knox, Maggie R .; Venkatesha, S. C .; Angessa, Tefera Tolera; Ramme, Stefan; Pengelly, Bruce C. (2010). "Lablab purpureus (L.) Sweet - plodina ztracená pro Afriku? “. Biologie tropických rostlin. 3 (3): 123–35. doi:10.1007 / s12042-010-9046-1. PMC  2933844. PMID  20835399.
  32. ^ Robertson, Claire C. (1997). „Černá, bílá a červená všude: fazole, ženy a zemědělský imperialismus v Keni dvacátého století“. Historie zemědělství. 71 (3): 259–99.
  33. ^ „Protein vázající na sacharidy z jedlých fazolí Lablab účinně blokuje infekce chřipkovými viry a SARS-CoV-2“. CellReports.

externí odkazy