Domestikované rostliny Střední Ameriky - Domesticated plants of Mesoamerica

Domestikované rostliny Střední Ameriky, zřízený zemědělský vývoj a praxe v průběhu několika tisíc let roku 2006 předkolumbovský historie, zahrnout kukuřice a paprika. Seznam Mesoamerican kultivary a sponky:

Kukuřice

Kukuřice byla domestikována v západním Mexiku a mezoamerické kultury se rozšířily všude, kde byla pěstována. To se rozšířilo v Pozdní archaické období a pěstovaly se všude tam, kde to podmínky dovolily.

Rané použití kukuřice se zaměřilo na spotřebu nezralých jader. Než se lidé usadili ve vesnicích a začali hospodařit, doba potřebná k investování do kukuřice byla příliš velká. Produkce divoké kukuřice neospravedlňovala čas a práci potřebnou k pěstování plodiny.

Kukuřice však mohla být jak sušena, tak skladována, což bylo pro rané Mesoameričany velmi důležité, protože ji bylo možné používat celoročně. Sušení znamenalo, že by to mohlo být také přepravováno. Fazole obecná (Phaseolus vulgaris) se často pěstuje s kukuřicí. Tyto dvě rostliny poskytují doplňkové dietní aminokyseliny. Vylepšená biologická dostupnost kukuřice byla objevena pomocí speciální proces zahrnující limetková voda, který také přidal vápník.

Kukuřice je také spojována s festivalovými a hodovými jídly. Před tím, než byla domestikována a stala se hlavní plodinou, byla jako základ piva používána kukuřice. Pivo bylo přepravováno v zdobených nádobách a keramické keramice. Tato plavidla mohla být použita k společenským a rituálním příležitostem.

Na rituálních událostech nebo slavnostech, jako jsou míčové hry, hody a střídání kalendářů, se podíleli královští členové, kteří se účastnili oběti krveprolití a piercingu jako splátky bohům za to, že ten rok lidem dali kukuřici.

Dalším příkladem toho, jak kukuřice hrála ve Střední Americe tak velkou roli, je situace, kdy byla božstva vyobrazena kukuřicí. Quetzalcoatl je spojen jako tvůrce lidí ve Střední Americe. Toto božstvo je také považováno za toho, kdo vzal kukuřici z podsvětí a dal ji lidem v současném světě.

Paprika

Capsicum je obecný název chilli papričky rostlina, což je původní domestikovaná rostlina ze Střední Ameriky. Kapsaicin snižuje bakteriální zátěž, když něco nemůže být chlazeno. Ve Střední Americe se kapsaicinové koření také používalo k úlevě od bolesti kloubů a jako střevní stimulant, proto je paprika také známá jako léčivá rostlina. Papriky z rostlin papriky lze použít v čerstvém nebo sušeném stavu. Sušená chilli paprička je silnější a účinnější než čerstvá chilli paprička.

Během Střední archaické období nebo Coxcatlán fáze Předpokládalo se, že mezi lety 5700-3825 př. n. l. začala domestikace rostlin, jako je například Chile. Mezoamerické chilské plodiny spolu s většinou ostatních potravinářských plodin byly domestikovány Pozdní formativní období. Když začala domestikace plodin, většina lidí pracovala na obdělávání polí a plodin, jako je Chile. Chiles byl ve středoamerických dobách závislý na zdroji potravy. Chile plodiny byly kombinovány s kukuřicí, fazolemi a dýňovými plodinami.

Chiles byli součástí obchodu a rozdávání dárků. Šéfové nebo jiní členové elity používali jídlo a dušená masa kořeněná chilli, když se účastnili hostiny. Používání takto silně kořeněných jídel mělo ukázat stylistický a silný přístup k těm, kteří dostávali pokrmy.

Chilská rostlina byla uváděna v různých dušených pokrmech, včetně zeleniny, krůt a psích mas a v chile kořeněné rajčatové salsě s tortilly. Chilli se také občas přidávalo do kakaa, když bylo ve formě nápoje. Ve Střední Americe se chilli používalo pro rituální účely, a proto se chilské plodiny nepřesahovaly do Severní a Jižní Ameriky jako kukuřice, fazole a tykev. Kuchyně odlišnou od Střední Ameriky byla kukuřičná a chilská paprika.

Squash

Dýně, cuketa, žalud, tykev a další.

Pinto fazole

Frijol pinto (fazole "malované / skvrnité") fixátor dusíku tradičně se pěstuje ve spojení s „dvěma sestrami“, kukuřicí a squashem, které pomáhají upravovat půdu; běžci rostli na kukuřici)

Rajče

Člen lilek nebo brambor rodina. Slovo odkazuje jak na rostlinu, tak na ovoce.

Brambor

Člen lilek rodina. Toto slovo označuje jak rostlinu, tak hlízu. Souvisí to s rajče a lilek.

Avokádo

Souvisí s vavřín, skořice, a kafr rostliny. Ve španělštině také známý jako „aguacate“.

Chicle

Také známý jako žvýkačka.

Čokoláda

Vanilka

Vanilka je příchuť odvozený od orchideje rodu Vanilka původem z Mexiko. Etymologicky, vanilka pochází z španělština slovo "vainilla", malý pod.^[1] Původně kultivovaný Pre-Columbian Mezoameričan národy, španělský dobyvatel Hernán Cortés je připočítán s uvedením jak vanilky, tak čokolády do Evropa ve 20. letech 20. století.^[2] Pokusy pěstovat vanilkovou rostlinu mimo Mexiko a Střední Ameriku se ukázaly jako zbytečné kvůli symbiotickému vztahu mezi révou tlilxochitl, která produkovala vanilkovou orchidej, a místními druhy Melipona včela; až v roce 1837 byl belgickým botanikem Charles François Antoine Morren objevil tuto skutečnost a propagoval metodu umělého opylování rostliny. Tato metoda se ukázala být finančně neproveditelná a nebyla komerčně nasazena.^[3] V roce 1841 se dvanáctiletý francouzský otrok jménem Edmond Albius, který žil dál Bourle Bourbon, objevil, že rostlina může být ručně opylovány, což umožňuje globální kultivaci rostliny.^[4]

V současné době existují tři hlavní kultivary z celosvětově pěstované vanilky, vše pochází z druhu původně nalezeného v Střední Amerika, včetně částí současného Mexika.^[5] Různé poddruhy jsou Vanilla planifolia (syn. V. fragrans), pěstované na Madagaskar, Shledání a další tropické oblasti podél Indický oceán; V. tahitensis, pěstované v jižním Pacifiku; a V. pompona, nalezený v Západní Indie, Centrální a Jižní Amerika.^[6] Většina světové vanilky je V. planifolia odrůda, běžněji známá jako vanilka „Madagaskar-Bourbon“, která se vyrábí v malé oblasti Madagaskaru a v Indonésie.^[7][8]

Vanilka je druhým nejdražším kořením šafrán,^{[Citace je zapotřebí ]} kvůli velké námaze potřebné k pěstování semen lusku vanilky. Navzdory nákladům je pro něj vysoce ceněn příchuť, kterou autor Frederic Rosengarten Jr. popsal v Kniha koření jako „čistá, kořeněná a jemná“ a její složitá květinová vůně je znázorněna jako „zvláštní kytice“.^{[Citace je zapotřebí ]} Navzdory vysokým nákladům je vanilka široce používána v komerčním i domácím prostředí pečení, parfém výroba a aromaterapie.

Černá malina

Tato část je prázdná. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Červenec 2010)

Ananas

Kultivováno značně.

Nopales

Kmenové segmenty opuncie, Opuntia kaktus.

Tuňáci

Plody mnoha různých kultivovaných druhů Opuntia kaktus.

Jicama

Jícama (/ˈhɪk.mə/; Výslovnost španělština:[Ikxikama]; z Nahuatl xicamatl, [ʃiˈkamatɬ]), taky Jam a Mexický tuřín, je jméno původního Mexičana réva, ačkoli název nejčastěji odkazuje na jedlý hlízovitý kořen rostliny. Jícama je jeden druh rodu Pachyrhizus. Rostliny tohoto rodu se běžně označují jako jam fazole, ačkoli termín „yam bean“ může být pro jícamu jiným názvem. Ostatní hlavní druhy fazolí yam jsou také původní v Americe.

Papája

Původně z jižního Mexika Chiapas a Veracruz, Střední Amerika a severní Jižní Amerika, papája se nyní pěstuje ve většině tropických zemí, jako např Brazílie, Bangladéš, Pákistán, Indie, Indonésie, Jižní Afrika, Srí Lanka, Vietnam, Filipíny a Jamaica. Při kultivaci rychle roste a rodí do 3 let. Je však velmi citlivý na mráz.

Guayaba

Ovoce guava.

Huautli

Amarant obilí; jiné druhy přítomné na jiných kontinentech.

Cherimoya

Ovoce.

Mamey

Ovoce, jiné části rostlin zaznamenaly použití.

Slunečnicová semínka

Kultivováno v Mexiku a Peru po tisíce let, také zdroj éterických olejů.

Maniok

Jedlý škrobový kořen známý také jako maniok; také se používá k výrobě tapioka.

Chaya

Také známý jako špenát stromu.

Tepary fazole

Pěstuje se od Arizony po Kostariku. Také shromážděny z divočiny v horkém, suchém a polosuchém podnebí

Tabák

poznámka: tabáková rostlina byla pěstována v celé Střední Americe, Karibiku a Severní Americe.

Viz také

• Domestikované rostliny a zvířata z Austronesie

Reference