Vigna aconitifolia - Vigna aconitifolia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Vigna aconitifolia | |
|---|---|
 | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosids |
| Objednat: | Fabales |
| Rodina: | Fabaceae |
| Rod: | Vigna |
| Druh: | V. aconitifolia |
| Binomické jméno | |
| Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal | |
| Synonyma | |
Phaseolus aconitifolius Jacq. | |
Vigna aconitifolia je luštěniny odolné vůči suchu, běžně pěstované v suchých a polosuchých oblastech Indie. Běžně se tomu říká mat fazole, fazole můra, matki, Turecký gram nebo rosa fazole. Lusky, klíčky a semena bohatá na bílkoviny této plodiny se v Indii běžně konzumují. Fazole můra může být pěstována na mnoha typech půdy a může také působit jako pastvina.
Fazole můra je plíživá jednoletá bylina, která dorůstá do výšky přibližně 40 cm. Žluté květy na jejích chlupatých a hustě větvených větvích se vyvinou do žlutohnědých lusků o délce 2 až 3 palce[1] Semena těchto lusků obsahují přibližně 22–24% bílkovin.[2]
Díky svým vlastnostem odolným vůči suchu a schopnosti bojovat eroze půdy a jeho vysoký obsah bílkovin byl identifikován jako pravděpodobně významnější zdroj potravy v budoucnu.[3] Bylo navrženo, aby byla dále zkoumána jeho vhodnost jako obilné luštěniny v polosuché Africe.[1]
Popis
Patří do čeledi Fabaceae (podčeleď Papilionaceae), fazole můra je bylinná plíživá letnička, která při plném pěstování vytváří nízko položený půdní kryt.[4] Jeho stonek může dorůst až do výšky 40 cm, přičemž jeho chlupaté a hustě větvené větve dosahují rozpětí až 150 cm.[1] Ze žlutých květů se vyvinul hnědý lusk o délce 2,5 až 5 cm, který uvnitř obsahuje 4 až 9 semen.[1] Obdélníková semena existují v různých barvách, včetně žluto-hnědé, bělavozelené a skvrnité černou.[3]
Historie a geografie
Moth bean je původem z Indie, pěstuje se pro produkci potravin a jako krmná a krycí plodina.[3] Pěstuje se převážně v Indii, přestože se pěstuje ve Spojených státech, Austrálii, Thajsku a dalších částech Asie.[1][5] 1,5 milionu hektarů půdy se v Indii využívá k produkci molic, přičemž se produkuje přibližně 0,4 milionu t / ha semen. Ačkoli byla zaznamenána její přítomnost v Súdánu, Somálsku a dalších tropických zemích Afriky, nepředstavovala pro tento region plodinu velkého významu. Byl navržen potenciál zvýšené produkce v tomto regionu v budoucnosti.[1]
Podmínky pěstování
Fazole můra, plodina pro krátké dny, je jednou z nejvíce odolných luštěnin v Indii. Pěstuje se v nadmořských výškách do 1300 m. Má široké rozmezí pH (3,5–10) a snáší slanou slanost.[1] Zatímco suchá písčitá půda je nejvhodnější pro produkci, můra může tolerovat různé typy půd.[1] Nízko položený půdní kryt, který plodina vytváří, pomáhá předcházet eroze půdy prevencí ztráty vlhkosti.[4]
K optimální produkci fazole můry dochází mezi 24–32 ° C, ale bylo prokázáno, že toleruje až 45 ° C během dne.[1] Růst je optimální při konstantní teplotě.[3] Fazole můra je jednou z nejvíce odolných luštěnin v Indii, která k výrobě vyžaduje jen malé zavlažování.[6] Zatímco optimální roční srážky pro produkci jsou 500–750 mm, je schopen růst s 200–300 mm ročně a určitý výnos byl zaznamenán při úrovních srážek pouhých 50–60 mm ročně.[1] Propagace fazole můry se provádí osivem, nejlépe na připraveném seťovém lůžku, při optimální teplotě 25–27 ° C.[1] Aplikace hnojiv na mol je v Indii neobvyklá.[1]
Další otázky zemědělství
Fazole můra se pěstuje jak pro lidskou spotřebu, tak jako pícniny. V současné době se v Indii pěstuje fazole sama nebo se pěstuje společně s jinými obilovinami, například s perlovým proso.[1] Pěstuje se také střídavě s bavlnou jako pícninou.[1]Při pěstování jako pícniny se vysazuje 7–34 kg / ha a 10–20 kg / ha při pěstování jako jediná plodina.[1] Výsadbu řádků je třeba provádět 30–90 cm od sebe, semena zasetá do hloubky 2,5–4 cm. Zralosti můry trvá 75–90 dní a často se vysazují na konci období dešťů.[1]
Nevýhodou této plodiny je její obtížnost sklizně. Sekačky nelze použít kvůli tvaru a hustotě větví můry fazole, takže plodina je obvykle řezána srpem.[1] Je mlátena a převíjena poté, co byla sušena přibližně jeden týden.[1] Výnosy sena z této plodiny jsou 7,5-10 t / ha, zatímco výnosy pícnin se pohybují od 37-50 t / ha. Výnosy osiva jsou v současné době nízké, pohybují se v rozmezí 70–270 kg / ha.[1] Výzkum však ukazuje, že tato plodina má potenciál zvýšit výnos. V USA a Austrálii byly zaznamenány experimentální výnosy osiva až 2 600 kg / ha.[1]
Hlavní škůdci a nemoci
Můra je ovlivněna virus žluté mozaiky mungo, pro který moucha stříbrná je vektor.[1] Kořenová hniloba a plíseň sazenice od Macrophomina phaseolina také způsobuje škody, stejně jako některé Striga druhy a hlístice Meloidogyne incognita.[1] Na tyto škůdce a nemoci existují některé odolné kultivary.
Genetická populace
Na můře fazolí bylo dokončeno málo šlechtitelských prací, ale vědci zjistili, že mezi zárodky fazolí můry je podstatná genetická variace.[7] Národní úřad pro rostlinné genetické zdroje v Novém Dillí v Indii má více než 1 000 přistoupení. V Indii jsou k dispozici některé vylepšené kultivary, jako například „CZM-2, CZM-3,„ RMO-40 “a„ RMO-225 “.[1]
Lidská spotřeba
Celá nebo rozdělená semena můry mohou být vařená nebo smažená. V Indii, zejména ve státě Maharashtra, fazole můry jsou naklíčeny před vařením a používají se k výrobě kořeněného gulášu zvaného Matki obvykle.'[8] Matki usal tvoří základ indického pouličního jídla zvaného misal pav '[9][10]Smažená fazole se používá k výrobě slaného suchého občerstvení, které se v Indii nazývá dalmoth.[9][1] Luskové lusky mohou být vařeny a konzumovány.[1] Mouka z fazole se používá k výrobě dalšího slaného občerstvení zvaného bhujia.[1]
Spotřeba zvířat
Můra je také konzumována jako krmná plodina pro zvířata.[11]
Nutriční informace
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energie | 1436 kJ (343 kcal) |
61,5 g | |
1,6 g | |
22,9 g | |
| Vitamíny | Množství % DV† |
| Thiamin (B.1) | 52% 0,6 mg |
| Riboflavin (B.2) | 8% 0,1 mg |
| Niacin (B.3) | 19% 2,8 mg |
| Kyselina pantothenová (B.5) | 10% 0,5 mg |
| Vitamin B6 | 31% 0,4 mg |
| Kyselina listová (B9) | 162% 649 μg |
| Cholin | 0% 0 mg |
| Vitamín C | 8% 7 mg |
| Vitamin E. | 0% 0 mg |
| Vitamin K. | 0% 0 μg |
| Minerály | Množství % DV† |
| Vápník | 15% 150 mg |
| Žehlička | 83% 10,8 mg |
| Hořčík | 107% 381 mg |
| Mangan | 86% 1,8 mg |
| Fosfor | 70% 489 mg |
| Draslík | 25% 1191 mg |
| Sodík | 2% 30 mg |
| Zinek | 20% 1,9 mg |
| Ostatní složky | Množství |
| Voda | 9,7 g |
| Popel | 4,3 g |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database | |
100 g surových, nevařených semen můry fazole obsahuje 343 kalorií, 23 g bílkovin, 62 g sacharidů a 1,6 g tuku.[12] Stejně jako u jiných luštěnin obsahuje i tento puls antinutriční faktory, které omezují dostupné bílkoviny.[6] Výzkum však ukázal, že můra obsahuje podstatně méně těchto faktorů ve srovnání s jinými zrny luštěnin, což z něj činí výhodnější volbu pro konzumaci.[6] Namáčení a vaření můrových bobů před konzumací pomáhá rozložit antinutriční faktory a činí protein lépe stravitelným.[6]
Omezení širší adaptace
Zatímco jeho tolerance vůči suchu a vysoký obsah bílkovin by mohly způsobit, že by fazole byla potenciální volbou plodiny pro polosuchou Afriku, nedostatek znalostí o řízení a obtížnost sklizně kvůli její hustotě a plíživé povaze by mohla znesnadnit její šíření do jiných částí světa .[1]
Viz také
Reference
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa Brink, M. & Jansen, P.C.M., 2006. Vigna aconitifolia (Jacq.) Maréchal. [Internet] Záznam z PROTA4U. Brink, M. & Belay, G. (redaktoři). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa / Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Nizozemsko. <„Archivovaná kopie“. Archivovány od originál 8. listopadu 2013. Citováno 20. října 2013.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)>. Zpřístupněno 15. listopadu 2013.
- ^ Stevens, J. (1994). Bean, můra - Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal (HS554). Gainesville: University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences. Citováno 31. října 2013 z http://edis.ifas.ufl.edu/mv021.[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b C d Adsule, R. N. (1996). Fazole můra (Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal). V potravinách a krmivech z luštěnin a olejnatých semen (str. 203–205). Springer USA
- ^ A b Sathe, S. K. a Venkatachalam, M. (2007). Frakcionace a biochemická charakterizace bílkovin můry (Vigna aconitifolia). LWT-Food Science and Technology, 40 (4), 600-610.
- ^ B. S. Dhillon (2006). Genetické zdroje rostlin: Plodiny pro obilí. Narosa. p. 279. ISBN 978-81-7319-580-8.
- ^ A b C d Khokhar, S., & Chauhan, B. M. (1986). Antinutriční faktory u fazole mořské (Vigna aconitifolia): odrůdové rozdíly a účinky metod domácího zpracování a vaření. Journal of Food Science, 51 (3), 591–594.
- ^ Yogeesh, L. N., Viswanatha, K. P., Ravi, B. A., & Gangaprasad, S. (2012). Studie genetické variability v zárodečné plazmě můry z hlediska výnosu semen a jeho atributů. Electronic Journal of Plant Breeding, 3 (1), 671-675.
- ^ Bharadwaj, Monisha (2005). Indická kuchyně s kořením (Ilustrované vydání.). Hippokrenové knihy. p. 167. ISBN 978-0-7818-1143-9. Citováno 2009-03-03.
- ^ A b Nimkar, P. M., Mandwe, D. S., & Dudhe, R. M. (2005). Fyzikální vlastnosti molového gramu. Biosystems Engineering, 91 (2), 183-189.
- ^ Richa Hingle (19. května 2015). Vegan Richa's Indian Kitchen: Traditional and Creative Recipes for the Home Cook. Vegan Heritage Press, LLC. p. 4. ISBN 978-1-941252-10-9.
- ^ Nene, Y L, Asian Agri-History Vol. 10, č. 3, 2006 (179–202)
- ^ Americké ministerstvo zemědělství, služba pro výzkum v zemědělství. 2013. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26. Domovská stránka laboratoře pro údaje o živinách, „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2016-04-14. Citováno 2016-09-13.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)