Usal - Usal

Usal nebo Oosal (Maráthština: ऊसळ) je Maharastriánské jídlo a jídlo Konkani z fazolí, jako je hrášek, čočka, černé oči fazole, Matki, Moong nebo Hyacintové fazole. Fazole jsou zpravidla namočené ve vodě a nechá se klíčit jeden nebo dva dny. Naklíčené fazole se restují spolu s cibulí, kořením a kari listy na oleji. K vaření klíčků se přidá trochu vody. Obvykle má hustou omáčku. Použití koření se liší podle použitých klíčků a podle chuti.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ Bharadwaj, Monisha (2005). Indická kuchyně s kořením (Ilustrované vydání.). Hippokrenové knihy. p. 167. ISBN  0-7818-1143-0. Citováno 2009-03-03.