Tilquin - Tilquin
![]() | |
Průmysl | Alkoholický nápoj |
---|---|
Založený | 2009 |
Zakladatel | Pierre Tilquin |
Hlavní sídlo | , |
produkty | Pivo |
webová stránka | http://www.gueuzerietilquin.be |
Tilquin (nebo Gueuzerie Tilquin) je a belgický lambic pivní mixáž se sídlem v Bierghes, Brusel, která byla založena v roce 2009 Pierrem Tilquinem. Tilquin je jediná lambická směsice v převážně frankofonní jižní oblasti Valonska. Tilquin je také výhradně jedinou směsí, která smí míchat jedno, dva a tříleté jehňata se sladinou získanou z Dobrodiní, Lindemans, Girardin, a Cantillon pivovary.[1]
Dějiny
Pivovar založil v roce 2009 Pierre Tilquin, bioinženýr a držitel titulu PhD ve statistické genetice. Před otevřením míchárny studoval pivovarskou vědu Leuven, učil se v některých z hlavních pivovarů v Belgii, včetně Pivovar Huyghe, 3 Fonteinen a Cantillon.[2]
Tilquin vyrábí směsi jednoho, dvou a tříletých jehňátek s mladinou získanou od společnosti Boon, Lindemans, Girardin a Cantillon pro Oude Gueuze Tilquin à L'Ancienne. Zatímco první vydání Oude Gueuze označené jako 2010-2011 bylo údajně směsí pouze jednoho a dvouletého jehňátka, všechny následující šarže byly směsí jednoho, dvou a tříletých jehňat. K prvnímu známému plnění gueuze došlo v prosinci 2010 a byl označen jako „1ier soutirage“ („první stáčení“). Tilquin od svého otevření každý rok důsledně vyrábí lambické směsi v lahvích o objemu 750 ml a 375 ml.[3]
V únoru 2012 představila společnost Tilquin svůj první plodový lambic s vydáním velmi omezené šarže Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne, prodávané v lahvích o objemu 750 ml. Počáteční dávka byla omezena na nákupy v pivovaru, ale druhá dávka vyrobená v lednu 2013 byla později v témže roce rozšířena v Evropě a Severní Americe. To bylo debutováno shodovat se s 2013 Toer de Geuze.
V roce 2012 se připojila Gueuzerie Tilquin HORÁL, Vysoká rada pro řemeslná lambická piva. Tilquin je prvním členem HORAL mimo Flandry a leží pouhých 200 metrů za jazykovou hranicí ve frankofonní obci Rebecq.
V březnu 2015 belgický deník La Capitale uvedlo, že 75% produkce společnosti Gueuzerie Tilquin bylo vyhrazeno pro export, přičemž 40% produkce bylo odesláno pouze do Spojených států. Tilquin se také zúčastnil 10. výročí Toer de Geuze v roce 2015. O víkendu také vyšlo druhé rodící se lambicum Tilquin, Oude Mûre Tilquin à l'Ancienne, lambic plodící ostružinami. Kromě Toer de Geuze hostil Tilquin také anglický pivní festival.[4]
V roce 2017 začala společnost Tilquin rozšiřovat svou kapacitu o několik dalších nádrží z nerezové oceli. Tyto tanky budou použity k pokračování výroby plodových jehňátek ve velkém měřítku po první experimentální sérii ovoce.
Piva
![]() | Tento článek musí být aktualizováno.Březen 2019) ( |
Existují tři směsi. Distribuce začala ve Spojených státech v roce 2017.[5]
- Gueuze Tilquin à l'Ancienne - (6,4% alk / obj.) Spontánně kvašené pivo získané smícháním 1, 2 a 3 let starých jehňat.
- Quetsche Tilquin à l’ancienne - (6,4% alk / obj.) Spontánně kvašené pivo získané fermentací čerstvého švestky.
- Gueuze Tilquin (točená verze) - (4,8% alk / objem) Spontánně kvašené pivo získané smícháním nízkoalkoholického lambika a prodávané pouze v sudech.
Reference
- ^ http://www.gueuzerietilquin.be/en/overview/history/
- ^ https://uproxx.com/life/best-sour-beer-craft/2/
- ^ https://www.chicagoreader.com/Bleader/archives/2013/03/04/pucker-up-for-gueuze-tilquin
- ^ https://www.burlingtonfreepress.com/story/life/food/2017/07/20/everything-you-need-know-belgian-sour-beers/495971001/
- ^ http://www.12percentimports.com/gueuzerie-tilquin/