Pečený kaštan - Roasted chestnut
 | |
| Alternativní názvy | Castanhas assadas, chǎolìzi, gunbam |
|---|---|
| Místo původu | Rozličný |
| Hlavní přísady | Kaštany |
| Podobné pokrmy | Pečené sladké brambory |
| Regionální názvy | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| čínské jméno | |||||||||||||||
| čínština | 炒栗子 | ||||||||||||||
| Doslovný překlad | "restovaný kaštan" | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Korejské jméno | |||||||||||||||
| Hangul | 군밤 | ||||||||||||||
| Doslovný překlad | "pečený kaštan" | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Portugalský název | |||||||||||||||
| portugalština | castanhas assadas | ||||||||||||||
Pečený kaštan je populární podzim a zima pouliční jídlo v východní Asie, Evropa, a New York City. Asijské kaštany (Castanea crenata, C. mollissima ) a také evropské kaštany (C. sativa ) může být použito.
Asie
Čína
v Čína, chǎolìzi (炒栗子; "restovaný kaštan") je populární podzim pouliční jídlo. Protože jsou pečené s pískem a sladkým sirupem,[1] jsou také nazýváni tángchǎolìzi (糖炒栗子; "cukrový restovaný kaštan").
Korea
Gunbam (군밤; "pečený kaštan") je populární pouliční jídlo v obou Severní a Jižní Korea.[2][3] Potraviny prodávají od pozdního podzimu do zimy prodejci na sobě ushanka, který se někdy označuje jako „klobouk prodejce pečeného kaštanu“ nebo „klobouk prodejce pečeného sladkého bramboru“. Populární lidová píseň s názvem Gunbam taryeong (군밤 타령; "balada z pečených kaštanů") složil Jeon Su-rin v roce 1932,[4] a od té doby se zpívá jako jedna z písní, které se běžně vyučují na veřejných školách v Jižní Korea.[5]
Evropa a New York City
Portugalsko
Pečené kaštany jsou oblíbené pouliční jídlo v Portugalsko. Volala castanhas assadas ("pečené kaštany") v portugalština, prodává se kolem listopadu, kdy Dia de São Martinho (Den svatého Martina) se slaví po celé zemi.[6] Nově sklizené kaštany se tradičně v tento den jedí kolem ohně.
New York City
Pečené kaštany se prodávají jako pouliční jídlo primárně v Manhattan. Ačkoli jsou pravidelně prodávány již více než sto let, hlavními spotřebiteli jsou především turisté, nikoli obyvatelé. Jakmile byly běžné, staly se méně.[7] Prodávají se (3 - 4 dolary za pytel) od začátku podzimu, nebo když nastane první chlad - přibližně na konci září nebo začátkem října, až do začátku jara. Několik prodejců, kteří je v současné době prodávají, tvrdí, že většinou prodávají turistům kolem vánočních svátků.
Galerie
gunbam v Korea
castagnata v Itálie
castanhas assadas v Portugalsko
prodejce pečeného kaštanu v Čína
prodejce pečeného kaštanu v Korea
prodejce pečeného kaštanu v Portugalsko
prodejce pečeného kaštanu v krocan
Viz také
Reference
- ^ Xu, Wenwen (01.01.2017). „Pouliční centra přitahují hladového studenta města“. Šanghaj denně. Citováno 2017-02-10.
- ^ Carruth, David (28. 11. 2016). „10 korejských zimních pouličních jídel, které ponesou chlad. 10 Magazine. Citováno 2017-02-09.
- ^ „Severní Korea má nedostatek potravin nejhorší za poslední roky, navzdory farmám“. USA dnes. Associated Press. 2011-07-26. Citováno 2017-02-09.
- ^ Cho, Yoo Mi (2010). „Přehodnocení vývoje 'Gunbam Taryeong'" 경기 민요 '군밤 타령' 의 방생 시기 에 대한 재검토. Hudba a kultura. Korejská společnost pro worldmusic. 23: 109–130 - prostřednictvím POLIBEK.
- ^ Název: 민요 '군밤 타령' (v korejštině). Národní centrum Gugak. 21. června 2016. Citováno 12. března 2017 - přes YouTube.
- ^ Bratley, Carrie-Marie (2010-11-13). "Kaštany, které mají svou váhu ve zlatě". Zprávy o Portugalsku. Citováno 2017-02-09.
- ^ Bultman, Matthew; Siemaszko, Corky (7. prosince 2010). „Kaštanová tradice je toast! Jen málo prodejců z NYC nabízí pochoutku“. New York Daily News.
 | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o Portugalská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |