Pouteria lucuma - Pouteria lucuma

Lúcuma
Pouterialucuma1.jpg
Větvička s listy, květy a plody Pouteria lucuma: Ovoce nakrájené na polovinu zobrazené v levé horní části obrázku
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Asteridy
Objednat:Ericales
Rodina:Sapotaceae
Rod:Pouteria
Druh:
P. lucuma
Binomické jméno
Pouteria lucuma
(Ruiz a Pav.) Kuntze
Synonyma
  • Achras lucuma Ruiz & Pav.
  • Lucuma bifera Molina
  • Lucuma biflora J.F.Gmel.
  • Lucuma obovata Kunth
  • Lucuma obovata var. ruizii A.DC.
  • Lucuma turbinata Molina
  • Pouteria insignis Baehni
  • Richardella lucuma (Ruiz & Pav.) Aubrév.

Pouteria lucuma je druh strom v rodině Sapotaceae, kultivovaný pro své ovoce, lúcuma. Je původem z Andský údolí Chile, Ekvádor, a Peru.[1][2]

Popis

Tento vždyzelený strom je vysoký až 20 m a má šedavě hnědou, popraskanou kůru, která produkuje mléčně bílý výpotek.[3][4][5] Konec větví a řapíky jsou pokryty krátkými hnědými chlupy.[4][5] Listy jsou jednoduché, kopinaté až eliptické, až 25 cm dlouhé a 10 cm široké a lysý (nebo na spodní straně někdy mírně chlupatá) seskupená na konci větví.[3][4] Květy jsou osamělé nebo uvnitř chomáče, malý, podpažní, s chlupatými sepals a a koruna tvořící trubku o délce 1,0 - 1,8 cm, zelenavě bílou, s pěti laloky, pěti tyčinkami, pěti tyčinky, pubertální vaječník a styl Délka 0,8 - 1,5 cm.[3][4] Plody jsou kulovité, 6–12 cm dlouhé, lysé a v dospělosti červenožluté; buničina je jasně žlutá; jedno až několik semen je 1,8 - 3,5 cm dlouhé, tmavě hnědé a lesklé.[3][4]

Lucumas.

Dějiny

Zastoupení lúcuma byly nalezeny na keramice na pohřebních místech domorodých obyvatel pobřežního Peru.[2] The Moche lidé byli fascinováni zemědělstvím a často se rozhodli ve svém umění reprezentovat ovoce a zeleninu, včetně lúcuma.[6]

Ovoce poprvé spatřili a nahlásili Evropané v Ekvádoru v roce 1531.[2][7]

Rozšíření a stanoviště

Oblast původu P. lucuma se nachází v Ekvádoru a Peru,[5] v mírných nadmořských výškách 2 700–3 000 m (8 900–9 800 ft).[2]

Pěstování

Kromě Peru se ovoce pěstuje v omezené míře také v Bolívie, Chile a Kostarika. Pokusy o pěstování lúcumy na floridském podnebí obvykle nejsou úspěšné. [2]

V Peru je období sklizně od října do března a v Chile od června do listopadu.[1]

Lucuma[3][5]
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie414,5 kJ (99,1 kcal)
1.5 %
Vláknina1.3 %
0.5 %
1.5 %
VitamínyMnožství % DV†
Thiamin (B.1)
1%
0,01 mg
Riboflavin (B.2)
12%
0,14 mg
Niacin (B.3)
13%
1,96 mg
Vitamín C
3%
2,2 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
2%
16 mg
Žehlička
3%
0,4 mg
Fosfor
4%
26 mg
Draslík
10%
470 mg
Sodík
0%
6 mg
Ostatní složkyMnožství
Voda64.8 - 72.3 %
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Moche kultura keramika představující lucumas.

Použití

Když se konzumuje syrové, velmi sladké ovoce je jasně žluté a má drsnou a suchou strukturu.[2] V Peru se běžněji používá jako příchuť šťávy, mléčných koktejlů a zejména zmrzliny. Jeho jedinečná chuť v těchto přípravcích byla popsána různě jako podobná sladkým bramborům, javorovému sirupu nebo máslové omáčce. V Peru Manjar de lúcuma (dulce de leche s lúcuma purée) je a dezert.

Výživa

Lúcuma buničina má 64-72% Obsah vlhkosti.[3] Buničina také obsahuje glukóza, fruktóza, sacharóza, inositol, kyselina citronová, a kyselina jantarová.[3] U prášku lúcuma jsou však k dispozici pouze omezené nutriční informace, které naznačují mírný obsah protein a žehlička, z nichž každý poskytuje 14% z Denní hodnota v porci 100 g (3,5 oz), která dodává 420 Kalorie.[8]

Reference

  1. ^ A b „CAPÍTULO I: LA LÚCUMA (ve španělštině)“ (PDF). University of Piura, Peru.
  2. ^ A b C d E F Morton JF (1987). "Lucmo". Purdue University, publikováno od str. 405–406. In: Ovoce teplého podnebí. Julia F. Morton, Miami, FL.
  3. ^ A b C d E F G Janick, Jules; Paull, Robert E. (2008). Encyklopedie ovoce a ořechů. CABI. str. 837. ISBN  9780851996387.
  4. ^ A b C d E Pennington, T. D. (1990). Flora Neotropica Monografie Sapotaceae. Newyorská botanická zahrada. 383–385. ISBN  9780893273446.
  5. ^ A b C d Duarte, Odilo; Paull, Robert (2015). Exotické ovoce a ořechy nového světa. CABI. 117–123. ISBN  9781780645056.
  6. ^ Berrin, Katherine a Larco Museum. The Spirit of Ancient Peru: Treasures from the Umělecké muzeum Rafael Larco Herrera. New York: Temže a Hudson, 1997.
  7. ^ Méně známé a nedostatečně využívané rostlinné zdroje Ameenah Gurib-Fakim ​​- 2005 - strana 59
  8. ^ „Lucuma prášek na 100 g“. Conde Nast, USDA National Nutrient Database, verze SR-21. 2014. Citováno 1. října 2015.

externí odkazy