Minerální askorbáty - Mineral ascorbates
Minerální askorbáty jsou skupina soli z kyselina askorbová (vitamín C ).[1] Skládají se z a minerální kation vázané askorbovat ( anion kyseliny askorbové).
Výroba
Minerální askorbáty jsou prášky vyrobeno reagovat kyselina askorbová s minerálem uhličitany v vodní roztoky, odvětrání oxid uhličitý, sušení reakčního produktu a poté frézování sušený produkt na požadovanou hodnotu velikost částic.
Volba minerálu uhličitany může být uhličitan vápenatý, Uhličitan draselný, hydrogenuhličitan sodný, uhličitan hořečnatý nebo mnoho dalších minerálních forem.
Použití
Minerální askorbáty se používají jako doplňky stravy a přísady do jídla.
Lidské tělo může snášet soli askorbátu lépe než odpovídající slabě kyselé kyselina askorbová.
Askorbáty jsou vysoce reaktivní antioxidanty používá se jako konzervanty potravin.[2]
Příklady minerálních askorbátů jsou:
- Askorbát sodný (E301 )
- Askorbát vápenatý (E302 )
- Askorbát draselný (E303 )
- Askorbát hořečnatý
Viz také
Reference
- ^ "Mnoho tváří vitaminu C od Thomase Levyho". Archivovány od originál dne 01.01.2015. Citováno 2012-02-12.
- ^ Britská agentura pro potravinové standardy: „Současné přísady schválené EU a jejich čísla E“. Citováno 2011-10-27.