Askorbyl stearát - Ascorbyl stearate

Askorbyl stearát

Jména
Název IUPAC [(2S)-2-[(2R) -4,5-Dihydroxy-3-oxo-2-furyl] -2-hydroxy-ethyl] oktadekanoát
Ostatní jména E305 Kyselina L-askorbová, 6-oktadekanoát Ascorbyl monooctadecanoate
Identifikátory
Číslo CAS	10605-09-1 Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChEMBL	ChEMBL218804 N
ChemSpider	18619275 N
Informační karta ECHA	100.031.107
Číslo ES	234-231-5
Číslo E.	E305 (antioxidanty, ...)
PubChem CID	54725318
UNII	7Z1QT341US N
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID00894148 DTXSID60909883, DTXSID00894148
InChI InChI = 1S / C24H42O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (26) 30-18-19 ( 25) 23-21 (27) 22 (28) 24 (29) 31-23 / h19,23,25,27-28H, 2-18H2,1H3 / t19-, 23 + / m0 / s1 N Klíč: LITUBCVUXPBCGA-WMZHIEFXSA-N N InChI = 1 / C24H42O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (26) 30-18-19 ( 25) 23-21 (27) 22 (28) 24 (29) 31-23 / h19,23,25,27-28H, 2-18H2,1H3 / t19-, 23 + / m0 / s1 Klíč: LITUBCVUXPBCGA-WMZHIEFXBR
ÚSMĚVY OC ([C @) ([C @ H] (O) COC (CCCCCCCCCCCCCCCCCC) = O) ([H]) O1) = C (O) C1 = O
Vlastnosti
Chemický vzorec	C24H42Ó7
Molární hmotnost	442.593 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je YN ?)
Reference Infoboxu

Askorbyl stearát (C₂₄H₄₂Ó₇) je ester vytvořen z kyselina askorbová a kyselina stearová. Kromě jeho použití jako zdroje vitamín C, používá se jako antioxidant potravinářská přídatná látka v margarín (Číslo E. E305). The USDA omezuje jeho použití na 0,02% jednotlivě nebo ve spojení s jinými antioxidanty.

Viz také

• Askorbyl palmitát
• Minerální askorbáty

Reference

• Lopuch, George A (1996). Encyklopedie potravinářských a barevných přísad. CRC Press. str. 213. ISBN  0-8493-9412-0.
• Lewis, Richard J (1989). Příručka pro potravinářské přídatné látky. Springer. str.70. ISBN  0-442-20508-2.

Tento článek o ester je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.