Seznam jedlých rostlin a hub jihovýchodní Aljašky - List of edible plants and mushrooms of southeast Alaska

Jihovýchodní Aljaška má neobvyklé klima, které umožňuje velké množství jedlá rostlina a jedlá houba druhy k růstu. Tato oblast se skládá především z Národní les Tongass, což je Mírný deštný prales. Tento deštný prales má spoustu srážek a teplota zůstává relativně konstantní, proto zde vzkvétá mnoho druhů rostlin a hub. V geologickém časovém měřítku poměrně nedávno během Malá doba ledová, ledovce na jihovýchodě Aljašky byly hojné. Poslední maximum z doby ledové skončilo asi před 10 000 lety.^{[1][stránka potřebná ]} Jakmile ledovce ustoupily, zanechaly po sobě sedimenty bohaté na živiny. Tyto živiny v půdě obohatily ekosystém této oblasti.

Tlingit použití

Historicky Tlingit lidé ze severozápadního Pacifiku se pást ze země. The Tlingitská kuchyně zahrnoval vše od velryby na Jelen a od škeble na rostliny. Lidé z Tlingitů často zahrnuli do své stravy mnoho jedlých předmětů z okolní původní vegetace spolu s mořskými plody a divokou zvěří, které kdy dokázali najít. Lovecké a rybářské výpravy nebyly vždy úspěšné, v takovém případě se jídla připravovala pomocí místních bobule, houba, a Mořská řasa. Protože na pacifickém severozápadě byly zimy dlouhé a chladné, lidé Tlingitů používali konzervační metody, aby mohli celou zimu využívat shromážděnou vegetaci.^{[2][stránka potřebná ]} Mnoho jedlých rostlin, které se dnes konzumují na jihovýchodní Aljašce, se konzumuje kvůli znalostem předávaným mnoha generacemi Tlingitů.

Bobule

Obecný název / vědecký název	Název Tlingit[3]	obraz	Příprava[4]	Komentáře
Lowbush brusinka, Brusinka	Dáxw		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé.	V sezóně pozdě na podzim. Bohatý na antioxidanty.
Thimbleberry, Rubus parviflorus	Ch'eex '		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé. Výhonky lze konzumovat syrové nebo vařené	Velmi podobné běžné malině.
Jahoda	Saákw		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé.	Ovoce pozdě na jaře. Listy mohou být kaší, aby se čaj.
Salmonberry, Rubus spectabilis	Was'x'aan Tléigu		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé. Výhonky lze oloupat a konzumovat syrové.	K dispozici v červenci / srpnu. Obyčejné na svazích se spoustou deště a slunce.
Nagoonberry, Rubus arcticus	Neigóon		Jíst syrové, také běžně používané k výrobě džusu a čaje.	Nalezeno na vlhkých, nízkých loukách. Bobule jsou velmi křehké. Obvykle se nenachází v hojnosti.
Bunchberry, Cornus canadensis	K'eikaxétl'k		Lze je jíst čerstvé, lze je také konzervovat zmrazením.	Vysoký obsah pektinu. Bobule dozrávají později ve vyšších nadmořských výškách.
Borůvka	Tleikatánk		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé.	Roste na slunných stráních. Mezi bobulemi se často vyskytují červi.
Highbush brusinka, Viburnum trilobum	Kaxwéix		Koláč, když se konzumuje syrový.	Ovoce na konci léta. Nalezeno v lesích a skalnatých březích. Obsah pektinu vyšší dříve v létě.
Angrešt, Ribes uva-crispa	Shaax		Může se jíst syrový.	K dispozici v polovině srpna. Berry má výrazný zápach.
Bezinka, Sambucus	Yéil '		Květy a vyzrálé tupé ovoce lze konzumovat syrové.	Bobule se někdy nacházejí až 20 stop vysoké. Vařením bobulí se odstraní alkaloid, který může narušit žaludek. Řekl, že má schopnost uklidnit nervy. Konzumace semen, nezralých bobulí, stonků a kořenů může způsobit otravu kyanidem.[5]
Moruška, Rubus chamaemorus	Néx'w		Jíst syrové, také běžně používané v džemy a želé.	Ovoce na konci podzimu. Z listů lze připravit léčivý čaj.
Twisted Stalk, divoká okurka, meloun Berry, Streptopus amplexifolius	Tleikw Kahínti		Bobule a mladé stonky lze konzumovat čerstvé nebo syrové.	Bobule mají jemnou chuť připomínající vodní meloun. Stonky chutnají podobně jako okurka. Roste ve stinných, vlhkých oblastech. Jedovatý Falešná čemeřice rostlina někdy roste blízko bobulí Watermellon a má podobné listy.
Aljašský Borůvka	Kanat'a		Jíst čerstvé a běžně používané v džemy, želé a pečivo.	Ovoce v polovině července do konce srpna. Roste na mokrých, slunečných svazích.

Houby

Mírný deštný prales Tongassského národního lesa často produkuje velké množství houby v letních a podzimních měsících. Houby lze použít k barvení přírodních vláken a jako zdroj potravy. V ekosystému houby cyklují živiny, agregují půdu, zadržují vodu a jsou zdrojem potravy pro mnoho zvířat. Existuje mnoho druhů hub, včetně Lišky, Boletes, Smrži, a Puffballs.

Meze sklizně

Obecně lze říci, že jednotlivcům je povoleno sklízet houby v národním lese Tongass bez zvláštního povolení. Očekává se však, že kombajny pomáhají chránit přírodní zdroje před poškozením. Pro komerční sklizeň je nutné povolení. Sklízeče musí zkontrolovat u místního strážce lesů, aby se ujistil, že je veškerá těžba legální.^{[6][stránka potřebná ]}

Mnoho druhů hub a bobulí může být jedovatých, ale vypadají podobně jako jedlé druhy. Sklizeň celé houby umožňuje snadnější identifikaci, stejně jako zohlednění okolí, kde byla houba nalezena. Všechny sklizené houby je třeba vařit, nejíst syrové.^{[7][stránka potřebná ]}

Obecný název / vědecký název	obraz	Komentáře[8]
Andělská křídla, Pleurocybella porrigens		Obvykle se nachází na kulatinách nebo pařezech jedlovce. Často ve velkých masách.
Krevety russula, Russula xerampelina		Rybí zápach, když je zralý. Nejčastěji se konzumuje russula.
Oranžová víčko na mléko, Lactarius deliciosus skupina		Po manipulaci houba zezelená. Shromáždili se pro jídlo, ale aljašské populace se nepovažovaly za zasloužící si jméno deliciosus.
Cikán, Cortinarius caperatus		Cikán je těžké identifikovat, a proto jej lze zaměnit s nebezpečnějšími druhy.
Aljašské zlato, Phaeolepiota aurea		Snadná identifikace. Obvykle se vyskytuje v narušených oblastech a na velkých plochách.
Tichomořská zlatá liška, Cantharellus formosus		Velké a nalezené v malém počtu. Má podobný zápach jako meruňky.
Žlutá noha, Craterellus tubaeformis		Malý, štíhlý a trubkovitý. Dlouhá plodící sezóna.
Černá liška, Polyozellus multiplex		Velmi výrazné a nápadné. Typicky v těsných klastrech a pod smrkem. Vzácný.
King bolete, Boletus edulis		Velmi oblíbená jedlá houba. Trubky lze také použít jako a barvivo.
Obdivuhodná hřib, Boletus mirabilis		Typicky ovoce na dřevě. Říká se, že má citronovou chuť.
Lesní kuře, Laetiporus sulphureus		Velká kupa s policemi o šířce přesahující 12 palců. Nejžádanější k jídlu jsou mladá, svěží plodnice.
Medvědí hlava, Hericium abietis		Velmi výrazná houba. Typicky roste na jehličnatých kládách a pařezech.
Šedý oheň smrtelník, Morchella tomentosa		Když je mladý, velmi tmavě zbarvený, ale s věkem zesvětluje. Považován za jednu z nejžádanějších jedlých hub v této oblasti.
Brzy falešná smrtelnost, Verpa bohemica		Jedna z prvních hub, která se objevila koncem jara nebo začátkem léta. U některých lidí je známo, že časná falešná smršť způsobuje žaludeční nevolnost.

Reference