La Chablisienne - La Chablisienne
La Chablisienne | |
---|---|
Umístění | 8 Boulevard Pasteur, Chablis, Yonne, Francie |
Souřadnice | 47 ° 48'45 ″ severní šířky 3 ° 47'46 ″ východní délky / 47,812508 ° N 3,796064 ° E |
Vinařská oblast | burgundské |
Označení | chablis |
Založený | 1923 |
Akry kultivované | 1250 hektarů (3100 akrů) |
Známý jako | Chablis Grand Cru |
Odrůdové | Chardonnay |
Rozdělení | Mezinárodní |
Degustace | Pro veřejnost jsou k dispozici skupinové prohlídky na vyžádání |
webová stránka | chablisienne |
La Chablisienne je víno družstevní nacházející se v Chablis, v oddělení Yonne, Francie. Je hlavním výrobcem vína v tomto oddělení a dodává více než 25% objemu produkce Chablis. Chablis bílé víno je významnou součástí burgundské vinařská oblast.
V roce 2014 Vincent Bartement, enolog z la Chablisienne, je oceněno IWC White Winemaker of the Year, mezinárodní vínovou výzvou.[1]
Od roku 2018 je členy družstva více než 250 výrobců. Obrat je € 50 milionů, se ziskem 2 miliony EUR.
Dějiny
První producentské družstvo v Chablis se datuje od 1. května 1923 pod názvem „Société coopérative La Chablisienne“. Jeho vznik odpovídá období hospodářských potíží, prodej vína byl v meziválečném období obtížný. Dne 14. Srpna 1928 SARL „La Cave Chablisienne“ byla vytvořena; dva se spojili 23. března 1947 a vytvořili „Cave Coopérative La Chablisienne“, kde se stále méně prodával obchodu s vínem.[2]
Od roku 1993 se La Chablisienne, jeskyně Bailly Lapierre (Yonne), Cave des Hautes Côtes (Côte-d'Or), Cave des Vignerons de Buxy (Côte Chalonnaise) a Vignerons des Terres Secrètes (Mâconnais) spojily tvoří GIE „Blasons de Bourgogne“. Cílem je dosáhnout úspor z rozsahu.
V roce 1999 La Chablisienne koupila Château Grenouilles, která vyrábí Chablis Grand Cru z Grenouilles podnebí ve virtuálním monopolu. V Burgundsku, a podnebí[3] je vinařský terroir, toto slovo se používá pouze v Burgundsku. Po celá staletí pečlivě ohraničena (a od té doby zůstala téměř beze změny) podnebí je balíček vinic, který má své jméno, historii, chuť a své místo v hierarchii crus. V Burgundsku je více než 1 000 klimatů.
Vinice
Partneři obhospodařují 1250 hektarů vinné révy ve výrobě, včetně:
- 11,66 ha (28,8 akrů) chablis grand cru (přes šest podnebí);
- 97,38 ha (240,6 akrů) o Premier Crus (přes 18 podnebí);
- 766,27 ha (1893,5 akrů) Chablis;
- 266,45 ha (658,4 akrů) Petit Chablis;
- 115,84 ha (286,2 akrů) regionálních označení.
produkty

Družstvo nabízí něco přes třicet různých ročníků, nepočítáme-li jeho eaux de vie (Marc de Bourgogne a pokuta de Bourgogne), počítaje v to :
- Chablis grands crus z podnebí Grenouilles (v průměru 40 let staré révy, zrající 20 měsíců v kádích a sudech[4]) :
- „Château Grenouilles“;
- „Le Fief de Grenouilles“;
- Chablis grands crus z jiných klimatických podmínek (réva průměrná 30 let, ve věku 20 měsíců v kádích a sudech):
- „Les Clos“;
- „Blanchot;
- „Bougros“;
- „Les Preuses“;
- Chablis Premiers Crus (vinařství v průměru 25 let, ve věku 12 až 15 měsíců v kádích a sudech):
- „Montée de Tonnerre“;
- „la Singulière“ (směs několika podnebí[5]);
- „Mont de Milieu“;
- „Fourchaume;
- „Les Lys“;
- „Mrtvý muž“;
- „Vaulorent“;
- „Montmains“;
- „Vaillons“;
- „Côte de Lechet“;
- „Beauroy“;
- "Chablis":
- "les vénérables" (v průměru 30 let, ve věku 14 měsíců v kádích a sudech);Les vénérables, 2010.
- „Příroda“ (podnebí „La Vallée de Chigot“ ve Fleys, organické, stáří 14 měsíců v sudech);
- „la Sereine“ (réva vinná v průměru o 20 měsících, stáří 12 měsíců v sudech);
- "la Pierrelée" (vinice v průměru 20 měsíců, stárnoucí 6 měsíců v sudech);
- „le Finage“ (vinice v průměru 20 měsíců, stárnoucí v kádích);
- Petit Chablis:
- „pas-si-petit“ (réva průměrná ve věku 15 let, stárnoucí v sudech po dobu 6 měsíců).
- a další burgundské označení:
- Saint-Bris;
- Bourgogne Vézelay;
- Bourgogne Aligoté;
- Bílá vínová;
- Epineuil Rosé;
- Irancy.
Poznámky a odkazy
- ^ Ceník International Wine Challenge 2014: https://www.internationalwinechallenge.com/trophy-results-2014.html
- ^ Historie družstva na webu www.chablisienne.com.
- ^ Definice klimatu v oblasti Burgundska na https://www.climats-bourgogne.com
- ^ Podívejte se například na rozdíl mezi sudy a sudy na gourmetodyssey.com
- ^ La Singulière Chablis premier cru je směsí následujících klimatických podmínek: Beauregard, Fourneaux, Vaubarous, Vaulignots a Côte de Jouans.