LAuberge (restaurace) - LAuberge (restaurant) - Wikipedia

L'Auberge
Restaurace informace
ŠéfkuchařEmmanuel Mertens
Hodnocení2 hvězdy Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceWilhelminasingel 76-80[1]
MěstoWeert
ZeměHolandsko
Jiná informaceRestaurace uzavřena v roce 1999

L'Auberge je zaniklý restaurace nacházející se v Weert v Holandsko. Bylo to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinská hvězda v období 1986-1991 a dvě michelinské hvězdy v období 1992–2000.[2][3][4][5] Restaurace byla zavřena kvůli bankrotu.[6][7][8][9] Podle Volkskrant, samotná budova restaurace a její vzhled, spíše než její kuchyň, by bránily restauraci získat třetí michelinskou hvězdu.[8]

Po přestěhování na nové místo v roce 1996 a rozvodu maître d'hôtel Willy Mertens a šéfkuchař Emmanuel Mertens, což mělo za následek odchod Willyho Mertense, průvodce restaurací Lekker dal restauraci v roce 1998 silně negativní recenzi. Restaurace byla prodána v roce 1999.[8]

Mertens byl později znovu oceněn hvězdou Michelin Restaurace Mertens v Hamburg, Německo.[6][10]Jeden z mladých kuchařů pracujících a trénujících v L'Auberge byl Jonnie Boer, současný majitel a šéfkuchař De Librije.[11]

Hans a Marie-José Munten budovu koupili a přestavěli ji Hostellerie Munten.[12]

Viz také

Zdroje a reference

  1. ^ „l'Auberge Emmanuel Mertens · Weert“. Vakantieland.nl. Citováno 14. prosince 2011.
  2. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1986-1990]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  3. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1991-1996]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  4. ^ Brandligt, Vivie (30. března 2012). „Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t / m 2000“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1997-2000]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  5. ^ „Nieuwe 'twee sterren'". De Telegraaf (v holandštině). 6. března 1992. str. 4. Citováno 7. prosince 2011.
  6. ^ A b (v holandštině) Toekomst Emmanuel Mertens se zapojil do poradenství
  7. ^ Van Dinther, Mac (23. září 1995). "'Ik ben geen Michelin-slijmer'". De Volkskrant (v holandštině). Citováno 3. prosince 2011.
  8. ^ A b C Van Dinther, Mac (13. října 2001). „Emmanuel Mertens“. De Volkskrant (v holandštině). Citováno 3. prosince 2011.
  9. ^ Čistá ztráta hvězd pro restaurace Beneluxu
  10. ^ (v holandštině) Emmanuel Mertens laat van zich horen
  11. ^ „René od Jonnie“. Dagblad De Telegraaf (v holandštině). 8. září 1993. Citováno 16. prosince 2011.
  12. ^ (v holandštině) Frietje Zuurvlees voor hostellerie-patron Archivováno 26. 04. 2012 na Wayback Machine Žádost o zaslání novinám pro přímou referenci s datem 24. 12. 2011 NotBW