Korbáčik - Korbáčik
| Korbáčik / Korbáčiky | |
|---|---|
 | |
| Země původu | Slovensko |
| Kraj | Orava |
| Zdroj mléka | Především Krávy / Ovce |
| Pasterizované | Ano |
| Textura | Středně tvrdý |
| Čas stárnutí | 4 týdny - 10 měsíců |
| Osvědčení | Ne |
Korbáčik (IPA: [korbaːt͡ʃik]) je druh polotvrdého nebo středně tvrdého sýr. Pochází z Orava oblast severní Slovensko. Je vyroben z uzený sýr propletený do jemných copánků. Název se zhruba překládá jako „malý bič "který odkazuje na vzor tkaný na provázcích.
Obsah
Korbáčik má dvě hlavní varianty, kouřenou a nekouřenou.[1] Kromě toho není neobvyklé vyrábět slané varianty, stejně jako česnek. Základem produkce je mléko, ať už z krávy nebo z ovcí.[2]
Viz také
- Seznam uzených potravin
- Seznam sýrů sušených napínáním
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ "Korbáčiky". Paulines kuchařka. Citováno 7. srpna 2013.
- ^ Cerven, Jozef. "Ako se dělají Oravské Korbačiky" (ve slovenštině). sme.sk. Citováno 7. srpna 2013.
Kategorie: Uzené sýry | Tento Slovensko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |