Gaepi-tteok - Gaepi-tteok
 | |
| Alternativní názvy | Baram-tteok |
|---|---|
| Typ | Tteok |
| Místo původu | Korea |
| Přidružené národní kuchyně | Korejská kuchyně |
| Hlavní přísady | Rýžová mouka, bílá adzuki fazolová pasta |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 개피떡 |
|---|---|
| Revidovaná romanizace | gaepi-tteok |
| McCune – Reischauer | kaep'i-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
| Hangul | 바람떡 |
| Revidovaná romanizace | baram-tteok |
| McCune – Reischauer | param-ttŏk |
| IPA | [pa.ɾam.t͈ʌk̚] |
Gaepi-tteok (개피떡) nebo baram-tteok (바람떡) je ve tvaru půlměsíce tteok (rýžový dort) vyrobený z nelepivého rýže mouka a naplněné bílá adzuki fazolová pasta.
Příprava
Nelepivá rýžová mouka se vaří v páře siru (parník) a vrazil dovnitř jeolgu (malta) za vzniku těsta.[1] Poté se rozřezá na malé kousky, vyválí se na plocho a kulatě a naplní se geopipat-tak (bílá adzuki fazolová pasta) a zapečetěné.[1] Výplň lze vyrobit loupáním fazole adzuki (často černá odrůda ), napaříme a dochutíme solí a prosíváme.[1] sezamový olej je na každé kartáčováno tteok aby se zabránilo přilepení.[2]
Odrůdy
Korejský pelyněk lze rozdrtit spolu s dušenou rýžovou moukou, aby se vytvořilo zeleno zbarvené těsto.[3] v Provincie Gangwon, dušená rýžová mouka je rozdrcena deltový synurus, což má za následek zelené těsto.[4] Chcete-li udělat růžové těsto, endodermis z Korejská červená borovice se používá.[3]
Varianty obsahující sladké pasta z fazolí mungo namísto bílá adzuki fazolová pasta jsou velmi časté, zejména mezi korejskými komunitami v Los Angeles v Kalifornii.
Reference
- ^ A b C „gaepi-tteok“ 개피떡. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 23. května 2017.
- ^ „gaepi-tteok“ 개피떡. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 23. května 2017.
- ^ A b „ssuk-gaepi-tteok“ 쑥 개피떡. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 23. května 2017.
- ^ „surichwi-gaepi-tteok“ 수리취 개피떡. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 23. května 2017.
 | Tento korejština dezert související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |