Diana Kennedyová - Diana Kennedy

Diana Kennedyová
Kennedy na knižním festivalu v Texasu v roce 2016
Kennedy na texaském knižním festivalu v roce 2016
narozenýDiana Southwood
(1923-03-03) 3. března 1923 (věk 97)
Loughton, Essex, Velká Británie
obsazeníAutor, výzkumník a kuchař
Národnostbritský
ŽánrKuchařské knihy, práce na mexické kuchyni
Pozoruhodné cenyŘád aztéckého orla, Řád britského impéria
Aktivní roky1967 – dosud
ManželkaPaul P. Kennedy
(d. 1967)
webová stránka
dianakennedycenter.org

Diana Kennedyová (narozen 3. března 1923)[1] je britský spisovatel jídla. Primární Anglický jazyk orgán dne Mexické vaření „Kennedy je známá svými devíti knihami na toto téma, včetně Kuchyně Mexika, která začala měnit pohled Američanů na mexickou kuchyni. Její práce je základem velké části práce mexických kuchařů ve Spojených státech. Její kuchařské knihy jsou charakteristické, protože vycházejí z jejích padesáti let cestování po Mexiku, rozhovorů a učení se od kuchařů všeho druhu v zemi a téměř ze všech regionů.

Její dokumentace původních jedlých rostlin byla digitalizována uživatelem Národní komise pro znalosti a využívání biologické rozmanitosti. Díky svému stylu práce byla Kennedy označována za „kulinářského antropologa“ a sama sebe označila za „etno-gastronoma“.[2] Kennedy za svou práci získala řadu ocenění, včetně ceny Řád aztéckého orla od mexické vlády a byl jmenován Člen Řádu britského impéria.

Život

Kennedy se narodil jako Diana Southwood Loughton, Essex, na jihovýchodě Anglie.[1][3] Její otec byl prodavač a její matka byla učitelka, která milovala přírodu a chtěla žít tiše na venkově.[4][5]

Kennedy nenavštěvoval vysokou školu kvůli druhé světové válce, místo toho se připojil k Dámské dřevařské sbory ve věku 19.[6] Sbor byl britskou civilní organizací, která převzala lesnické povinnosti od mužů, kteří odešli bojovat.[1] Kennedy nerada kácela stromy, a tak byla místo toho pověřena měřením kmenů stromů.[5]

V roce 1953 se Kennedy přestěhoval do Kanady, kde žil tři roky a vykonával řadu prací, včetně vedení filmové knihovny a prodeje Klínový porcelán.[1][7]

Na poslední chvíli se Kennedy rozhodl navštívit Haiti v roce 1957. Tam se setkala s Paulem P. Kennedym, korespondentem pro The New York Times v Mexiku, Střední Americe a Karibiku.[1][8] Ti dva se přestěhovali do Mexika v roce 1957 a tam se vzali o nějaký čas později.[7][9] Kennedy neměl žádné děti,[5] ale má dvě nevlastní dcery, Dr. Moiru Kennedy-Simmsovou a Brigid Kennedyovou, dcery Paula P. Kennedyho a jeho první manželky Marthy Combs Kennedyové.

V Mexiku se Kennedy zamilovala do jídla a od té doby zasvětila svou kariéru jeho uchování a podpoře.[8][10] Stále si však zachovává svůj britský přízvuk a každý den bere čaj.[7] Když neučí, píše nebo pracuje v kuchyni na receptech.[5] Je známá svým drsným, nesmyslným chováním, když vytáhla magnetofony, když se od ní policie pokusila získat úplatky na svých mexických cestách.[4][11]

Navštívila všechny mexické státy a využívala různé formy dopravy, od autobusů, oslů až po svůj pickup Nissan bez posilovače řízení (a lopatu, která ho vykopala z bahna).[1][11][12] Cestovala do mnoha izolovaných oblastí Mexika, aby navštívila trhy a vařila, aby se zeptala na přísady a metody vaření.[1] V 70. letech se rozhodla postavit dům Michoacán v oblasti se sadem. Země jí umožnila pěstovat mnoho vlastních ingrediencí.[12] Zatímco ona není technofobní, je proti elektronickým formám kuchařek a věří v potřebu dělat si poznámky k tištěným receptům.[5]

První vystavení mexické kuchyni

Během prvních let v Mexico City s manželem na konci 50. let[3] rychle zjistila, že nejlepší jídlo v Mexiku nebylo ve vymyšlených restauracích, ale spíše na trzích, v tradičních rodinných restauracích „fondas“ a v domácnostech.[4] Kromě toho na ni udělalo dojem, co viděla na místních tradičních trzích.[12] Rovněž ocenila, že recepty se v jednotlivých regionech lišily. Cestovala s manželem, když byl na úkolu, a on sbíral recepty, když ho nemohla doprovázet.[3][6][8] V Mexico City se zeptala svých přátel na vaření těchto pokrmů a byla odkázána na jejich služebné. Tyto služky ji poté vyzvaly k návštěvě jejich vesnic, což od té doby dělala.[8] Kennedy také začal zkoumat dokumentaci o mexické kuchyni a připisuje práci Josefina Velázquez de León jako průkopník, který obdobnou práci sbíral recepty návštěvou církevních skupin.[6] Kennedyho zaměřením se stalo jídlo, které nebylo zdokumentováno, například jídlo ve vesnicích, na trzích a v domácnostech, aby se nakonec zachovaly původní ingredience a tradiční recepty, které se ztratí, když se Mexičané stěhují z venkovských oblastí do městských center.[10]

Kennedy začala neformálně sdílet to, co se naučila, mezi expaty a kolegy jejího manžela, když přišli do Mexika. To zahrnovalo i ženy na prohlídkách tradičních trhů, včetně stánků se zvířecími hlavami, což Američany šokovalo.[7] Když New York Times spisovatel jídla Craig Claiborne když byla ve městě, pokusila se mu předat knihu mexických receptů, ale on ji odmítl a řekl: „Mexickou kuchařku si přečtu, až ji jednou napíšeš.“[8] V té době si Kennedy myslel, že to byl šílený nápad.[9]

Kurzy vaření a psaní kuchařek

Na konci roku 1965 se Kennedy a její manžel přestěhovali do New Yorku, kde následující rok zemřel na rakovinu.[3][6] V roce 1969 začala Kennedy ve svém bytě vyučovat kurzy mexické kuchyně Upper West Side s podporou Craiga Claiborna.[3][6] To byl začátek desetiletí trvající učitelské kariéry, která začala jako její vlastní podnik, poté ve spolupráci s dalšími institucemi, jako je Peter Kump Škola vaření v New Yorku a také nabídka mexických kuchařských táborů doma v Mexiku. Její hodiny se zaměřují na nejtradičnější techniky vaření a ingredience. Například zatímco většina mexických kuchařů nyní používá předemletou kukuřici nebo kukuřičnou mouku, trvá na tom, aby studenty naučila, jak přes noc namočit jádro vápnem, odstranit slupky a rozemlít se sádlem na kukuřičné těsto (masa).[9] Měla s tím největší úspěch od 70. let, kdy si získaly popularitu školy vaření.[12]

Práce s kurzy vaření vedla k její první kuchařce.[6] Od svého působení v Mexico City až po svůj pobyt v New Yorku ji ve své práci s mexickou kuchyní podporovala Claiborne.[1][11] Neměla zkušenosti s psaním, ale po tehdejší redaktorce poezie v Harper a Row Fran McCullough se zúčastnila jedné ze svých lekcí, nabídla se, že pomůže Kennedymu sestavit knihu a nakonec spolupracuje na prvních pěti knihách Kennedyho.[3][4][6] Kennedy se rozhodl vrátit do Mexika, aby provedl další výzkum.[6] Věří, že tento výzkum ji odděluje od ostatních autorů kuchařských knih v tom, že si našla čas a úsilí prozkoumat Mexiko a provést terénní průzkum toho, jak se kuchyně liší.[12] Její nezkušenost vedla k přepsání knihy několikrát, ale výsledek byl Kuchyně Mexika, vydaná v roce 1972. Tato kniha se stala bestsellerem a je stále jedním z nejautoritativnějších samostatných svazků mexické kuchyně.[6][8] Začalo to změnit chápání Američanů v mexickém jídle a rozšířilo ho dál Tex-mex do různých regionálních kuchyní a pokrmů,[8][11] a je základem pro založení autentických potravin v USA[4] Revize knihy z roku 1986 je stále v tisku.[7]

Od té doby vydala osm dalších svazků o mexické kuchyni, z nichž řada byla přeložena do španělštiny. Její počáteční vliv je dílem Josefiny Velázquez de León, ale velkou část svého stylu psaní připisuje práci anglické autorky kuchařek Elizabeth David.[3][6] Kennedy se nepovažuje za spisovatelku, nýbrž spíše za osobu, která dokumentuje, jaké viděla asi za padesát let cestování po Mexiku, včetně odlehlých oblastí, mluvit s kuchaři všeho druhu.[11] Financuje svůj vlastní knižní výzkum a cestování,[5][13] často spí ve svém starém voze Nissan.[11] Upřednostňuje jídlo ve středním a jižním Mexiku, které je složitější a rozmanitější.[5] Zaregistrovala širokou škálu jedlých rostlin,[1][3] a zahrnují exotičtější recepty, jako jsou ty, které používají mozek, leguány, hmyz a dokonce i celá zvířata, jako je voly.[14] Pravidelně vede rozhovory a vaří s řadou kuchařů, zejména však z venkovských oblastí, kde vaří pro rodinu a přátele. Dokonce se učila v pekárně v Mexico City, aby se naučila obchod s muži.[8] Její preference pro tradiční domácí vaření znamená, že její knihy se točí kolem potravin vyrobených z kukuřičného těsta a dokonce má celou knihu věnovanou tortillám.[9] Její důraz na terénním výzkumu odlišuje její knihy od příběhů, které vyprávějí o jídle a jejích cestách.[8] Vedlo to také k nekonvenčním formátům. Kniha Oaxaca není rozdělena podle druhů jídel, ale spíše na jedenáct regionů státu.[11]

Její práce z ní učinila jednu z nejvýznamnějších autorit mexické kuchyně,[1] nejen v autentických ingrediencích a technikách, ale i ztráta a nepoužívání různých ingrediencí, když se Mexiko přesouvá z převážně venkovské společnosti do převážně městské. Jednou ztrátou je použití místních a regionálních produktů.[1] „Pokud vidím, píšu orální historii,“ říká Kennedy, „píšu orální historii, která mizí se změnou klimatu, zemědělským podnikáním a ztrátou obdělávané půdy. V minulosti měli lidé vkus a smysl pro to, odkud pocházejí. Věděli, co jedí a co konzumují, a že nebudou plýtvat. “[13] V úvodu Oaxaca al Gusto„Kennedy píše:„ Pokus o zaznamenávání etnických jídel i sofistikovanějších receptů městských center představovalo obrovskou výzvu a odpovědnost ... Jsem si jist, že kdybych věděl, co by to znamenalo cestovat téměř neustále po celý rok, a často nepohodlně, zkoumat, zaznamenávat, fotografovat a poté vařit a jíst více než tři sta receptů, možná bych nikdy neměl odvahu projekt vůbec zahájit. “[11]

Kromě cestování po Mexiku vyžadovala tato práce časté cestování do zahraničí, zejména do Spojených států, kde vyučuje a hovoří o mexické kuchyni.[5][6] Hrála v 26dílném televizním seriálu o mexickém vaření pro Učící se kanál.[7] Byla vlivem na vývoj mexické kuchyně ve Spojených státech a na kuchaře jako např Rick Bayless. Učila Paula Wolfert, který ji doporučil svému redaktorovi.[7] Kuchaři z Texasu a Nového Mexika, kteří se dostali do popředí v polovině 80. let, považují její práci za základ pro jejich práci Jihozápadní kuchyně.[15] Nicméně, Kennedy odmítá většinu kuchařů, kteří dělají mexické jídlo, protože neudělali cestování a výzkum, který má, a inovují, spíše než zachovávají původní metody.[5] Kritizuje kuchaře, kteří plýtvají jídlem a podporují zbytečné používání plastů, fólií a dalších předmětů, které se hodí jen do koše.[5] Nemá také ráda kuchařské spisovatele, kteří nežijí v Mexiku, ale kvůli své etnické příslušnosti zpochybňují její autoritu.[13] Některé z jejích konfliktů se dočkaly významného tisku, kdy se zmínila o tom, že vyhodila kuchaře Ricka Baylesse z auta za to, že byla „drzá“, a její kritice Maricel Presilla.[5][11]

Její vliv se neomezuje pouze na Spojené státy, protože její práce byla v Mexiku velmi dobře přijata. Získala řadu ocenění v této zemi, včetně Řád aztéckého orla, což je nejvyšší mexický řád udělovaný cizincům v zemi. Národní komise pro znalosti a využití biologické rozmanitosti (CONABIO) digitalizovala svůj výzkum zahrnující rozsáhlou sbírku receptů, kreseb a poznámek jak k vaření, tak k původním jedlým rostlinám. Výsledkem je část jejich webu věnovaného jí .[5][12]

Quinta Diana / Diana Kennedy Center

Kennedy se trvale vrátil do Mexika v roce 1976, původně žil v Mexico City.[3] V roce 1980 se přestěhovala do východního Michoacánu, asi tři hodiny západně od hlavního města poté, co ji do oblasti zavedl přítel.[3][7] Tam koupila nemovitost, kterou původně nazvala „Quinta Diana“[3][7] poblíž malé vesnice San Francisco Coatepec de Morelos (hovorově známé jako San Pancho), v obci Zitácuaro.[8][13]

Její usedlost je na zalesněném kopci na konci dlouhé polní cesty, přístupná pouze pickupem nebo pohon čtyř kol.[11][14] To však nezastavilo stálý proud návštěvníků z příjezdu na její dlážděnou příjezdovou cestu.[3][11]

Quinta Diana je ekologicky smýšlející zařízení. Uvedla v knize Moje Mexiko v roce 1998 chtěla dům postavený z místních materiálů a žít životním stylem podobným životu jejích sousedů.[3] Tento téměř tři hektary je téměř mimo síť a soustředí se na ni adobe Domov.[14] Tento dům byl postaven místním architektem Armandem Cuevasem a soustředí se kolem velkého balvanu, téměř o velikosti a Volkswagen Beetle, kterou se Kennedy rozhodl z webu neodstranit.[13] Kolem balvanu je atrium otevřeného obývacího pokoje az něj vedou schodiště do různých částí domu.[7][15] Ve svém domě testuje recepty podle ročních období a podle toho, co roste na jejím majetku.[7] Její kuchyňské prostory se skládají z venkovního prostoru s grily na dřevo a pecí ve tvaru úlu ve tvaru úlu a vnitřní kuchyně, které jí říká „laboratoř“.[3][7] Její vnitřní kuchyň se soustředí na dlouhý, cementový pult, který je pokrytý modrou a bílou dlaždicí, s vykládanými plynovými hořáky.[3][14][15] Tato kuchyně je plná různých ingrediencí a nářadí, včetně leštěných měděných a hliněných nádob na stěnách,[14][15] bylinky a zelenina v proutěných koších,[14] různé odrůdy sušených chilli papriček,[8] a její vlastní koření, včetně ananasového octa podobného balsamico.[7][11] Pro svůj stůl je autentická Talavera keramika z Puebly a poblíž kuchyňského okna jsou dalekohledy a kniha ptáků.[8][13]

Její ložnice je nahoře a otevírá se do její pracovny, plné knih a papírů, as okny na třech stranách vyhlížejícími přes zahrady směrem k horám.[3][7]

Kennedy pěstuje většinu svého vlastního jídla organicky. Má skleník pro pěstování různých jedlých rostlin, jako jsou bylinky a dokonce i káva.[3][8] Zahrady zahrnují grapefruity, meruňky a fíkovníky, chayote révy z Veracruz a část věnovaná kukuřici, kterou používá pro masa. Hnojivo je hnojivo.[13][14] Veškerá voda použitá v objektu pochází z nádrží, které shromažďují odpadní vodu, přičemž část půdy slouží jako filtr pro odpadní vodu.[3] Velká část energie je sluneční.[8]

Od roku 1980 financovala nemovitost a její provoz peníze z jejích knih a mluvení.[14] Kennedy však založil Nadaci Diany Kennedyové, aby měl u mexické vlády status osvobození od daně a pracoval na projektech zaměřených na životní prostředí i na potraviny.[5][14] Její zájem o životní prostředí souvisí s potravinami v tom smyslu, že když je prostředí zničeno, potraviny zmizí.[4] Má to také kořeny v lásce její matky k přírodě a zkušenostech s nedostatkem ve válečné Anglii.[5][7] Argumentovala proti používání geneticky modifikovaných semen, nadměrnému používání obalů a bělení bílého prádla v hotelech a restauracích. Nadace se také zaměřuje na zachování nejen mexického potravinového dědictví, ale také Quinty Diany s obrovskou sbírkou mexických kuchařských knih, dalších publikací a keramiky spolu se zahradami.[14]

Publikace

Články v následujících časopisech

Labužník, Vaření, Klipr, Conde Nast Traveler, Sabor, Mexický časopis o jídle, Amistad (Americká obchodní komora v Mexiku), Intercambio (Britská obchodní komora v Mexiku), México Desconocido (série ilustrovaných článků o málo známých receptech), CIDAP, Artes de Mexico, Jídlo a víno.

Vydané knihy
  • Kuchyně Mexika, Harper & Row, 1972, revidovaný HarperCollins, New York, 1986 (ISBN  9780061814815)
  • Kniha Tortilla, Harper & Row 1975, revidovaná Harper Collins, New York, 1991 (ISBN  9780060123475)
  • Recepty od regionálních kuchařů v Mexiku, Harper & Row 1978, revidováno jako mexické regionální vaření, Harper Collins, New York, 1990 (ISBN  9780060123482)
  • Nic fantastického (kniha osobních receptů) Dial Press 1984, brožovaná publikace North Point Press 1989, Ten-Speed ​​Press, Berkeley, 1999 (ISBN  9780385278591), revidovaná University of Texas Press, Austin, 2016 (ISBN  9781477308288)
  • Umění mexického vaření, Bantam Books 1989 / znovu vydáno Clarksonem Potterem 2008 (ISBN  9780307383259)
  • Moje Mexiko, Clarkson Potter, New York 1998 (ISBN  9780609602478), znovu vydána University of Texas Press, Austin, 2013 (ISBN  9780292748408)
  • Základní kuchyně Mexika (kompilace prvních 3 knih), Clarkson Potter, New York 2000 (ISBN  9780307587725)
  • Z mé mexické kuchyně - techniky a přísady, Clarkson Potter, New York 2003 (ISBN  978-0609607008)
  • Oaxaca al Gusto: Nekonečná gastronomie, University of Texas Press, Austin 2010 (ISBN  9780292722668)
Překlady
  • Las cocinas de México, Harla, Mexiko, 1991, (vydání zrušeno)
  • El arte de la cocina mexicana, Editorial Diana, México, 1993
  • México - Una Odisea Culinaria„Plaza y Janés, México, 2001
  • Lo esencial de las cocinas mexicanas„Plaza y Janés, México, 2003
  • Recetas del alma (Nic fantazie)„Plaza y Janés, México, 2006

Uznání

Kennedymu se ve srovnání s Julií Childovou ve Spojených státech a Elizabeth Davidovou v Anglii říkalo „velká dáma mexické kuchyně“. Byla nazývána „pronásledovanou, obsedantně popovou antropoložkou“.[6][8][11][14] Její srovnání s Julií Childovou vychází z propagace mexické kuchyně, podobně jako to udělala Child pro francouzskou kuchyni; když jí to polichotilo, odmítá to.[3][15] Ve Spojených státech je po celá desetiletí běžným jménem mezi foodies, ale v rodné Anglii se jí dostalo oznámení až Princ Charles přišel do Quinta Diana v roce 2002, jíst a jmenovat Člen Řádu britského impéria.[8]

  • 1971 - Stříbrná medaile Sekretariátu cestovního ruchu za propagaci mexické kultury prostřednictvím jejích potravin.[1]
  • 1980 - Zvláštní ocenění Amanda Farga Font od Asociace mexických spisovatelů potravin[1]
  • 1981 - zdobí The Řád aztéckého orla mexickou vládou.[1][10]
  • 1984 - Cena Jade Molcajete ze sekretariátu cestovního ruchu a Holiday Inn hotelový řetězec[1]
  • 1991 - Zvláštní ocenění Amando Farga Font od Asociace mexických restaurací[1]
  • 1992 - jmenován akademickým výzkumníkem Mexickou společností pro gastronomii[1]
  • 1995 - Uznání Kulturním institutem Domecq[1]
  • 1999 - Uznání mexickou asociací restaurací[1]
  • 2000 - Zvláštní cena Zlaté medaile od mexické asociace restaurací[1]
  • 2001 - Zvláštní uznání v La Feria de Puebla mexickým kulturním sekretariátem a sekretariátem cestovního ruchu[1]
  • 2001 - Stříbrná medaile z CANIRAC - mexického potravinářského a nápojového průmyslu[1]
  • 2002 - jmenován MBE - Člen Řádu britského impéria - britskou vládou za prohloubení kulturních vztahů mezi Spojeným královstvím a Mexikem[10]
  • 2003 - Cena za celoživotní přínos od Mezinárodní asociace kuchařských profesionálů[1]
  • 2003 - Uznání za práci v oblasti udržitelných potravin v akváriu Monterey Bay[1]
  • 2011 - Cena Jamese Bearda Foundation - Kuchařka roku Oaxaca al Gusto[1][10]
  • 2012 - Zlatá medaile z mexického klubu Vatel[1]
  • 2013 - Stříbrná cena Molcajete od Mexické gastronomické asociace, Brotherhood of Zona Rosa Gourmets a Industries Club[1]
  • 2014 - Síň slávy kuchařské knihy Jamese Bearda[10]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s t u proti w X y z aa „¿Quién es Diana Kennedy?“ (ve španělštině). Mexiko: CONABIO. Citováno 2. listopadu 2015.
  2. ^ „V 93 letech Diana Kennedy stále vládne jako nejmocnější mexická expertka na potraviny“. NPR.org. Národní veřejné rádio. Citováno 4. května 2017.
  3. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p q r s Bracklauer, Beth (12. srpna 2012). „The Expat: Diana Kennedy“. Saveur časopis. Citováno 2. listopadu 2015.
  4. ^ A b C d E F Guillermoprieto, Alma (srpen 2002). "Mizející pokrmy". Newyorčan. New York. 78 (24): 98.
  5. ^ A b C d E F G h i j k l m n Shilcutt, Katharine (28. října 2013). „Diana Kennedyová musí mluvit nahlas, než vyprší“. Časopis Houstonia. Houston, Texas. Citováno 2. listopadu 2015.
  6. ^ A b C d E F G h i j k l Schroeder, Eric James. ""Každý recept má svůj příběh „: Rozhovor s Dianou Kennedyovou“ (PDF). University of California, Davis: Writing on the Edge. Archivovány od originál (PDF) dne 21. listopadu 2015. Citováno 2. listopadu 2015.
  7. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó Nathan, Joan (24. července 1996). „The Keeper of the Chilies: Part Hermit, Part Crowd Pleaser: [Biography]“. New York Times. New York. str. 4.
  8. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó p Greenberg, Sarah (12. října 2003). „Brit, který zachránil mexické jídlo“. Opatrovník. Londýn. Citováno 2. listopadu 2015.
  9. ^ A b C d Duggan, Tara (9. srpna 2006). "Grande dame mexické kuchyně". SFGate (kronika). San Francisco. Citováno 2. listopadu 2015.
  10. ^ A b C d E F „Diana Kennedyová“. Michoacán, Mexiko: Diana Kennedy Center. Citováno 2. listopadu 2015.
  11. ^ A b C d E F G h i j k l m Booth, William (11. ledna 2011). „Diana Kennedy, ohnivá kronikářka mexických potravinových tradic“. Washington Post. Washington DC. Citováno 2. listopadu 2015.
  12. ^ A b C d E F Bracklauer, Beth (3. září 2012). „Rozhovor: Diana Kennedyová“. Saveur časopis. Citováno 2. listopadu 2015.
  13. ^ A b C d E F G O’Neil, L. Peat (zima 2006). „Organic in Mexico: A Conversation with Diana Kennedy“. Gastronomica. 6 (1): 25–34.
  14. ^ A b C d E F G h i j k Beaubien, Jason (4. října 2010). „Vaření s velkou dámou mexické kuchyně“. NPR. Washington DC. Citováno 2. listopadu 2015.
  15. ^ A b C d E Sharpe, Patricia (říjen 2003). „Míchání hrnce Ve své kuchyni v Michoacanu servíruje Diana Kennedy - mexická kuchařka Julia Child - tacos s květinami squash a silné názory“. Texas měsíčně. 31 (10). str. 1.

externí odkazy