Pivovar De Koningshoeven - De Koningshoeven Brewery

Brouwerij de Koningshoeven
Průmysl	Alkoholický nápoj
Založený	1884
Hlavní sídlo	Berkel-Enschot, Holandsko
produkty	Pivo
Produkční produkce	145 000 hl

Pivovar De Koningshoeven (Brouwerij de Koningshoeven) je holandský Trapistický pivovar založena v roce 1884 mezi zdmi města Opatství Koningshoeven (Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven) v Berkel-Enschot (u Tilburg ).

Dějiny

V roce 1884 opatství otevřelo uvnitř kláštera pivovar za účelem financování kláštera a přispění na charitativní účely. Přes tento cíl byl pivovar provozován jako komerční podnik. Klášter vlastnil několik barů v této oblasti a vyráběl ležák pod vlastní značkou „Trappist“ a také pro několik smluvních pivovarů soukromé značky. V roce 1969 opatství udělilo licenci na pivovarnické činnosti pivovaru Artois (nyní InBev ). V roce 1980 dohoda s Artoisem skončila a mniši se vrátili k vlastnímu vaření, tentokrát vrchně kvašené pivo, které se vyrábělo jen v omezeném množství od padesátých let. Postupem času pivovar představil více odrůd, nejprve s Dubbel a Tripel v roce 1987, poté v roce 1992 zavedli Blond. V letech 1993 až 2000 prodával pivovar také značku s názvem Enkel. Pivovar také vyrábí jediný trapista na světě vtipnější. Pivovar také vyráběl Jopen pivo.

Pivovar začal vyvážet v roce 1985 a v roce 1989 byl pivovar modernizován.

Od roku 1980 do roku 1999 byl pivovar z velké části provozován mnichy. Kvůli obtížím stárnoucích mnichů nadále provozovat pivovar, a společnost s ručením omezeným byla založena jako dceřiná společnost velkého obchodního pivovaru, Bavorsko. V roce 1999 začala nová společnost převzít každodenní provoz a pronajmout budovy a vybavení z opatství.

V důsledku této dohody vznikl spor s Mezinárodní trapistická asociace, orgán, který řídí označování zboží jako Trappist. Tvrdili, že tento nový způsob provozu je v rozporu s předpisy, které povolují pivu vystavovat Autentický trapistický produkt logo. Zatímco se pivo vařilo ve zdech opatství, bylo ujednání s Bavorskem považováno za příliš komercializované. V důsledku toho pivovar dne 1. prosince 1999 přestal používat logo. Pivovar však nadále označoval pivo jako Trappistenbier.

Po zdlouhavé studii všech stran a přezkoumání dohody mezi opatstvím a pivovarem bylo pivům uděleno právo znovu zobrazit logo od 9. září 2005. V rámci této dohody mniši přijali více aktivní řízení každodenního provozu pivovaru, práce každý den několik hodin.^[1]

Pivovar

Vstup do pivovaru v opatství

Z dvanácti trapistických pivovarů tento pivovar v současné době provozuje De Koningshoeven NV, dceřiná společnost Bavorského pivovaru, ale budovy a zařízení jsou ve vlastnictví opatství. Mniši opatství jsou nejvyšší autoritou v procesu vaření piva. Sekulární společnost však provozuje obchodní operace. V opatství je také bar a obchod / muzeum, z nichž druhý je zaměstnán mnichem.

Pivovar občas dovolil využít svou volnou kapacitu k vaření jiných piv. Wieckse Witte a Chimay byly v jedné fázi vařeny v opatství.

Stejně jako u všech ostatních trapistických pivovarů existuje pivovar za účelem financování kláštera, nikoli pro zisk nebo z jakéhokoli jiného komerčního důvodu.

Původně se jmenoval pivovar De Schaapskooia toto jméno se stále běžně používá, zejména v celém regionu.

Piva

Pět piv La Trappe: Blond, Dubbel, Witte Trapist, Tripel, Quadrupel

The piva a pivovar jsou obvykle uváděny na trh pod tímto názvem La Trappe. Na některých trzích, jako jsou Spojené státy, však Koningshoeven název se používal do roku 2010.^[2] Je to jeden z pěti výrobců Trapistické pivo mimo Belgii a vyrábí čtyři běžné a dvě sezónní piva:

La Trappe Blond (6.5% ABV )
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or [nl ] (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Čtyřlůžkový (10% ABV) ^[3]
La Trappe Čtyřlůžkový Dub ve věku (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (sezónní)
La Trappe PUUR (4,7% ABV) (organický )

Kromě značky La Trappe vyrábí pivovar Tilburgovo holandské hnědé pivo hlavně pro export.

Voda na pivo je čerpána z pěti 200 metrů hlubokých studní v areálu opatství a všech piv kromě Blond jsou láhev podmíněna. The utracené obilí zbývající po odfiltrování mladiny z kaše se použije ke krmení vlastního stáda krav opatství.

Původně tam byl Enkel který byl mnichovo stolní pivo,^[4] ale byl nahrazen Blond v rozsahu.

Reference

^ Pivní stránky Roger Protz, La Trappe zpět v záhybu, Leden 2006. Citováno 7. října 2008.
^ „Koningshoeven přechází do La Trappe v Severní Americe“. 21. června 2010.
^ Někteří sládci a výrobci piva ve Spojených státech používají označení „Quadrupel“ nebo „Quad“ k označení vysoce alkoholických piv připomínajících některá Trapista, opatství nebo piva v belgickém stylu.
^ "Bílé pivo cestuje". Archivovány od originál 5. března 2010.