Pivovar Rochefort - Rochefort Brewery

Brasserie de Rochefort
PrůmyslTrapistický pivovar
Založený1899
Hlavní sídlo
Rochefort, Belgie
produktyPivo
Produkční produkce
18000 hl

Pivovar Rochefort (Brasserie de Rochefort) je Belgičan pivovar který vyrábí tři piva označená jako Trapistické pivo. Pivovar je spojen s Opatství Rochefort, který vznikl ve třináctém století. Současný pivovar pochází z roku 1899.

Pivovar

Pivovar Rochefort

Nejstarší zmínka o pivovaru v klášteře pochází z roku 1595. Opatství a jeho pivovar byly uzavřeny v roce 1794. Opatství bylo obnoveno v roce 1887 a pivovar byl obnoven v roce 1899.[1] V současné době žije kolem patnácti mnichů Opatství Rochefort.

Voda na pivo je čerpána ze studny uvnitř zdí kláštera. Rochefort používá Plzeň a Mnichovský typ slady a Hallertau a Golding chmel.[2]

Piva

Piva Rochefort
  • Rochefort 6 (červená čepice, hnědá pivo, 7.5% ABV ). Načervenalé zabarvení, které se vaří jen asi jednou za rok, což představuje přibližně 1% celkové produkce piva. Toto pivo začíná s hustotou 16,5 ° Platón je 7,5% ABV. „Rochefort 6“ je nejstarší trapistické pivo Rochefort a vařilo se empiricky až do konce druhé světové války. Do roku 1958 to bylo jediné pivo Rochefort, které bylo plněno do lahví o objemu 33 ccm a 75 ccm. Má silnou sladovou chuť a je mírně hořká.
  • Rochefort Triple Extra (fialová čepice, trojitá, 8,11% ABV). Barva Golden Blonde, uvedená na trh v říjnu 2020, nejprve v Nizozemsku a později v Belgii. Podle mnichů stále ještě dolaďují recept, než jej vydají po celém světě.[3][4]
  • Rochefort 8 (zelená čepice, hnědé pivo, 9,2% ABV). Žlutavě hnědá barva, s více plody a mírným množstvím Polosekunda. Tato odrůda představuje největší podíl produkce. Data z roku 1955. Původně se toto pivo vařilo pouze na silvestrovské oslavy. „Rochefort 8“ začíná hustotou 20,8 ° Platóna a dosahuje konečných 9,2% ABV. Kvůli ohromnému úspěchu tohoto piva se mniši kolem roku 1960 rozhodli pravidelně ho vařit. Někdy se tomuto pivu říká také „speciální“.
  • Rochefort 10 (modrá čepice, tmavé pivo, 11,3% ABV). Červenohnědá barva, začíná hustotou 24,5 ° Plato a nakonec dosahuje 11,3% ABV. Jedná se o ječmenné víno s bohatou, nasládlou chutí. Někteří to považují za jedno z největších piv světa.

Piva jsou pojmenována Rochefort 6, 8 a 10, což odkazuje na jejich gravitace v zastaralém (ale docela praktickém) systému belgických stupňů, ve kterém 6 odpovídá původní gravitaci 1 060 (15 stupňů P), 8 odpovídá 1 080 ( 20 stupňů P) a 10 odpovídá 1100 (25 stupňů P).[5]

Reference

  1. ^ Jef van den Steen, Trapista de zeven heerlijke bieren, Leuven 2010, s. 141-144.
  2. ^ Jackson, Michael (1. března 1991). „Svatá sklenice s bratry ječmene“. Citováno 20. května 2015.
  3. ^ Bierista (holandský)
  4. ^ VRT.be (holandský)
  5. ^ http://www.morebeer.com/brewingtechniques/library/styles/2_6style.html

externí odkazy

Souřadnice: 50 ° 10'41 ″ severní šířky 5 ° 13'12 ″ východní délky / 50,1781624 ° N 5,2198792 ° E / 50.1781624; 5.2198792