Výroba kávy v Panamě - Coffee production in Panama - Wikipedia

Výroba kávy v Panamě došlo v Údolí Boquete počátkem 20. století,[1] ačkoli káva do té doby divoce rostla po celém tichomořském pobřežním regionu Panamy, kdy produkce neodpovídala domácí spotřebě.[1] The Mezinárodní organizace pro kávu (ICO) seskupil mírné arabica jako odrůda kávy, která se pěstuje v Panamě.[2] Nejkvalitnější káva v Panamě se pěstuje v Boquete.[3] V Recenze kávy v roce 2008 získaly dvě panamské kávy vyšší hodnocení a přinesly rekordní ceny než káva z Kostarika.[4] Je to hlavně kvůli nebývalému úspěchu EU Gejša odrůdová. Tato odrůda pocházela z Etiopie a dorazila přes Tanzanie a Kostariku v 60. letech do Panamy. Ale až v roce 2004 byl uznán jeho vynikající chuťový profil. V roce 2019 jedna libra fazolí Panama Geisha přinesla v aukci 1029 $.[5]

Plantáže

Kávová plantáž v Boquete

Pěstované odrůdy kávy tvoří 82 procent arabiky a 18 procent robusty.[6] Káva Arabica, pěstovaná v Chiriquí vysočiny v nadmořské výšce 700–1070 m,[3] je považována za nejvyšší kvalitu panamské kávy.[3] Káva, která se zde vyrábí, má ostrou chuť, je voňavá a má mírný stupeň kyselosti.[3] Mezi majetky vyrábějícími kávu je Café Ruiz považována za jednu z nejstarších a nejuznávanějších.[7] Café Kotowa (Kotowa znamená „hora“), výrobce butikové kávy, založil před více než 100 lety skotský imigrant.[7] Boquete má největší továrnu na výrobu kávy v zemi.[8] Další pozoruhodnou plantáží je La Torcaza Estate,[Citace je zapotřebí ] který je v nadmořské výšce 1350 m na jižních svazích Volcan Baru. Je to organicky pěstovaná plantáž, kde se používají přírodní mikroorganismy.[8]

Výroba

Tradiční sušení kávy v továrně Cafe Ruiz v Alto Boquete

V roce 2013, podle FAO statistika, produkce kávy v zemi byla 10 100 tun, což bylo asi 0,1% světové produkce.[9] Pěstovalo se na ploše 22 400 hektarů (55 000 akrů) s výnosem 4509 hektogramů na ha.[9] Statistiky výroby kávy za období 1961 až 2015 naznačují minimum 402 tun v letech 1961 až 1422 tun v roce 1985 a v roce 2014 to bylo 510 tun.[10] Domorodé skupiny známé jako Ngäbe a Polnice, kteří bydlí v Chiriquí a Bocas del Toro provincie, jsou z hlediska své výživy závislí na výrobě kávy.[6]

Panamská vláda zajišťuje ochranu kávových rostlin a plodin před účinky škůdců, protože je jednou z hlavních plodin vývozu. V roce 2013 škůdci, kteří vážně zasáhli kávové plantáže na ploše 20 097 hektarů (49 660 akrů), byli Coffee Rust (Hemilieia vastatrix ), Ojo de Gallo (Mycena citricolor ) a brouk na kávu (Hypothenemus hampei ).[6]

Reference

  1. ^ A b Graham, Harry Crusen (1912). Káva: Výroba, obchod a spotřeba podle zemí (Public domain ed.). Vládní tiskárna. str. 47.
  2. ^ „Země produkující kávu podle skupiny kvality ICO“. Mezinárodní obchodní centrum. Citováno 3. června 2015.
  3. ^ A b C d Baker & Mingasson 2007, str. 198.
  4. ^ Dřevo 2009, str. 215–17.
  5. ^ „Káva Panama Geisha - nejdražší káva na světě“. Káva bez omezení.
  6. ^ A b C „Nouzové prohlášení z roku 2013 o výrobě kávy v Panamě“ (PDF). USDA Foreign Agriculture Service. 23. dubna 2013. Archivovány od originál (pdf) dne 4. března 2016. Citováno 3. června 2015.
  7. ^ A b Schreck 2007, str. 234.
  8. ^ A b Woods 2005, str. 215.
  9. ^ A b „Panama: káva, zelená, výrobní množství (tuny)“. Factfish.com. Citováno 3. června 2015.
  10. ^ „Panamská výroba zelené kávy podle roku“. Indexmundi.com. Citováno 3. června 2015.

Bibliografie

externí odkazy