Celtuce - Celtuce
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Ledna 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Celtuce | |
|---|---|
 Celtuce stonky a hlavy | |
| Druh | Lactuca sativa var. Augustana |
| Kultivar | ‚Celtuce ' |
| Původ | Středomořský region |
Celtuce (/ˈSɛlt.əs/) (Lactuca sativa var. Augustana,[1][2][3] angustatanebo chřest), také zvaný hlávkový salát,[4] celerový salát, chřestový salát,[5] nebo Čínský salát, je kultivar listový salát pěstované primárně pro svou hustotu zastavit nebo jeho listy. Používá se jako zeleninový a je obzvláště populární na obou kontinentech Čína a Tchaj-wan, kde je stonek zaměnitelně nazýván wosun (tradiční čínština : 萵筍; zjednodušená čínština : 莴笋; pchin-jin : nebyl) nebo qingsun (青筍; 青笋; qīngsǔn). Připravené samostatně, listy se nazývají youmaicai (油麥菜; 油麦菜; yóumàicài).
Bledě zelené listy,[5] které jsou něžné,[2] a bílé stonky[4] lze jíst syrové (v salátech) nebo vařené. Může být nakládaný, grilovaný, pečený nebo smažený.[4][5] Je mírný, ale ořechový, s lehkou kouřovou dochutí.[5][6] Má vysoký obsah vitamínů.[4]
Předpokládá se, že pochází z Středomoří regionu a poté přiveden do Číny během EU Dynastie Tchang,[6] přibližně 600–900 n. l.[7]
Může být pěstována ze semen a je zaseta od dubna do května. Semena mohou být zasazena do odloženého lůžka nebo dočasného mateřského lůžka a poté přesazena na místo pěstování. Měly by být roztaženy 30 cm od sebe. Mladé (jedlé) listy jsou hotové asi 4–5 týdnů po výsadbě a jedlé stonky jsou asi 30 cm vysoké. Obvykle se sklízejí mezi červencem a zářím.[4]
Rostlina může trpět mšice Záchvat.[7]
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energie | 75 kJ (18 kcal) |
3,65 g | |
| Vláknina | 1,7 g |
0,3 g | |
0,85 g | |
| Vitamíny | Množství % DV† |
| Vitamin A ekv. | 22% 175 μg |
| Thiamin (B.1) | 5% 0,055 mg |
| Riboflavin (B.2) | 6% 0,07 mg |
| Niacin (B.3) | 4% 0,55 mg |
| Kyselina pantothenová (B.5) | 4% 0,183 mg |
| Vitamin B6 | 4% 0,05 mg |
| Kyselina listová (B9) | 12% 46 μg |
| Vitamín C | 23% 19,5 mg |
| Minerály | Množství % DV† |
| Vápník | 4% 39 mg |
| Žehlička | 4% 0,55 mg |
| Hořčík | 8% 28 mg |
| Mangan | 33% 0,688 mg |
| Fosfor | 6% 39 mg |
| Draslík | 7% 330 mg |
| Sodík | 1% 11 mg |
| Zinek | 3% 0,27 mg |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database | |
Stonka se obvykle sklízí v délce přibližně 15–20 cm a průměru přibližně 3–4 cm. Je svěží, vlhký a mírně ochucený a obvykle se připravuje krájením a poté míchejte smažení s přísadami silnější chuti.
Viz také
Reference
- ^ Stanley J. Kays iCultivated Vegetables of the World: A Multilingual Onomasticon, str. 658, v Knihy Google
- ^ A b Masatoshi Yamaguchi Světová zelenina: zásady, produkce a nutriční hodnoty, str. 208, v Knihy Google
- ^ Caroline Foley Jak zaslat svůj příděl, str. 51, v Knihy Google
- ^ A b C d E "Celtuce nebo kmenový salát". kingsseeds.com. Archivovány od originál dne 23. července 2018. Citováno 28. ledna 2017.
- ^ A b C d Nosowitz, Dan (29. dubna 2016). „Meet The Vegetable: Celtuce, a Mutant and Delicious Salát ..on“. modernfarmer.com. Citováno 28. ledna 2017.
- ^ A b "Celtuce pásový salát". soyricefire.com. 21. dubna 2013. Citováno 28. ledna 2017.
- ^ A b „Celtuce, 'Wo Sun'". seedaholic.com. Archivovány od originál dne 2017-08-14. Citováno 28. ledna 2017.
 | Tento zeleninový související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |