Černá hruška Worcester - Black Worcester pear

Hruška „Black Worcester“
Worcester černé hrušky - geograph.org.uk - 541843.jpg
'Worcester Black' Hrušky na Westbury Court Garden. Nudná fialová pokožka dává plodu černý vzhled, a tedy i název
RodPyrus
DruhPyrus communis
Kultivar'Black Worcester'

The Černý Worcester hruška (také známá jako „Parkinsonova stráž“) je kultivar rostliny Evropská hruška (Pyrus communis), do Velké Británie se mohlo dostat přes Římané, ale také byl použit v Heraldika a kolem města Worcester. Tmavé plody se používají hlavně k vaření nebo kulinářským účelům.

Dějiny

Předpokládá se, že to mohlo přijít do Velké Británie Římané a byl poprvé zmíněn na Cisterciácký postavený Opatství Warden v Bedfordshire ve 13. století. Může to být také spojeno s francouzskou hruškou „de Livre“.[1] „Černý Worcester“ byl zaznamenán jako pěstovaný mnichy v opatství již v roce 1388. Při zachování ovoce tvořil důležitou součást zimní stravy až do zavedení kořenových plodin. Ovoce je větší než průměr a dužina tvrdá a hrubá, ale uvádí se, že je vynikající, když je dusená. Mohlo být také použito k výrobě Perry.

V 90. a 2000. letech Rada hrabství Worcestershire vytvořil režim „Ovocné stromy pro Worcestershire“, ve kterém bylo vysazeno několik set mladých stromů černé hrušky.[1][2] Kultivar je předběžně přijímaný název RHS.[3]

Heraldika

Paže Rada hrabství Worcestershire, představovat strom nesoucí černé hrušky

Hrušky byly součástí zásob vojsk v Agincourt v roce 1415, kde Worcestershire lučištníci nesli transparenty zobrazující hrušku naloženou ovocem. Michael Drayton Báseň bitvy, poznámky „Wor’ster hruška naložená svým plodem“.[1]

Na Královna Alžběta I. Při návštěvě města Worcester v srpnu 1575 městské úřady na její počest nařídily, aby byl na Foregate z Farmy Whystone přesazen strom s černým hruškou.[4] Obdivovala tak dobrou správu, která umožnila, aby ovoce zůstalo odpojené, že udělila posílení cti kantonu naplněného „třemi hruškami sobolí“, které mají být přidány do městského erbu.[1][4]

Až do roku 1956 Worcestershire Yeomanry kavalérie použili obrázek hrušky květ pro odznaky.[1] To je ještě používáno na radě kraje a County Cricket Club odznak.[5]

Specifické odrůdy hrušky jsou zřídka zmiňovány v heraldice erby, ačkoli „hrušky hlídače“ jsou blazonované jako šikmé paže pro rodinu Wardenů. Hrušky se objevují v nakloněných náručí rodin Parincheff a Periton.[6]

Hlídač hruška

Název hrušky Warden může odkazovat na kteroukoli z mnoha hruška odrůdy, které skutečně nedozrávají, a proto musí být vařené, aby byly jedlé.[7] Používají se k výrobě „Wardenových koláčů“; „Musím mít Saffron, aby zbarvil Strážce koláče“ (Shakespeare, Zimní pohádka iv.3). v Dvě kuchařské knihy z patnáctého století, editoval Thomas Austin pro Early English Text Society (Original Series, svazek 91), je uveden recept (str. 51) na „Quyncis nebo Wardouns v minulosti „Také známý jako„ Parkinsonův strážce “.[8]

Popis

Plody jsou až 78 mm široké a 85 mm dlouhé a mohou vážit až 260 g. Šupka je tmavá mahagon barva s červenohnědými pihami a malými plochami drsné kůže. Maso je světle žluté nebo krémové, pod kůží zabarvené zeleně.[1]

Měly by být vybírány v říjnu nebo začátkem listopadu,[7] když je ostrý, tvrdý a drsný, lze je uložit až do dubna. To nevyžaduje chlazení, a proto byly v minulosti tak cenné, protože je mohly používat jednotky na cestách na dlouhé vzdálenosti.[1] Jsou také ostré a hořké, dokud nejsou uvařené.[4] Existuje mnoho starých receptů zahrnujících černé hrušky.[5]

Mají dobrou odolnost vůči chorobám a některé Strup odpor.[7]

Reference

  1. ^ A b C d E F G „Worcester černá hruška“. worcestershireorchards.co.uk. Citováno 8. ledna 2017.
  2. ^ Connell, James (23. ledna 2016). „Worcester se vrací ke kořenům výsadbou stromů černé hrušky v Diglis“. worcesternews.co.uk. Citováno 8. ledna 2017.
  3. ^ „Pyrus communis 'Black Worcester' (C)". rhs.org.uk. Citováno 8. ledna 2017.
  4. ^ A b C „Black Worcester Pear“. foodsofengland.co.uk. Citováno 8. ledna 2017.
  5. ^ A b Taylor, C. (12. června 2015). „Worcester a černá hruška“. explorethepast.co.uk. Archivovány od originál dne 9. ledna 2017. Citováno 8. ledna 2017.
  6. ^ „SLOVNÍK POJMŮ POUŽÍVANÝCH V HERNICTVI Jamesem Parkerem“. Citováno 2008-06-01.
  7. ^ A b C "Black Worcester hrušky". orangepippintrees.co.uk. Citováno 8. ledna 2017.
  8. ^ Pane Urban Gentleman's Magazine (Londýn, Anglie), svazek 85, 1799, str. 268, v Knihy Google