Baesuk - Baesuk

Baesuk
Korejský nápoj-Baesuk-01.jpg
Baesuk jsou podávány s různými tteok, Korejský rýžový dort
Korejské jméno
Hangul
배숙 / 이숙
Hanja
배 熟 / 梨熟
Revidovaná romanizacebaesuk / isuk
McCune – Reischauerpaesuk / isuk

Baesuk (Výslovnost korejština:[pɛ.suk]) je řada hwachae, korejština tradiční ovocný punč vyrobeno s miláček (배: Korejská hruška ), černý pepř, Zrzavý, Miláček nebo cukr a vodu.[1][2]

Dějiny

Původně, baesuk byl podáván v Korejský královský dvůr kuchyně, aby se k veřejnosti rozšířil až v polovině 20. století. Baesuk je také nazýván isuka oba výrazy doslova znamenají „vařená hruška“ korejština.[2] Oloupaná hruška je nakrájena na několik kusů, které lze snadno konzumovat nebo připravit jako celek[3] a pak obecně tři černý pepř jsou přilepeny na povrch každého kusu.[4] V případě vaření korejské hrušky se nazývá celá hruška bez krájení hyangseolgo (향설고, 香雪膏 ) a kyselé a tvrdé Munbae (문배, Pyrus ussuriensis var. seoulensis).[5][6]

Recept

Kousky jsou pošírovaný podle doutnající s nakrájeným zázvorem a cukrem nebo medem na mírném ohni do měkka.[2] Po vyjmutí z ohně se gingers vyhodí a směs se ochladí na chladném místě. The baesuk se nalije do skleněné mísy pro hwachae a je zdobena zemí piniové oříšky. Může být podáván s pomlčkou yujajeub (유자 즙, yuzu šťáva) smíchané dohromady.[7] Baesuk je sezónní jídlo, které se obvykle pije studené stejně jako ostatní hwachae odrůdy, ale lze je podávat horké.

Baesuk je obvykle připraven a opilý v létě nebo pro Chuseok (Korejština Festival uprostřed podzimu ).[8][9]

Dohromady s sujeonggwa (tomel rána pěstí), baesuk je považován za reprezentativní korejský nápoj. Vzhledem k podobným recepturám těchto dvou nápojů baesuk se někdy nazývá „baesujeonggwa"(배수정 과).[2] Baesuk se obvykle podává jako dezert a také považován za dobrý lék na nachlazení.[10] Nápoj je velmi populární v Jižní Korea kvůli mírné sladké chuti a snadnému receptu.[11]

Viz také

Reference

  1. ^ Klikněte na Korea: Přístup ke korejskému umění a kultuře Archivováno 19. 7. 2011 na Wayback Machine
  2. ^ A b C d „Baesuk (배숙)“ (v korejštině). Encyklopedie Doosan. Citováno 2008-05-19.[trvalý mrtvý odkaz ]
  3. ^ 잡지> 참살 이> 배숙
  4. ^ „Baesuk (vařená hruška)“. Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Citováno 2008-05-19.
  5. ^ Ju Jinsun (주진순). 서울 의 희귀종 문배 나무 기준 표본 목 (PDF) (v korejštině). Národní federace lesnických družstev. Archivovány od originál (PDF) dne 2005-05-24. Citováno 2008-06-16.
  6. ^ 향설고 (v korejštině). Empas korejský slovník. Citováno 2008-06-16.
  7. ^ „Baesuk (배숙)“ (v korejštině). Empas / EncyKorea. Citováno 2008-05-19.
  8. ^ ::: 강원도 민 일보 :::
  9. ^ 에버 케어 헬스 케어
  10. ^ 환절기 감기, 건강 차로 이겨내 자 Archivováno 2008-08-04 na Wayback Machine
  11. ^ "Naju hruška". Informace Newwork Village. Archivovány od originál dne 18.7.2011. Citováno 2008-05-19.

externí odkazy