Winklerův index - Winkler index

The Winklerův index, někdy známý jako Winklerova stupnice nebo Winkler Regiony, je technika pro klasifikaci klima z víno rostoucí regiony na základě součtu tepla nebo rostoucí dny. V systému jsou geografické oblasti rozděleny do pěti klimatických oblastí na základě teploty převedené na rostoucí dny, a je obecně známý jako Regiony I – V (viz. níže). Systém byl vyvinut na University of California, Davis podle A. J. Winkler a Maynard Amerine.[1][2]

Systém

Systém je založen jak na hypotéze, tak na pozorováních vinná réva nerostou, pokud je teplota nižší než 50 ° F (10 ° C).[2] Každý den během vegetačního období (předpokládá se v rámci systému od 1. dubna do 31. října na severní polokouli; od 1. října do 30. dubna na jižní polokouli) rostoucí dny podle množství, které průměrná denní teplota překročí tuto prahovou hodnotu; jeden stupeň den na stupeň Fahrenheita přes 50 ° F (nebo s SI jednotky, stupně Celsia při teplotě nad 10 ° C). Všechny dny během vegetačního období se poté sečtou (všechny záporné hodnoty jsou nastaveny na nulu), se součtem dnů vegetačního stupně použitého k určení klasifikace regionu v původním Winklerův index jak následuje:

Winklerův index
Region / třída° F jednotky° C jednotkyObecná schopnost zrání a styl vína
Region Ia1500–2000850–1111Pouze velmi rané odrůdy dosahují vysoké kvality hybridní hroznové víno odrůdy a některé V. vinifera.
Region Ib2001–25001111–1389Pouze vysoce kvalitní odrůdy dosahují vysoké kvality, některé hybridní odrůdy, ale většinou V. vinifera.
Region II2501–30001389–1667Rané a střední sezónní odrůdy stolního vína budou produkovat kvalitní vína.
Region III3001–35001668–1944Příznivé pro vysokou produkci standardních až kvalitních stolních vín.
Region IV3501–40001945–2222Příznivé pro vysokou produkci, ale v nejlepším případě pro přijatelnou kvalitu stolního vína.
Region V4001–49002223–2700Typicky vhodné pouze pro extrémně vysokou produkci se pěstuje stolní víno poctivé kvality nebo odrůdy stolního vína určené ke spotřebě v raném období.

Systém byl původně vyvinut pro a oficiálně se používá v systému Kalifornie a byl založen na obecných schopnostech zrání a vinařských stylech[1][2] čehož lze dosáhnout v podnebí v důsledku akumulace tepla (rostoucí den / den). Obecné schopnosti zrání zahrnují hybridní odrůdy révy vinné na začátku sezóny, v polovině sezóny a v pozdní sezóně V. Vinifera a dokonce stolní hrozny v nejteplejších oblastech regionu V. Obecné vinařské styly zahrnují lehčí, jemnější vína s nižším obsahem alkoholu a jasnějšími ovocnými vůněmi a příchutěmi (včetně Šampaňské a další šumivá vína) nalezená v chladnějším podnebí (regiony Ia, Ib, II a nižší III) až odvážnější, větší vína často s vyšším obsahem alkoholu a svěží, tmavší ovocné vůně a příchutě, které se vyskytují v teplejším podnebí (oblast III, IV a V ). Bylo uvedeno, že region V má tendenci být vhodnější pro vína s vyšší produkcí, Sherry a další obohacená vína.[1][2]

Jeden problém s původní prací Amerine a Winklera[1] bylo, že nezadal limit dolní třídy pro Region I (původně 2500 nebo méně) nebo limit horní třídy pro Region V (původně 4000 nebo vyšší). Následný výzkum[3][4] pomocí prostorových dat o vysokém rozlišení identifikovalo tyto limity pro Kalifornii, Oregon, Washington a Idaho, spolu s Austrálií. Výsledky poskytly spodní hranici regionu I s jednotkami 1 500 F ° (jednotky 850 C °) a horní hranici regionu V s jednotkami 4 900 F ° (jednotky 2 700 ° C). Navíc další výzkum v jiných vinařských oblastech zjistil, že Region I byl nejlépe rozdělen na Region Ia (velmi rané odrůdy, většinou hybridní hrozny) a Region Ib (rané odrůdy, většinou V. Vinifera ).[5][6]

The Winklerův index je také široce používán v mnoha dalších pěstitelských oblastech v EU Spojené státy, jako Oregon a Washington, spolu s Kanada, Jižní Amerika, Austrálie, Nový Zéland, Jižní Afrika a Evropa. V Evropě, kde je Huglinův index[7] je zvýhodněný. Huglinův index používá podobný vzorec, ale dává větší váhu maximálním teplotám a používá úpravu pro delší délky dne ve vyšších zeměpisných šířkách.[7] Je to také funkčně podobné průměrným teplotám vegetačního období (jednoduchý průměr teplot za sedm měsíců) vegetační období ).[3][4][5]

aplikace

V následující tabulce jsou uvedeny příklady koncepce zrání a vinného stylu používané při aplikaci Winklerův index pro mnoho vinařských oblastí po celém světě. Region Ia jsou nejchladnější oblasti se známými regiony včetně Šampaňské, Střední Otago, a Valais. Region Ia zahrnuje také řadu novějších regionů pěstujících hrozny a vyrábět víno včetně jižní Anglie, oblasti na severu Evropa, nové Skotsko a jižní oblasti Chile a Argentina. Oblasti regionu Ia dozrávají řadu hybridní hrozny a některé velmi brzy dozrávají V. Vinifera. Region Ib je mírně teplejší, může dozrát rané odrůdy jako např Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc nebo Ryzlink rýnský s charakteristickými místy v rámci Rýn a Mosel údolí, burgundské a Údolí Loiry, nebo Willamette Valley v Oregon jako dobré příklady. Region II zahrnuje chladnější místa v oblastech, jako je Bordeaux, Coonawarra a Valle de Curicó v Chile. Teplejší oblasti v těchto vinařských oblastech spadají do oblasti Winkler III stejně jako většina z nich Severní Rhôna, Rioja, Umbrie a Margaret River. Oblast IV zahrnuje části Napa Valley, Stellenbosch, Korsika, Toskánsko, a Alentejo kde teplejší podnebí umožňuje dozrávání pozdějších odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Sangiovese, a Syrah. Nejteplejší oblasti se nacházejí v oblasti V a zahrnují oblasti v centrální údolí Kalifornie, ve vnitrozemí Austrálie a vinařské oblasti v Maroko, Madeira, Apulie, a Jerez.

Tabulka vinařských oblastí v různých zemích světa. Město představuje polohu meteorologické stanice, která byla použita k výpočtu průměrných teplot vegetačního období (GST) a rostoucí dny pro zařazení do Winklerových regionů. Data představují buď období 1981–2010 klimatologické normály nebo období záznamu pro tuto stanici. Data pocházejí z Atlas světa vína[8] a publikace[9] o chladných klimatických oblastech z Mezinárodního sympózia o chladném klimatu (http://www.iccws2016.com/ ).
ZeměVinařská oblastMěstoGST (° F)GDD (F ° jednotky)Winkler Region
ArgentinaRio NegroBariloche55.61194Region Ia
ChileLake DistrictPuerto Montt55.81233Region Ia
DánskoAalborg55.81233Region Ia
WashingtonZvuk PugetPort Angles56.11310Region Ia
NěmeckoRuwerKasel56.91472Region Ia
ŠvédskoGothenborg57.01502Region Ia
AnglieKentEast Malling57.31562Region Ia
Kanadanové SkotskoKentville57.41579Region Ia
MichiganPoloostrov LeelanauTraverse City57.91695Region Ia
AustrálieTasmánieLaunceston58.01709Region Ia
Nový ZélandStřední OtagoQueenstown58.11733Region Ia
HolandskoMaastricht58.31772Region Ia
FrancieŠampaňskéRemeš58.41805Region Ia
RakouskoKremstalKrems58.51821Region Ia
PolskoLubuskieZielona Góra58.61849Region Ia
ŠvýcarskoValaisSion58.71871Region Ia
AnglieSussexEastbourne58.81887Region Ia
KanadaÚdolí OkanaganVernon59.01926Region Ia
NěmeckoÚdolí RýnaGeisenheim59.42003Region Ib
Nový ZélandMarlboroughBlenheim59.72075Region Ib
KanadaNiagarský poloostrovSt. Catherines60.12152Region Ib
FrancieburgundskéDijon60.32196Region Ib
ŠpanělskoRibera del DueroValladolid60.32211Region Ib
FrancieAlsaskoColmar60.42218Region Ib
MaďarskoTokajTokaj60.42229Region Ib
AustrálieTasmánieHobart60.42234Region Ib
OregonWillamette ValleyMcMinnville60.62273Region Ib
RumunskoZeletinBacău60.72295Region Ib
KalifornieCentrální pobřežíSanta Maria60.72296Region Ib
FrancieÚdolí LoiryNantes61.02355Region Ib
NěmeckoBadenFreiburg61.22403Region Ib
FrancieSavojskoChambéry61.52454Region Ib
UkrajinaKrymSimferopol61.72504Region II
AustrálieCoonawarraCoonawarra61.92553Region II
ŠpanělskoRias BaixasVigo62.22619Region II
Nový ZélandHawke's BayNapier62.92768Region II
AustrálieAdelaide HillsLenswood63.22817Region II
PortugalskoÚdolí DouroVila Real63.42861Region II
ChileValle de CuricóCuricó63.42864Region II
ItáliePiemontTurín63.82958Region II
FrancieBordeauxMerignac63.82961Region II
WashingtonColumbia ValleyProsser64.02993Region II
ItálieAlto AdigeBolzano64.13016Region III
FrancieSeverní RhônaMocenství64.13027Region III
ItálieFriuliUdine64.43082Region III
ItálieUmbriePerugia64.63132Region III
ŠpanělskoRiojaLogrono64.83167Region III
KalifornieÚdolí SonomaSonoma64.93189Region III
BulharskoThrácké údolíPlovdiv64.93192Region III
RuskoKrasnodarKrasnodarský kraj65.03219Region III
AustrálieYarra ValleyHealesville65.53325Region III
KalifornieMendocinoUkiah65.83384Region III
VirginieMonticelloCharlottesville66.13442Region III
AustrálieMargaret RiverMargaret River66.23472Region III
ItálieVeronaVerona66.43509Region IV
FrancieLanguedocBéziers66.73577Region IV
KalifornieNapa ValleySvatá Helena66.83601Region IV
KalifornieSeverní SonomaHealdsburg67.13650Region IV
FrancieJižní RhônaAvignon67.43725Region IV
Jižní AfrikaStellenboschNietvoorbij67.53751Region IV
AustrálieÚdolí BarossaNuriootpa67.63756Region IV
FrancieRoussillonPerpignan67.63769Region IV
FrancieKorsikaBastia67.63775Region IV
ŠpanělskoCatalunyaReus68.03845Region IV
PortugalskoAlentejoEvora68.13874Region IV
ItálieToskánskoFirenze68.33907Region IV
PortugalskoEstremaduraLisabon68.73995Region IV
KalifornieLodiLodi68.74005Region V
JaponskoYamanašiKofu69.34140Region V
MarokoMeknes-TafilaletMeknes69.44149Region V
PortugalskoMadeiraFunchal69.84243Region V
ItálieApulieBrindisi69.94250Region V
ŘeckoPatrasPatras70.14292Region V
AustrálieHunter ValleyCessnock71.04497Region V
ŠpanělskoJerezJerez de la Frontera71.44575Region V

Problémy a omezení

S využitím rostoucího počtu dnů je spojena řada problémů a omezení. Zaprvé, Winklerův index a jeho klasifikace klimatických oblastí podle rostoucích denních dnů popisuje pouze jeden aspekt klimatu oblasti - průměrnou denní teplotu. Mnoho dalších důležitých faktorů, které přispívají k vhodnosti regionu pro vinařství (a terroir ) jsou vyloučeny; mezi nimi vystavení slunci, zeměpisná šířka, srážky, půdní podmínky a riziko extrémního počasí, které by mohlo poškodit vinnou révu (např. zimní mrazy, jarní a podzimní mrazy, krupobití atd.).[6] Jak bylo původně vyvinuto, podnebí Kalifornie bylo definováno pro relativně velké oblasti s použitím pouze jedné nebo dvou klimatických stanic. Tento přístup v makroskopickém měřítku vždy nezachytí vlivy v mikroskopickém měřítku, které jsou důležitým aspektem pěstování jakékoli plodiny. K řešení těchto problémů výzkum stále častěji využívá údaje o prostorovém podnebí, aby lépe zobrazoval rozdíly v podnebí mezi regiony a dokonce i mezi vinicemi[6] a tedy zrání a potenciál ve stylu vína. K vytváření prostorově vhodných údajů o klimatu se používá mnoho stanic a / nebo senzorů ke sběru dat, která lze poté interpolovat po krajině kvůli známým interakcím s nadmořskou výškou, poměrem, sklonem a vzdáleností k pobřeží nebo jiným vodním útvarům Geografické informační systémy (GIS).[10] Místo zobrazování oblasti jako celé jedné oblasti Winkler (Napa Valley AVA například region III), souhrny prostorových dat[3] zobrazit údolí Napa s celou řadou regionů Winkler, 12% v regionu II, 56% v regionu III a 30% v regionu IV (zatímco výše uvedená tabulka ukazuje jednu stanici v Napě, Svatá Helena jako region IV) .

Další významné rozdíly existují v závislosti na časovém období dat a vzorci použitém pro výpočet rostoucího počtu dnů. Zaprvé, aby bylo možné srovnatelné rostoucí počty denů z různých zdrojů pocházet ze stejného časového období.[3] Vzhledem k proměnlivému podnebí a klimatická změna, srovnání desetiletého období od sedmdesátých a dvacátých let by bylo nepřiměřené, protože rozdíly a trendy v průběhu času by je dělaly nesrovnatelnými. Dále je navrženo dostatečné časové období, které umožňuje průměrování vyhladit část variability. Standardní používaná doba je klimatologická normální období 30 let,[11] pokud však nejsou k dispozici údaje za 30 let, mělo by se použít minimálně pět let. Pětileté období však není přímo srovnatelné s 30letým obdobím. Jak jsou průměrovány údaje (tj. Hodinové, denní nebo měsíční), je také velmi důležité. Zatímco meteorologické stanice dnes dokážou průměrovat data na hodinu, minuty nebo dokonce sekundy, historická data použitá k výpočtu rostoucích dnů se stupněm se prováděla většinou na denních nebo měsíčních průměrech (výše uvedená tabulka byla provedena pomocí měsíčních klimatologických normálů). Kratší termín v průměru na minuty nebo častěji za hodinu pravděpodobně lépe odráží skutečné tepelné účinky na plodiny, ale povede k nárůstu denních a denních hodnot denního stupně.[3][12] Průměrná měsíční data mohou být velmi problematická, protože mohou podceňovat akumulaci tepla během prvního a posledního měsíce vegetačního období. Proto je nanejvýš důležité znát časové období, ze kterého se počítají rostoucí hodnoty den / den, aby byly srovnatelné.

Winklerův index používá standardní metodu výpočtu růstových dnů ve vinařství a je založen na použití základní teploty 50 ° F (10 ° C) bez omezení horní teploty. Prvním problémem je, že 50 ° F (10 ° C) není pravděpodobně nejlepší základní teplota, i když je to nejčastěji používaná hodnota. I první výzkum na toto téma zdůraznil, že prahová hodnota základní teploty pro akumulaci u odrůd raných a pozdních pučících je pravděpodobně silně specifická pro kultivar.[1][2] Různé celosvětové výzkumy poukázaly na základní teploty v rozmezí od 4 do 7 ° C, ale tyto prahové hodnoty byly v mnoha vinařských oblastech a pro širší škálu odrůd potvrzeny jen velmi málo.[13] Na druhém konci vzorce byl použit výpočet pro rostoucí dny stupně vinařství a výroba vína obvykle nepoužívá horní mez. Koncepčně by byla použita horní mezní hodnota, pokud by systém rostlin přestal být v určitém okamžiku fotosynteticky aktivní kvůli tepelnému stresu z vysokých teplot. I když to lze u některých plodin dokázat, neexistuje horní číslo pro horní hranici pro hrozny, takže většina publikovaných údajů pro účely srovnání v vinařství a výroba vína neomezuje maximální teploty.[14] Tento problém je problematický, protože mnoho meteorologických stanic dnes integrovalo do svého softwaru metodu pěstování kukuřice. Metoda pěstování kukuřice za den využívá jak úpravu základní teploty, tak horní prahovou hodnotu,[15] ani jeden z nich není běžný v vinařství a výroba vína, a může zmást jakékoli srovnání s publikovanými daty pomocí jednoduché průměrné metody.[3]

Dále byly zavedeny složitější klimatické indexy, které mají řešit vnímané nedostatky Winklerova indexu, včetně Huglinova indexu,[7] index biologicky účinného dne,[16] a systém multikriteriální klimatické klasifikace (Geoviticulture MCC).[17] Tyto indexy se pokoušejí zohlednit délku dne a proměnlivost slunečního záření, mrazu a sucha, které lze nalézt na různých místech. Každý z nich byl použit v různých výzkumných podmínkách,[3] ale mají určitá omezení pro běžného uživatele v tom, že některé proměnné potřebné k výpočtu indexů nejsou snadno dostupné ze všech meteorologických / klimatických stanic a / nebo pro širokou veřejnost.

Celkově je třeba každou z těchto otázek pečlivě zvážit při porovnávání rostoucích hodnot denních hodin z publikovaných údajů v časopisech, knihách, vědeckých článcích a dokonce i od pěstitelů ve stejném regionu.

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b C d E Amerine, M. A.; Winkler, A.J. (1944). "Složení a kvalita moštů a vín z kalifornských hroznů". Hilgardie. 15 (6): 493–675. doi:10,3733 / hilg.v15n06p493.
  2. ^ A b C d E Winkler, A.J .; et al. (1974). Obecné vinařství. University of California Press. ISBN  978-0520025912.
  3. ^ A b C d E F G Jones, G.V .; et al. (2010). „Prostorová analýza podnebí v regionech pěstování vinné révy v západních Spojených státech“. American Journal of Enology and Vinařství. 61 (3): 313–326.
  4. ^ A b Hall, A .; Jones, G.V. (2010). „Prostorová analýza podnebí v oblastech pěstování vinné révy v Austrálii“. Australian Journal of Grape and Wine Research. 16 (3): 389–404. doi:10.1111 / j.1755-0238.2010.00100.x. ISSN  1755-0238.
  5. ^ A b Anderson, J.D .; Jones, G.V .; Tait, A .; Hall, A .; Trought, M.C.T. (2012). „Analýza klimatické struktury a vhodnosti vinařské oblasti na Novém Zélandu“. OENO Jeden. 46 (3): 149–165. doi:10.20870 / oeno-one.2012.46.3.1515. ISSN  2494-1271.
  6. ^ A b C Jones, G.V .; et al. (2012). Klima, hrozny a víno: Struktura a vhodnost v proměnlivém a měnícím se podnebí, v Geografie vína: regiony, terroir a techniky. Nizozemsko: Springer Press. 109–133. ISBN  9789400704640. OCLC  771916683.
  7. ^ A b C Huglin, P. (1978). „Nouveau Mode d'Evaluation des Possibilités Héliothermiques d'un Milieu Viticole“. C.R.Acad. Agr. Francie. 64: 1117–1126.
  8. ^ Robinson, Jancis; Johnson, Hugh (2013). Atlas světa vína. Velká Británie: Mitchell Beazley. ISBN  9781845336899. OCLC  859400304.
  9. ^ Jones, G.V .; Schultz, H. R. (2016). „Změna klimatu a vznikající chladné podnebí vinařských oblastí“. Víno a vinařství Journal. 31 (6): 51–53.
  10. ^ Daly, C .; Halbleib, M .; Smith, J. I.; Gibson, W.P .; Doggett, M. K.; Taylor, G.H .; Curtis, J .; Pasteris, P.P. (2008). „Fyziograficky citlivé mapování klimatologické teploty a srážek v sousedních Spojených státech“. International Journal of Climatology. 28 (15): 2031–2064. Bibcode:2008IJCli..28.2031D. doi:10.1002 / joc.1688. ISSN  1097-0088.
  11. ^ Národní meteorologická služba, americké ministerstvo obchodu, NOAA, národní počasí. „O klimatických normálech“. www.weather.gov. Citováno 2017-01-04.
  12. ^ Battany, M. (2009). "Vylepšení výpočtů denních stupňů". Praktická vinařská vinice. Květen / červen: 25–26.
  13. ^ Garcia de Cortázar-Atauri, I .; Brisson, N .; Gaudillere, J.P. (2009). "Výkon několika modelů pro předpověď data budburst révy vinné (Vitis vinifera L.)". International Journal of Biometeorology. 53 (4): 317–326. Bibcode:2009IJBm ... 53..317G. doi:10.1007 / s00484-009-0217-4. ISSN  0020-7128. PMID  19280231. S2CID  25168485.
  14. ^ Jackson, R.S. (2000). Věda o víně: principy, praxe, vnímání. San Diego: Academic Press. ISBN  978-0123790620. OCLC  162129379.
  15. ^ „Informace o dnech pěstování kukuřice NDAWN“. ndawn.ndsu.nodak.edu. Citováno 2017-01-04.
  16. ^ Gladstones, J.S. (1992). Vinařství a životní prostředí. Winetitles. ISBN  9781875130122. OCLC  38326786.
  17. ^ Tonietto, J .; Carbonneau, A. (2004). „Systém multikriteriální klimatické klasifikace pro regiony pěstování hroznů po celém světě“. Zemědělská a lesní meteorologie. 124 (1–2): 81–97. Bibcode:2004AgFM..124 ... 81T. doi:10.1016 / j.agrformet.2003.06.001.

Další čtení