Maynard Amerine - Maynard Amerine

Maynard Amerine
narozený
Maynard Andrew Amerine

1911 (1911)
San Jose, Kalifornie, USA
Zemřel1998 (ve věku 86–87)
Svatá Helena, Kalifornie, USA
Národnostamerický
Akademické pozadí
Alma materUC Berkeley College of Natural Resources
Akademická práce
DisciplínaEnologie
InstituceUniversity of California

Maynard Andrew Amerine (1911–1998) byl průkopníkem v oblasti kultivace, fermentace a senzorického hodnocení víno. Jeho akademická práce na Kalifornská univerzita v Davisu je mezinárodně uznávaný. Jeho 16 knih a asi 400 článků významně přispělo k rozvoji moderního (post-prohibičního) vinařského průmyslu v Kalifornii; ke zlepšení vinařských kultur v Evropě, Jižní Americe a Austrálii; a podle profesionálních standardů pro posuzování a degustaci vína.

Na počátku 40. let 20. století on a jeho kolega Albert J. Winkler vyvinul Winklerova stupnice, technika klasifikace vinařských oblastí na základě teplot, která se nadále používá ve Spojených státech i jinde. Jeho výzkumné, organizační a poradenské úsilí při ochutnávání vín pomohlo v této oblasti přinést objektivnější slovník, založený spíše na příchutích a vůních než na náznakových odkazech.[1]

Životopis

Amerine se narodila v roce 1911 v roce San Jose, Kalifornie, dítě Roye Reagana Amerine a Tennessee Davise Amerine. Vyrostl na jejich farmě v Modesto, Kalifornie. V roce 1935, když ještě dokončil Ph.D. ve fyziologii rostlin na Kalifornská univerzita v Berkeley, se stal prvním členem fakulty najatým na nové oddělení vinohradnictví a vinařství na Kalifornské univerzitě v Davisu. Řádným profesorem se stal v roce 1952, v roce 1962 byl považován za univerzitního lektora a ve svém výzkumu a výuce pokračoval v Davisu až do svého odchodu do důchodu v roce 1974. Zůstal emeritním profesorem, působil jako poradce na Wine Institute v San Francisku a pokračoval v psát, cestovat a poskytovat poradenství v oblasti výroby a hodnocení vína téměř až do své smrti v roce 1998.

Amerine byla uvedena v epizodě „To Tell the Truth“ v televizní síti CBS v 60. letech za doprovodu dvou podvodníků. Host Bud Collyer si přečetl popis práce Amerine na UC Davis a poznamenal, že jeho ochutnávka byla „uzavřena pro vysokoškoláky“. Amerine seděla na prostředním sedadle (č. 2). Panel pro show: Tom Poston, Kitty Carlisle, Don Ameche, Polly Bergen. (Bergen se zeptal č. 3: „Kde je Kalifornská univerzita, kromě toho, že je v Kalifornii?“ Č. 3 odpověděl, že obor, kde učil, byl v Davis v Kalifornii; Bergen se zdála být velmi pochybná ohledně této odpovědi [tj. skutečnost, že UC má Davisův kampus, možná očekává „Berkeley“ nebo „Los Angeles“].) Žádný z účastníků panelu si nevybral skutečnou Amerine; tři hlasy získaly číslo 1 a jeden číslo 3.

První jmenovanou profesuru na Kalifornské univerzitě obdařil Amerine na počest jako Maynard Amerine Chair Ernest Gallo (časný spolužák Amerine). V roce 1991 byl na jeho počest pojmenován pokoj a sbírka vín Maynard A. Amerine v knihovně Shields Library, kde byla umístěna jeho rozsáhlá sbírka knih, produkt jeho let jako bibliografa a sběratele vín.

Podle jeho nekrologu New York Times byl jeho výběrem kalifornský zinfandel (viz odkaz níže).

Vybrané publikace

  • 1965. Víno, Úvod. Přepracované vydání z roku 1975, jehož autorem je Vernon L. Singleton.
  • 1976. Vína: jejich senzorické hodnocení, s Edwardem B. Roesslerem (W.H. Freeman & Company). Revidováno a rozšířeno, 1983.
  • Stolní vína a dezertní a předkrmová vína, s Maynardem A. Joslynem.
  • Technologie vinařství, s Williamem V. Cruessem, Haroldem W. Bergem; revidováno s Ralph E. Kunkee, Cornelius S. Ough, Vernon L. Singleton a A. Dinsmore Webb.

Reference

  1. ^ Lawrence Osborne, Náhodný znalec: Neuctivá cesta světem vín (2004), str. 130-131.

externí odkazy