Svatební polévka - Wedding soup
 | |||||||
| Alternativní názvy | Italská svatební polévka | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Polévka | ||||||
| Místo původu | Itálie | ||||||
| Hlavní přísady | Zelený zelenina (endivie a escarole nebo zelí, listový salát, kapusta, špenát ), maso (masové koule, klobása ), kuřecí vývar | ||||||
| 71 kcal (297 kJ ) | |||||||
| |||||||
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Leden 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Svatební polévka nebo Italská svatební polévka je italština[1] polévka skládající se ze zelené zeleniny a masa. To je populární v Spojené státy, kde je základem mnoha italských restaurací.
Složení
Svatební polévka se skládá z zelená zelenina (obvykle endivie a escarole nebo zelí, listový salát, kapusta a / nebo špenát ) a maso (obvykle masové koule a / nebo klobása, druhý někdy vyroben z kuře a obsahující italskou petrželku a parmazán) v čirém kuřecím masu vývar. Svatební polévka někdy obsahuje těstoviny (obvykle cavatelli, fusilli, acini di pepe, pastina, orzo, atd.), čočka, mrkve nebo strouhaný parmezán sýr.
Původ
Termín „svatební polévka“ pochází z italského výrazu „minestra maritata„(„ vdaná polévka “), což je odkaz na příchuť produkovanou kombinací /„ sňatkem “zelených a masa.[2] The minestra maritata recept připravují také rodiny Lazio a Kampánie. Nějaká forma minestra maritata byl dlouho populární v Toledo, Španělsko, než se těstoviny staly cenově dostupnou komoditou pro většinu Španělů.[Citace je zapotřebí ] Moderní svatební polévka je o něco lehčí než stará španělská forma, která obsahovala více masa než jen masové kuličky moderních italsko-amerických verzí.
Viz také
Reference
- ^ Jones, Diana Nelson (22. července 2004). „Historik jídla ukazuje, jak recepty přistěhovalců přežily a sloužily v Americe“. Pittsburgh Post-Gazette. Citováno 17. listopadu 2012.
- ^ „Počátky italské svatební polévky“. Snopes.com. 2013-04-16. Citováno 2018-02-05.