Rajčatový olej - Tomato seed oil
Rajčatový olej je rostlinný olej extrahován z semena z rajčata.
Možnost extrakce oleje ze semen rajčat byla studována v USA v roce 1914. Semena byla získána z různých míst a lisována za účelem výroby oleje. Toto bylo vylepšeno pomocí alkálie a poté vyjasnit pomocí Fullerova Země. Výsledný olej byl světle žlutý a byl považován za vhodný pro zálivka saláty.[1]
Semenům byla věnována obnovená pozornost, protože existuje tlak na využití odpadních produktů ze zpracování rajčat, kde jsou semena největší složkou. V Řecku se ročně zpracovává více než milion tun rajčat a výsledné množství semen by mohlo být použito k produkci až 2 000 tun oleje. Olej z řeckých semen byl extrahován za použití etheru jako rozpouštědla. Při analýze bylo zjištěno, že obsahuje vysoký podíl zejména nenasycených mastných kyselin kyselina linolová.[2]
Botanický název
Rajče patří do rodiny Solanaceae;
druh: Solanum lycopersicum.
Pěstování rajčat v Indii
Půda: písčitá až těžká hlína, PH.6.0-7.0. dobře vyčerpaný, lehký.
Rostlina: neozbrojená šířící se pubertální bylina s charakteristickým zápachem.
Pěstování: Kultivuje se všude Indie. Hlavní státy jsou Maharashtra, Bihar, Karnataka, NAHORU, Orissa, Andhra Pradesh, Madhya Pradesh, a Assam.
Podnebí: Podnebí by mělo být teplé se spoustou vlhkosti a slunečního svitu.
Semena rajčat
Obsahuje: 8.95% vlhkost, 27.62% protein, 24.40% Tlustý, 0.56% Lecitin, 13.60% Vlákno a 40,20% z popel. Extrakty neobsahující N jsou přítomny až 21%.Semena tvoří pouze 0,5% rajčete. Semena jsou odpadní produkty v potravinářském průmyslu vyrábějícím rajče džus, omáčka, kečup a potravinářská barviva, jako je lykopen a beta karoten. Semena se získávají z vyřazeného odpadu flotací. V Indii bude potenciální dostupnost semen 7500 tun ročně.
Obsah rajčatových semen
| Látka | Procento(%) |
| Vlhkost | 10.0 |
| Olej (tuk) | 24-25 |
| Proteiny | 27-28 |
| Vlákno | 13-14 |
| Lecitin | 0.56 |
| Extrakt bez obsahu N | 21 |
Rajčatový olej
Semeno rajčete obsahuje 24-25% oleje, ale 15-17% oleje lze získat drcením expelery. Rajčatový olej je hnědé barvy se silným zápachem. Obsahuje nasycené mastné kyseliny až 14-18% a nenasycené mastné kyseliny až 76-80%.Složení mastných kyselin z rajčatového oleje[3]
| Mastné kyseliny | procento (%) až |
| kyselina stearová (C18: 0) | 20.0% |
| Kyselina olejová (C18: 1) | 25.0% |
| Kyselina linolová (C18: 2) | 50.0% |
| Kyselina linolenová (C18: 3) | 2.0-3.0% |
Specifikace surového oleje z rajčat[3]
| charakter | hodnota |
| Index lomu ve 400C | 1.4603±0.00022 |
| Jódová hodnota | 105±0.7 |
| Hodnota zmýdelnění | 186-198 |
| Nezmýdelnitelná hmota | 1,4% max |
| Vlhkost | Max. 0,5% |
| Barva 1 "buňka, (y + 5R) | 30 (ropa) |
| hustota při 25 ° | 0.9160±0.00024 |
| viskozita, (21 ° C) mPa.s | 75±0.4 |
| Kouřový bod ° C | 176±63.0 |
Použití oleje z rajčat
- Při výrobě nežloutnutí alkydy pro Barvy
- Při přípravě Margarín
- Při tvorbě Mýdla
- Při přípravě salátové oleje
Reference
- ^ The Journal of Industrial and Engineering Chemistry, American Chemical Society, 11 part 2: 850, 1919 Chybějící nebo prázdný
| název =(Pomoc) - ^ Lazos, Tsaknis, Lalas (1998), "Vlastnosti a složení oleje ze semen rajčat" (PDF), Grasas y Aceites, 49 (5–6): 440–445, doi:10.3989 / gya.1998.v49.i5-6.755CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
- ^ A b Ciiaracteristics a složení oleje z rajčatových semen. Autori: Evangelos S. Lazos *, John Tsaknis a Stavros Lalas
 | Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |