Tillamook County Creamery Association - Tillamook County Creamery Association

Tillamook County Creamery Association
Zemědělské marketingové družstvo
PrůmyslZpracování potravin
Založený1909
Hlavní sídlo
Tillamook County, Oregon
,
Spojené státy
produktyMléčné výrobky
webová stránkawww.tillamook.com
Exteriér zpracovatelského centra Tillamook County Creamery Association při pohledu z Dálnice 101

The Tillamook County Creamery Association (TCCA) je Mléčné výrobky družstevní se sídlem v Okres Tillamook, Oregon, Spojené státy. Sdružení vyrábí a prodává mléčné výrobky pod značkou „Tillamook“. Jeho hlavním zařízením je Tillamook Creamery umístěný dvě míle severně od města Tillamook na Americká cesta 101.

48. největší zpracovatel mléka a mléčných výrobků v Severní Americe, Tillamook, vykázal v roce 2015 tržby ve výši 654 milionů dolarů, uvádí obchodní časopis Dairy Foods. TCCA zaměstnává v Oregonu téměř 900 lidí a je největším zaměstnavatelem v okrese Tillamook. Značka je nejsilnější na Západě, ale prodává se ve všech 50 státech. Běžně získává ocenění od Americká sýrová společnost a další skupiny.[1]

Družstvo zahrnuje téměř 100 mléčných farem, většinou v okrese Tillamook. Mezi produkty vyrobené družstvem patří sýr a zmrzlina; máslo, zakysaná smetana, a jogurt se vyrábí s koprodukčními partnery.[2] Jejich nejslavnějším produktem je sýr Tillamook, včetně slavného Tillamook čedar. V březnu 2010 získal sýr Tillamook Medium Cheddar zlatou medaili v soutěži sýrů Mistrovství světa v sýru v roce 2010 pořádané asociací výrobců sýrů ve Wisconsinu v Madisonu ve Wisconsinu. Sýr získal 99,6 ze 100 možných bodů a překonal 59 dalších položek.[3]

Dějiny

Exteriér továrny v roce 1992

Údolí Tillamook bylo ideální pro mléčný skot v polovině 19. století, ale přeprava mléka a másla přes hory obklopující údolí byla problémem. V roce 1854 několik farmářů z kraje postavilo škuner pojmenoval Jitřenka přepravovat máslo do Portland, Oregon; škuner je nyní uváděn jako součást loga družstva a replika (postavena v roce 1992 mistrem loďařem Richardem Milesem z Aberdeen, WA ) je vystaven v továrně na sýry Tillamook. Peter McIntosh a T. S. Townsend založili první sýrárnu v kraji v roce 1894. Sdružení bylo založeno deseti nezávislými chovateli mléka v roce 1909. TCCA najala reklamní agenturu a začala kampaň v roce 1917 v Los Angeles, San Francisku a Portlandu.[4]

Pod vedením vedoucího tajemníka George R. Lawsona (generální ředitel 1944-1950) začalo družstvo v roce 1946 vyrábět sýr bez slupky a následující rok balené mléko. V roce 1949 bylo uzavřeno partnerství se čtyřmi nezávislými závody as financováním První národní banka[nutná disambiguation ]byla postavena sýrárna Tillamook severně od Tillamooku. Rozšířené zařízení zahrnovalo sklad a dopravní oddělení.

V roce bylo postaveno druhé zařízení na výrobu sýrů, Columbia River Processing, Inc. Boardman, Oregon, v září 2001. Jeho výrobní kapacita zdvojnásobila možnosti výroby sýra TCCA.[5]

V roce 2009 oslavila Tillamook County Creamery Association 100 let v podnikání.[1]

Tillamook Creamery

Uvnitř Tillamook Cheese Factory
Tillamook rostlin malé linky na zpracování sýra blok

Tillamook Cheese Factory, která se nachází na 4165 USA 101 severně v Tillamook, Oregon, je původní zařízení na výrobu sýrů Tillamook County Creamery Association. Továrna na sýry Tillamook má také návštěvnické centrum Tillamook Creamery a každoročně hostí více než 1,3 milionu turistů.[1] Návštěvníci se mohou dozvědět o procesu výroby sýrů, procesu balení sýrů a procesu výroby zmrzliny z vyhlídkové galerie nad hlavním výrobním patrem. Prohlídky probíhají samostatně a mají vlastní tempo a jsou doplněny videoprezentacemi a interaktivními kiosky.[6] Prohlídky ve skutečné oblasti zpracování sýra v závodě byly přerušeny v roce 1967 kvůli předpisům o ochraně zdraví a bezpečnosti.[7]

Továrna na výrobu sýrů Tillamook každý den vyprodukuje více než 170 000 liber sýra a každý týden na místě zabalí přibližně jeden milion liber sýra.[6] Tovární sklad má kapacitu stárnout 50 milionů liber sýra najednou.[6] Družstvo rovněž provozuje výše uvedená zařízení na výrobu sýrů v Boardman, Oregon a uzavře smlouvu na část svých obalů a distribuci se společností Marathon Cheese v Mountain Home, Idaho a sýr Great Lakes Salt Lake City.[8][9]

Marketing

Tillamook měl "Loaf Love Tour" představovat přizpůsobené Volkswagen Autobusy „Baby Loaf“, které ochutnávají sýry v obchodech s potravinami a na společenských akcích.[10] Reklamy Tillamook v televizi zahrnují kampaň „Food Loves Tillamook“, „Dairy Done Right“ a „Goodbye Big Food, Hello Real Food“.[10] V letech 2010 a 2011 sponzorovala společnost Tillamook pozvánku na grilovaný sýr.[11]

Kontroverze

TCCA koupila sýrové družstvo v Bandon, Oregon, v roce 2000. Po koupi továrny Bandon Cheese a její obchodní značky varovali právníci Tillamook několik podniků na jižním pobřeží, jejichž názvy uvádějí „Bandon“, že bude pravděpodobně nutné provést „změnu obsahu“, aby nedošlo k záměně se sýrem.[1] Tato diskuse přinesla mezinárodní zprávy, zejména u 400letých Bandon, Irsko, kde obyvatelé po generace dojili krávy.[1]

V roce 2004 se družstvo setkalo s dalšími kontroverzními pokusy o vymáhání sýrů Tillamook a Bandon Cheese. ochranné známky proti místním podnikům, jako je Tillamook Country Smoker, dodavatel trhaných a uzených mas po více než 30 let. Cukrárna se pokusila zabránit masné společnosti používat název „Tillamook“.[12][13] V tomto případě z roku 2004 federální soudce rozhodl, že Tillamook Country Smoker může zaregistrovat svůj název jako ochrannou známku, ale že Tillamook Country Smoker nemůže používat nebo registrovat značku Tillamook Jerky.[1]

Tento krok, který si získal Tillamook, nejvíce národní pozornosti, se však uskutečnil v roce 2005 poté, co se spousta spotřebitelských dotazů ohledně použití geneticky upravených mlékáren hovězí růstový hormon určené ke zvýšení produkce mléka.[1] The US Food and Drug Administration uvedla, že mléčné výrobky pocházející z krav injikovaných tímto hormonem jsou bezpečné, ale obavy spotřebitelů z možných rizik rakoviny přetrvávají.[1] Přes námitky od některých členských farmářů a od biotechnologického giganta Monsanto Společnost Tillamook County Creamery Association, která tento hormon vyráběla, hlasovala, aby požadovala od všech svých dodavatelů mléka a mléčných výrobků postupné ukončení používání. Tillamook byla jednou z prvních velkých národních značek mléčných výrobků, která učinila takové rozhodnutí.[1]

Na začátku roku 2018 byla blízko velká „mlékárna“ Boardman, Oregon, který vyráběl mléko pro Tillamook, dostal pokutu a stát Oregon jej nakonec žaloval za opakované porušování povolení k čištění odpadních vod. Mega-mlékárna, druhá největší v Oregonu, byla počátkem roku 2017 schválena státními regulačními orgány pro 30 000 krav, a to navzdory odporu místních a národních skupin v oblasti životního prostředí a dobrých životních podmínek zvířat i obhájců malých farem. Krátce poté, co státní regulační orgány žalovaly zařízení, Tillamook uvedla, že ukončila smlouvu, ale pokračovala v nákupu mléka z operace.[14][15]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i Katy Muldoon (25. července 2009). „Tillamook: město, které postavil sýr“. Oregonský. Citováno 2009-09-08.
  2. ^ Podvodník, Samantha. „50 pracovních míst ztraceno“. Tillamook Headlight Herald. Citováno 2015-03-29.
  3. ^ Crombie, Noelle. Tillamook čedar má nejvyšší vyznamenání. Oregonský. Březen 2010.
  4. ^ Todde, Anne. Tradice probíhají 100 let hluboko v Tillamook County Creamery. Archivováno 2010-01-23 na Wayback Machine Časopis Rural Cooperatives. Červenec / srpen 2009.
  5. ^ „Tillamook Cheese to Double Capacity at Boardman.“ Časopis Mléčné potraviny. 1. ledna 2005
  6. ^ A b C Catherine Crawford. „Ochutnávka sýra Tillamook a pobřežní krásy“. 52perfectdays.com.
  7. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 18.01.2011. Citováno 2012-04-25.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  8. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 02.02.2012. Citováno 2012-02-05.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  9. ^ Tobias, Lori (4. února 2012). „Většina provozů balení sýrárny Tillamook byla ukončena.“. Oregonský. Citováno 4. února 2012.
  10. ^ A b Elliott, Stuart (2. května 2011). „Love that Cheese, Burger Declares“. The New York Times.
  11. ^ Jordan, Miriam (3. května 2011). „Pro tyto milovníky sendvičů stojí sýr sám“. The Wall Street Journal.
  12. ^ „Tillamook u soudu kvůli jménu“. BNet.com. Únor 2004. Archivovány od originál dne 21.01.2005. Citováno 2009-09-08.
  13. ^ Winston Ross (13. ledna 2004). „Vztahy mezi smetanou a producentem masa“. Registrační stráž. Archivovány od originál 27. září 2007.
  14. ^ Molly Harbarger (8. března 2018). „Oregonská mega-mlékárna žalovaná státem za vypouštění odpadních vod, dodavatelé za nezaplacené účty“. Oregonský.
  15. ^ Molly Harbarger (22. března 2018). „Cheesemaker Tillamook stále kupuje angažované mléčné mléko, navzdory„ ukončené smlouvě “'". Oregonský.

externí odkazy