The Student Prince (restaurace) - The Student Prince (restaurant)

Student Prince Cafe & Fort Restaurant
Studentský princ a pevnost.svg
Studentský princ a pevnost (Springfield, Massachusetts) .jpg
Fasáda Fort Street The Student Prince,
nastaven pro parkování obsluhy
Restaurace informace
Založeno1935
Vlastník (majitelé)Peter Picknelly, Andy Yee
ŠéfkuchařZachary B. Shuman
Typ jídlaNěmec, americký
Kodex oblékáníNeformální
adresa ulice8 Fort Street, Springfield, MA 01103
RezervaceAno
Jiná umístění"Wurst Haus", Northampton
Sezónně v Velký E
webová stránkawww.studentprince.com

Souřadnice: 42 ° 6'13.2 "N 72 ° 35'37,1 "W / 42,103667 ° N 72,593639 ° W / 42.103667; -72.593639Student Prince Cafe & The Fort Restaurant, běžně označované jako Studentský princ, je Němec restaurace, založená v roce 1935, se nachází na rohu pevnosti a hlavní ulice v Centrum metra sousedství Springfield, Massachusetts. Restaurace byla popsána uživatelem The Boston Globe a The New York Times jako dominanta města a 85 let ve své velké hale podává německá jídla a pivo.[1][2] Krátce od června do listopadu 2014 byla restaurace zakoupena od dlouholetého majitele Rudi Scherffa Peterem Picknellym z Autobusové linky Peter Pan a Andy Yee z bývalé restaurace Hu Ke Lau na základě dohody, která z nich dělá generální partnery, přičemž Scherff zůstává „tváří Studentského prince“.[2][3] V roce 2008, Gurmán zařadil jej mezi "20 legendárních amerických restaurací", mezi společnost Galatoire, Locke-Ober a Grand Central Oyster Bar & Restaurant.[4][5]

Dějiny

„Stará pevnost“

Podobnost „staré pevnosti“ viditelná na historických tabulích v restauraci a na ulici městská pečeť dnes

Restaurace dnes stojí na místě bývalého panství Johna Pynchona, známého jako „Stará pevnost“, která byla první cihlovou budovou, když byla postavena v roce 1660, a jedinou budovou, která přežila Obležení Springfieldu v době Válka krále Filipa.[6][7] Tradiční zprávy o historii Springfieldu říkají, že první městské a krajské záznamy byly vedeny „v komoře nad verandou“, a že komisař John Pynchon a spolupracovníci Elizur Holyoke a Deacon Samuel Chapin uspořádali svůj dvůr v salónu před obecenstvem. Ke půlnoci v noci v říjnu 1675 byla každá místnost domu zaplněna Springfieldovými muži, ženami a dětmi, protože domorodci spálili všechny ostatní obydlí na zem; až do konce obléhání zůstal jediným bezpečným místem v osadě. Po přestavbě Springfieldu zůstala usedlost se zdmi popisovanými jako více než jedna stopa tlustá Pynchonova rodina dokud nebyla zbořena v roce 1831 pro „modernější stavbu“. Dnes je místo označeno historickými plaketami jak v hlavním vchodu, tak v exteriéru restaurace, a právě pro tuto stavbu zařízení propůjčuje polovinu svého názvu „The Fort Restaurant“.[8]

Zřízení

Časná reklama na restauraci v němčině, jak se objevila ve vydání z roku 1942 Neu England Rundschau (New England Review)

24. září 1935 Paul Schoeder, německý přistěhovalec z Spremberg aktivní ve Springfieldu Turnverein,[9] otevřel Student Prince Cafe & Tap Room na 8 Fort Street v průčelí bývalého obchodu s obuví.[10] V době otevření restaurace byl jmenovec opereta, Studentský princ, byl pozoruhodně populární ve Springfieldu, s každoročními představeními v divadle Court Square během deseti let před otevřením provozovny,[11] a vedoucí muž Howard Marsh v rádiu debutoval jako princ Karl WTIC v sousedních Hartford.[12] Schoeder by umístil dvousloupcový inzerát do Springfield republikán v den zahájení, který označil restauraci za „Trochu kouzla starého světa s moderností Nového ... servírování německých jídel a lahůdek“.[13] S kancelářemi novin Springfield ve stejném bloku se restaurace rychle stala pravidelným místem setkání reportérů a politiků, jako je Edward Boland a Larry O'Brien.[10]

Po několika letech dobrého podnikání otevřel 18. února 1946 Schoeder a jeho obchodní partnerka slečna Erna Sievers jídelnu The Fort s mahagonovým dřevem a provizorní vitráž německých řemeslníků z New Jersey, zobrazující scény z operetního jmenovce restaurace Studentský princ, Heidelberg, a Historie Springfieldu.[14][15] Restaurace v průběhu let nashromáždila sbírku více než 1 000 steinů a řadu otvíráků na lahve a uměleckých děl, které zdobí všechny její stěny.[15] Rozšířená restaurace se ukázala natolik úspěšná, že během padesátých let nebylo neobvyklé, že se u jejích dveří ve čtvrtek před 17:00 vytvořila velká linka, a od roku 1935 do roku 1960 musela restaurace pětkrát rozšířit svoji kuchyň a postavit druhou přípravnou kuchyň v jeho suterén, větší než celé jeho posezení.[10][16]

Interiér hlavního vchodu Studentského prince s kolekcí steinů (nahoře) a kolekcí otvíráků na láhve (dole, vpravo); není na obrázku, další 3 jídelny, včetně místností Heidelberg a Fort
Wurstplatte od The Student Prince s knackwurst, kance a brusinky a klobása (zhora dolů)

V šedesátých letech se reputace restaurace rozšířila mimo region a hostila takové celebrity jako Bonanza Vést Lorne Greene, John F. Kennedy, Liberace, Carol Lawrence, Vážený pane Cedric Hardwicke, Robert Goulet a v pozdějších desetiletích André the Giant.[10] Podle bývalého majitele Rudi Scherffa bylo typické předzápasové jídlo pro Andrého, když na místě konání zahrnovalo „dvě piva, dvě lahve ovocného vína a dvě nebo tři plná jídla“.[2] Po celá desetiletí hostuje Studentský princ každoročně Bockbierfest, Maifest, Oktoberfest a Vánoční koledování slavnosti,[17] stejně jako mnoho promočních večírků, svateb, pracovních a politických setkání.[2] Guvernér Charlie Baker, Kongresman Richard Neal, Starosta Domenic Sarno a téměř každá poválečná válka starosta Springfieldu obou hlavních stran uspořádala v místě konání nějakou formu sbírání peněz nebo oslav, včetně minulých celostátních setkání Massachusetts AFL-CIO.[18][2][19]

Schoederová zemřela v roce 1948 a po smrti Sieversů v roce 1961 odkázala své obchodní podíly na rozdělení mezi manažery Rupprechta Scherffa a Grete Silinski.[9][20] 26. července 1968 byl Scherffovi uděleno ocenění „Restaurace roku“ Massachusetts Restaurant Association za jeho práci při realizaci nového učňovského vzdělávacího programu od Americké ministerstvo práce, poskytující znevýhodněným stážistům výukové kuchařské vzdělání s platem.[21] To byl jen jeden z mnoha příkladů zapojení Scherffa do městského občanského života, později téhož roku mu předsedal toastmaster charitativní sbírka sdružení vlastníků kaváren v západním Massachusetts, která slaví 35. výročí 21. dodatek k ústavě USA který skončil Zákaz.[22] 8. listopadu 1984 starosta Springfieldu Richard Neal vydal prohlášení, že tímto datem je „Den Rupprechta Scherffa“, na počest majitele restaurace za to, že po 50 letech pobýval v USA po emigraci z Německo.[23] Jako zástupce v Kongresu USA by Neal také oficiálně četl zkrácenou historii restaurace předložené Kongresový záznam 26. října 1995.[24] Silinshi vyplatila své podíly v roce 1971 jako peněžní částku a důchod, ale Scherff, který začal pracovat v restauraci v roce 1949, strávil zbytek svého života provozováním restaurace, dokud nebyla dána jeho dětem po jeho smrti v roce 1996 ve věku 82 let.[25]

V roce 2010 oslavila restaurace své 75. výročí v rámci společného germánsko-hispánského Oktoberfestu s prezidentem New England Farm Workers Council Heribertem Floresem a starostou Domenic Sarno křtít obřad, klepnout na soudek Spaten.[25]

Uzavření a opětovné otevření

V pozdních devadesátých a dvacátých letech 20. století došlo v restauraci k postupnému úpadku podnikání, což odráželo klesající ekonomiku Springfieldu a jeho centrální základnu. Do roku 2014 Rudi Scherff uvedl, že v restauraci narostl dluh 800 000 $ a v červnu téhož roku byla restaurace zavřena. Místní vlastník Autobusové linky Peter Pan Peter Picknelly a restaurátor Andy Yee z Bean Group Restaurants, nejlépe známého pro Chicopeeovu bývalou restauraci Hu Ke Lau, se obrátili na rodinu Scherffů a vypracovali dohodu, která by jim umožnila majetek ponechat, ale vyřadila je z každodenního provozu. V rámci této dohody si rodina Scherffových ponechala sbírku steinů, otvíráků, vitrážových oken a dalšího umění a pronajala je partnerům restaurace za 100 $ ročně; včetně podmínek pro jejich údržbu a čištění.[15] Nabídka byla také modernizována na existující, udržovala mnoho populárních jídel, ale odstranila některé tradiční jízdné hasenpfeffer a schweinshaxe z běžného menu s přidáním salátů a vegetariánských možností, které odrážejí měnící se chutě večeře. Po renovaci ve výši 750 000 $ se restaurace znovu otevřela den před Dnem díkůvzdání, 26. listopadu 2014.[2]

Ocenění

V průběhu desetiletí byla restaurace uváděna jako destinace ve Springfieldu v několika publikacích včetně The New York Times,[1] a The Boston Globe. Zeměkoule kritik jídla Anthony Spinazzola by chtěl v 70. letech dvakrát zkontrolovat restauraci, když řekl: „Jednou z věcí, které jsou vůči recenzím restaurací naprosto neférové, je to, že se člověk málokdy vrátí na místo, které mu opravdu chutná“, s výjimkou The Student Prince, popsal by to v recenzi z roku 1975 jako „restauraci, kterou považuji za nejlepší ve státě“.[26][27] Peter B. Wolf, který byl šéfkuchařem během recenzí Spinazzoly a sloužil v letech 1964 až 1980, pochválil restauraci v roce 2008 jako místo, které stále navštěvoval jako patron, přestože téměř 30 let nepracoval pro místo v jakékoli funkci.[28]

V roce 2008, Gurmán uvede The Student Prince mezi „20 legendárními americkými restauracemi“ s názvem „Time's Tables“ v posledním ročníku časopisu „Restaurant Issue“. Potravinový kritik Ruth Reichl a redakce strávila předchozí rok recenzováním dlouholetých restaurací, které „obstály ve zkoušce času a stále podávají skvělé jídlo“. Kromě The Student Prince byla na seznam zařazena řada restaurací z celých Spojených států, například New Orleans Galatoire, Joeův kamenný krab v Miami Beach v Bostonu Locke-Ober V New Yorku 21 Klub a Grand Central Oyster Bar & Restaurant.[4][5]

V následujícím roce se restaurace umístila mezi 21 Osamělá planeta a Singha Čtenářův seznam „světově velkých barů“, jediný bar, který se v tomto roce objevil v top 25 ze Spojených států.[29][30] V roce 2014 byl bar jmenován mezi 15 vystupujícími v seznamu editor's Choice na webových stránkách o cestování a jídle Thrillist.[31]

V populární kultuře

Beletrizovaná verze restaurace je zobrazena v americkém románu z roku 2007 Průvodce žhářem po domovech spisovatelů v Nové Anglii Brock Clarke.[32] Některé klíčové rozdíly umělecká licence patří k tomu, že je popisován jako vlastněný a provozovaný spíše rodinou Goermanů než Scherffové, a že je v uličce mimo Soudní náměstí, když je ve skutečnosti Fort Street asi 5 bloků od tohoto místa.[33]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Kotker, Norman (19. května 1985). „Naučit se milovat Springfield, mši“. The New York Times. p. S10, s. 14.
  2. ^ A b C d E F MacQuarrie, Brian (29. listopadu 2014). „Kulturní restaurace Fort Springfield se znovu otevírá; Landmark byl na pokraji uzavření po 79 letech podnikání, než mu místní investoři dali nový život.“. The Boston Globe. Archivovány od originál dne 22. ledna 2015. Po 79 letech, kdy se stala dominantou města, německá restaurace podlehla nevýrazné ekonomice a měnícím se vkusům strávníků, které již nepřitahovaly prasečí klouby a játra na jejím rozsáhlém menu Starého světa ... V průběhu let místní obyvatelé sdíleli prostor se slavnými, včetně Johna F. Kennedyho, Liberace a Andreho obra, pozdního zápasníka, jehož gastronomické výkony jsou stále připomínány úžasem ... Andreovo předkrmové jídlo, řekl Scherff, by obvykle obsahovalo dva steiny piva , dvě lahve ovocného vína a dvě nebo tři plná jídla
  3. ^ Merzback, Scott (1. října 2015). „Andy Yee a rodina otevřou restauraci na místě bývalého Route 9 Diner“. Denní věstník Hampshire. Northampton, Massachusetts. Archivovány od originál 16. srpna 2019.
  4. ^ A b O'Connell, James (2017). "Německé restaurace". Stravování v Bostonu: Kulinářská historie. Hanover, N.H .: University Press of New England. p. 113. OCLC  1012463579.
  5. ^ A b „GOURMET ŘÍJEN 2008 KLASICKÉ VAŘENÍ — VYDÁNÍ RESTAURACE; NA NOVÝCH STOJANECH 23. ZÁŘÍ 2008“. Gurmán. Condé Nast. Archivovány od originál 9. ledna 2009. Průvodce restaurací: „Časové tabulky“ (strana 77). Redaktoři Gourmet strávili minulý rok výběrem 20 legendárních amerických restaurací, které obstály ve zkoušce času a stále nabízejí skvělé jídlo: Giardina’s, Greenwood, MS; Manago Hotel, Captain Cook, HI; Jasná hvězda, Bessemer, AL; Gaido's Seafood Restaurant, Galveston, TX; Klub „21“, New York City; Sammy’s Ye Old Cider Mill, Mendham, NJ; Galatoire’s, New Orleans; Studentský princ, Springfield, MA; Mexická restaurace Joe T. Garcii ve Fort Worth; El Charro Café, Tucson; Locke-Ober, Boston; Joe's Stone Crab, Miami Beach; Hyeholde Restaurant, Coraopolis, PA; Gene & Georgetti, Chicago; Musso & Frank Grill, Hollywood; Lexington, St. Paul; Lawry’s The Prime Rib, Beverly Hills; Maneki, Seattle; Oyster Bar, New York; a Tadich Grill, San Francisco
  6. ^ King, Mojžíš, ed. (1884). King's Handbook of Springfield Massachusetts. Springfield, MA: James D. Gill, vydavatel. str. 15–16.
  7. ^ Půlstoletí historie Springfield Fire and Marine Insurance Company. Springfield, MA: Společnost F. A. Bassette. 1901. s. 28–29.
  8. ^ „Stará pevnost Pynchon a její stavitelé“. Papíry a sborníky Historické společnosti v údolí Connecticut, 1876–1881. Já. Springfield, Massachusetts: Historická společnost v Connecticutském údolí. 6. ledna 1879. str. 123–133.
  9. ^ A b „Schoeder Heart Attack Victim“. Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, 10. prosince 1948. str. 2.
  10. ^ A b C d Smith, Brad (25. září 1985). "Student Prince 50. rok". Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, str. 27, 29.
  11. ^ "'Hra Prince Studenta týdne na náměstí Court Square ". Springfield republikán. Springfield, Mass. 13. září 1925. str. 6 C.
    • "'The Prince Prince 'to make Annual Visit ". Springfield republikán. Springfield, Massachusetts, 8. ledna 1928. str. 10 G.
    • "'Návrat studentského prince do Springfieldu “. Springfield republikán. Springfield, Mass. 10. ledna 1932. str. 4 C.
  12. ^ "'Studentský princ v rozhlasovém debutu; Howard Marsh, tvůrce slavné role, bude vyslechnut prostřednictvím WTIC v 8:30 dnes večer “. Springfield republikán. Springfield, Mass. 7. ledna 1931. str. 15.
  13. ^ „[Reklama na kavárnu The Student Prince Cafe and Tap Room]“. Springfield republikán. Springfield, Massachusetts, 24. září 1935. str. 4.
  14. ^ "[Reklama]". Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, 21. března 1971. str. 5A. Rupprecht ukazuje svému asistentovi Johannesovi veselou scénu z operety „The Student Price“, která ukazuje, že „Gemuethlichkeit“ je zde vždy přítomen
  15. ^ A b C Kinney, Jim (12. září 2014). „Výprodej The Student Prince / Fort podrobně; steiny, sběratelské předměty, umělecká díla pronajata za 100 $ ročně“. Springfield republikán. Springfield, Massachusetts.
  16. ^ „V pondělí je dosaženo výročí studentského prince; Známá restaurace, kterou zahájila slečna Sieversová, pozdě Paul Schoeder“. Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, 23. září 1960. str. 12.
  17. ^ "Mezník ve Springfieldu". Springfieldská unie. Springfield, Mass. 10. června 1973. str. D-8.
  18. ^ „Springfield Chapter No. 115, National Association of Women in Construction“. Springfieldská unie. Springfield, Mass. 15. ledna 1975. str. 54.
  19. ^ Williams, Michelle (26. září 2016). „Do nabídky Student Prince ve Springfieldu přidán‚ Nothingburger 'guvernéra Bakera “. Republikán. Springfield, Massachusetts. Archivovány od originál 10. října 2016.
  20. ^ "Pozemek Erna Sievers zaznamenaný jako 157 357 $". Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts 2. listopadu 1961. str. 17.
  21. ^ Bradley, Jeff (28. července 1968). „Stážisté v projektu stravovacích služeb připravují těsto při zvedání víka o pracovních příležitostech“. Springfield republikán. Springfield, Massachusetts. 29.
  22. ^ "Majitelé kavárny slaví výročí zrušení". Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, 2. prosince 1968. str. 2.
  23. ^ "Majitel restaurace označuje zvláštní den". Springfieldská unie. Springfield, Massachusetts, 9. listopadu 1984. str. 19.
  24. ^ Pocta studentskému princi a pevnosti. Kongresový záznam. 26. října 1995. Rozšíření poznámek. Stránka E2052. Cong. Rec. (Vázané) - 104. kongres, první zasedání
  25. ^ A b Flynn, Jack (24. září 2010). „Restaurace Student Prince and Fort u příležitosti 75. výročí v centru Springfieldu“. Republikán. Springfield, Massachusetts. Archivovány od originál 10. září 2019.
  26. ^ Spinazzola, Anthony (13. února 1975). „VYDĚLÁVEJME SE: Studentský princ a pevnost“. The Boston Globe. p. A6 - prostřednictvím historických novin ProQuest.
  27. ^ Spinazzola, Anthony (4. září 1970). „VYDĚLÁVEJME: Springfieldův studentský princ“. The Boston Globe. p. 12 - prostřednictvím historických novin ProQuest.
  28. ^ Vlk, Peter B (30. září 2008). "Student Prince, Springfield MA, jeden z 'Gourmet's' Best ''. Chowound. CBS. Archivovány od originál 10. září 2019.
  29. ^ „Nejlepší bary na světě“. 11. července 2009. Archivováno od originálu 19. září 2015 - prostřednictvím Roadtrips for Foodies. Singha, absolutně lahodné thajské pivo, sponzoruje zařazení „nejlepších světových barů“ pro Lonely Planet. Zde jsou ty nejlepší okamžiky, které byly vybrány hlasy čtenářů ... 21-The Student Prince, Springfield, MassachusettsCS1 maint: unfit url (odkaz)
  30. ^ „SINGHA Great Bars of the World“. Victoria, Austrálie: Singha / Lonely Planet. Archivovány od originál 16. března 2009.
  31. ^ „15 oblíbených pruhů našich editorů“. Thrillist. New York. 14. července 2014. Archivovány od originál 30. července 2017.
  32. ^ Clarke, Brock (4. září 2007). Průvodce žhářem po domovech spisovatelů v Nové Anglii. Algonquin knihy. ISBN  978-1565125513.
  33. ^ Leeper, Evelyn C. „Čtení tohoto týdne“. MT VOID. Sv. XXVI č. 29. Sci-fi společnost Mt Holtz. Archivovány od originál dne 25. srpna 2016.

externí odkazy

Média související s The Student Prince (restaurace) na Wikimedia Commons

Externí média
snímky
ikona obrázku Nabídka z roku 1964, což ukazuje některé tradiční jízdné období
Video
ikona videa Studentský princ se znovu otevírá, Spojovací bod, WGBY-TV, 17. listopadu 2014
ikona videa [Cinema verité of The Student Prince], před uzavřením a opětovným otevřením, 17. května 2010