Tarua - Tarua - Wikipedia
 | |
| Místo původu | Indie a Nepál |
|---|---|
| Region nebo stát | Mithila |
| Hlavní přísady | zeleninový, gram mouky, rýžová mouka |
Tarua[1] je na tenké plátky nakrájená zelenina obalená v rýžovém těstíčku a smažené misce, pocházející z Indický subkontinent, populární mezi Mezery z Indie a Nepál.[2] Je to jedno z populárních a speciálních pokrmů Mithila a věří se, že je nemožné přivítat hosta bez obsluhy Tarua.[3][4]
Příprava
Tarua je vyrobena z řezání zeleně zelenina a zeleninové listy do různých tvarů. Jsou ponořeny v těstíčku vyrobeném z gram mouky nebo rýžová mouka s přidaným Černý pepř, Červené chilli prášek a sůl, který je později smažen na oleji.[5]
Variace
Tarua může být vyrobena z jakékoli zelené zeleniny.[3] Mezi nejoblíbenější odrůdy Tarua patří Tilkor tarua[6], vyrobený z listů Tilkor, a Aloo tarua, vyrobený z brambor. Mezi další odrůdy taruy patří Bhindi tarua, vyrobená z okra, Kobi tarua, vyrobeno z květák, Baigan tarua, vyrobený z brinjal, Kadima tarua, vyrobeno z dýně, Kaddu tarua, vyrobený z láhev tykev, Karela tarua, vyrobená z hořká tykev, Ol tarua, vyrobený z sloní noha yam, Aurabi tarua, vyrobený z taro, Kumahar tarua, vyrobený z popel tykev, Khamharua tarua, vyrobený z Dioscorea satiea, Parwal tarua, vyrobený z špičatá tykev.[3]
Viz také
Reference
- ^ Vidyarthi, Lalita Prasad; Prasad, Ramakant; Upadhyay, Vijay S. (1979). Změna stravovacích návyků a návyků: sociokulturní studie Bihar. Concept Publishing Company.
- ^ Maithlik Bhojan Sambandhi Shabdawali (v Maithili) (1. vydání). Mithila Research Society. 2011.CS1 maint: datum a rok (odkaz)
- ^ A b C „मिथिला का तरूआ तो तरूआ है, पकौड़ा नहीं है“. aajtak.intoday.in (v hindštině). Citováno 2020-05-21.
- ^ „मिथिलांचल में वैदिक रीति से होता अतिथि सत्कार“ [Pohostinství v Mithile]. Dainik Jagran (v hindštině). Citováno 2020-05-21.
- ^ Lal, -Rajeev Ranjan. „मिथिला के तरुआ“ [Tarua z Mithily] (v Maithili). Citováno 2020-05-21.
- ^ „Maithilská kuchyně“. Vařte s Tutu. 2018-09-15. Citováno 2020-05-22.