Sublimotion - Sublimotion - Wikipedia

Sublimotion
Restaurace informace
Založeno2014
ŠéfkuchařPaco Roncero
MěstoSant Josep de sa Talaia, Ibiza
ZeměŠpanělsko
webová stránkawww.sublimotionibiza.com

Sublimotion je restaurace nacházející se v Sant Josep de sa Talaia, Ibiza, Španělsko spuštěn 2hvězdičkový Michelin šéfkuchař Paco Roncero kdo využívá molekulární gastronomie ve vaření. V roce 2014 získala společnost Sublimotion cenu Best Innovation Food & Beverage.[1] Od roku 2015 je restaurace považována za nejdražší na světě s průměrnou cenou mírně přes 1 900 EUR (2 000 USD) na osobu[2][3] předjíždění Urasawa a Per Se.[4]

Restaurace

Restaurace byla otevřena v roce 2014 v hotelu Hard Rock Hotel na Ibize a zaměřuje se na haute cuisine. Kurz jídla se skládá z 20 předkrmů ochutnávek jídla a pojme maximálně 12 patronů.[5] Kromě toho obsahuje 25 zaměstnanců, kteří jsou založeni na řemeslnících, kuchařích, iluzionistech, serverech a talířovém žokejovi.[6]

Kontroverze

Sublimotion byl kritizován Paul Pairet za podezření na kopírování jeho restaurace Ultrafialový s podobnou koncepcí, která byla otevřena v roce 2012, zejména proti tomu, aby byl Sublimotion uváděn na trh jako „první gastronomická show na světě“.[7]

Reference

  1. ^ Ocenění za pohostinství. „Sublimotion by Hard Rock Hotel Ibiza. NEJLEPŠÍ INOVACE F&B 2014“. Jedlík.
  2. ^ Dixler, Hillary (2014-04-22). „Španělská restaurace se stane nejdražší na světě s degustačním menu 2 000 $“. Jedlík. Citováno 2015-04-03.
  3. ^ Willett, Megan (22. dubna 2014). „Při ceně 2 000 $ za hlavu je nová nejdražší restaurace na světě senzorickým přetížením“. Business Insider. Citováno 2015-04-03.
  4. ^ Santana, Fabiana (05.12.2014). „Nejdražší restaurace na světě“. Fox News. Citováno 2015-04-03.
  5. ^ Clint Rainey. „Samozřejmě se otevírá nejvíce směšně drahá restaurace na světě v hotelu Ibiza v Hard Rock hotelu“. Grub Street. Hard Rock Hotel na Ibize
  6. ^ „Top 10 nejluxusnějších restaurací na světě do roku 2020“.
  7. ^ „Ochutnejte rozdíl: Sublimotion versus ultrafialové“. Financial Times. 28. srpna 2015.

externí odkazy

Souřadnice: 42 ° 15'00 ″ severní šířky 3 ° 13'35 ″ východní délky / 42,25000 ° N 3,22639 ° E / 42.25000; 3.22639