Suanmeitang - Suanmeitang
| Suanmeitang | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Láhev suanmeitang | |||||||||||
| Tradiční čínština | 酸梅湯 | ||||||||||
| Zjednodušená čínština | 酸梅汤 | ||||||||||
| Doslovný překlad | kyselý švestkový nápoj | ||||||||||
| |||||||||||
Suanmeitang[1] nebo kyselý švestkový nápoj[2] je tradiční[3][4] čínština nápoj vyrobený z uzené švestky,[5] kamenný cukr a další přísady, jako je sladký osmanthus.[4] Kvůli kyselým švestkám použitým při jeho výrobě suanmeitang je mírně slaný a navíc sladký a spíše kyselý.
Suanmeitang je komerčně dostupný v Čína a další části světa s čínskými komunitami. Během léta se často pije chlazené, jako úleva od horka,[6][7] a je jedním z nejběžnějších letních nápojů v Číně.[4][8] Kromě toho, že je široce považován za účinný nápoj pro ochlazení v horku, má se za to, že má i menší zdravotní přínosy, jako je zlepšení trávení a možná inhibice hromadění kyselina mléčná v těle.[4]
Dějiny
Suanmeitang existuje v nějaké formě již více než 1000 let,[4] přinejmenším od Dynastie písní (960–1279 nl); existují také zprávy o variantě zvané „bílá“ suanmeitang"(白 酸梅汤) během Yuan Dynasty (1271–1368 nl).[Citace je zapotřebí ] Předpokládá se, že recept, který se dnes používá, byl vyvinut na žádost Cchien-tchang z Dynastie Čching na počátku 18. století, kdy to bylo poprvé běžné u císařských dvorů, a později bylo popularizováno mezi obyčejnými lidmi, když Hebei občan vytvořil a vyrobil Xinyuanzhai (信 远 斋) značka.[4] V 80. letech začaly společnosti používat průmyslové metody a technologie hromadná výroba suanmeitang.[4]
Složení a výroba
Suanmeitang se vyrábí tak, že se nejprve namočí kyselé švestky do vody a poté se přidá haw, lékořice vykořenit,[4] a sladký osmanthus a společně je vaříme. Růže mohou být také přidány květy.[2][9] Poté, co se směs vaří, se ke zbytku přidá kamenný cukr, znovu se vaří a po vychladnutí nápoje se ochladí.[2]
Viz také
Reference
- ^ Garnaut, Anthony (2006). Mandarínština: S oboustranným slovníkem s 3500 slovy. Osamělá planeta. p. 167. ISBN 9781741042306.
- ^ A b C Li-ch'ên Tun (1936). Každoroční zvyky a festivaly v Pekingu zaznamenané v Yen-ching Sui-shih-chi od Tun Li-ch'ena. trans. Derk Bodde. Oxford: H. Vetch. p. 58.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz) CS1 maint: ostatní (odkaz)
- ^ Brown Chiang, Lydia (1995). „Pekinská kuchyně: Jídlo císařů“. Cestování na Tchaj-wanu. Citováno 21. prosince 2008.
- ^ A b C d E F G h Li, Rocky (1. července 2008). „Suanmeitang, cool a osvěžující, jako letní vánek“. Peking tento měsíc. Archivovány od originál dne 13. ledna 2009. Citováno 21. prosince 2008.
- ^ "Vyzvednout něco čínského". Čína denně. 4. června 2007. Citováno 21. prosince 2008.
- ^ Ano, Diano. „Tento týden: Slova o rostlinné symbolice“ (PDF). Builder postav. Standardní. Citováno 21. prosince 2008.
- ^ Chung-kuo fu li hui (1979). Čína rekonstruuje. Michiganská univerzita. p. 48.
- ^ Rushton, Peter Halliday (1994). Jin Ping Mei a nelineární dimenze románu tradiční čínštiny. Mellen University Press. p. 345. ISBN 9780773498310.
... oblíbený čínský horký nápoj, suanmeitang ...
- ^ Albert Y. Leung, Steven Foster, Leung (2003). Encyklopedie běžných přírodních složek. Wiley-Interscience.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
- (v čínštině) http://www.cnwnc.com/20050630/ca1703286.htm; „酸梅汤 渐 行 渐 远“[mrtvý odkaz ] Hongkongský komerční den (30. června 2006). Citováno dne 21. prosince 2008.