Uzená švestka - Smoked plum


Uzená švestka je uzené ovoce Asijské švestky, který se používá ve východoasijské kuchyni a medicíně. To se nazývá wūméi (烏梅) v Mandarinka, omae (오매; 烏梅) v korejštině a ubai (烏梅; う ば い) v japonštině.
Přehled
Uzené švestky, matné černé až tmavě hnědé, s drsným povrchem, mají jedinečnou chuť s kyselou chutí.[1] Plod je kulovitý nebo zploštělý, dlouhý asi 2–3 cm (0,79–1,18 palce) a 1,5–2 cm (0,59–0,79 palce) v průměru.[2] Povrch je zvrásněný, s kulatou spodní částí dříku.[2] Jádro ovoce je tvrdé, oválné, nažloutle hnědé, dlouhé 1–1,4 cm (0,39–0,55 palce), široké 1 cm (0,39 palce) a silné 0,5 cm (0,20 palce) s tečkovaným povrchem.[2] Semeno je ploché obloidní a světle žluté.[2]
Výroba
Nezralé švestky se sbírají počátkem léta, kouří se a suší se při 40 ° C (104 ° F).[3]
Použití
Kuchyně
V Číně se vyrábějí uzené švestky suānméitāng, kyselý švestkový nápoj.
V Koreji se vyrábějí uzené švestky tradiční čaje a nápoje jako omae-cha (uzený švestkový čaj) a jeho-tang (léčivý letní nápoj).
Lék
Latinský (farmaceutický) název pro uzené švestky je Mume Fructus.[2]
v Tradiční korejská medicína, uzené švestky jsou považovány za vodivé pro jaterní kanál, slezinový kanál, plicní kanál a kanál tlustého střeva.[3] Používá se k léčbě ascariázy, zvracení, kašle a průjmů.[3] Uvádí se, že ve farmakologických experimentech uvolňuje hlen, inhibuje intestinální motilitu a bojuje proti bakteriím.[3]
Viz také
Reference
- ^ "omae" 오매. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 16. června 2017.
- ^ A b C d E Kim, Chang-Min; Lee, Young Jong; Kim, v Rak; Sin, Jeon-Hwi; Kim, Yang Il (2015). "omae" 오매. Hanyakjae gambyeol dogam 한약재 감별 도감 [Barevné ilustrace pro diskriminaci bylinné medicíny] (v korejštině). Academy Seojeok. p. 304. ISBN 9788976164865. Citováno 16. června 2017 - přes Naver.
- ^ A b C d "omae" 오매. Hanuihak dae sajeon 한의학 대사전 [Korejský lékařský slovník] (v korejštině). Soul: Jungdam Publishing. 1998. ISBN 9788980850297. Citováno 16. června 2017 - přes Naver.
![]() | Tento článek o alternativní medicína je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |